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    真的能行。

    一些臟東西，在空間過一遍然后再放出來，非常的便利。

    把速度再提高著些。

    要不是小福子在這兒，速度還能再快。

    直接把小福子支開，“小福子，你去燒開一些水?！?

    支開后，一分鐘不到的時間，把所有的臟東西都清理了出來。

    這么多，要不是外掛，估計最少得好幾個小時。

    一個非常大的鍋。

    當初用來煉制藿香正氣水的。

    沒有賣藥水。

    比較的忙，并且想著藥水這玩意和服裝不一樣，怕有人盯上。

    鍋里的水開始沸騰起來。

    先往里頭放了豬腿骨5斤，母雞半只，先進行焯水處理，直接放入了鍋中。

    鍋中的水大概四十斤，熬好后估計三十斤的樣子。

    要做一鍋鹵水。

    現在對于后世的記憶越來越深。

    包括只看過一次的配料配方全都記得。

    根據鹵水的配方進行一次嘗試。

    把準備的配料全都搞齊全了，八角，桂皮，草果，山奈，丁香，小茴香，白芷，白扣，草寇，陳皮，甘草，香葉，干香菇，花椒等等。

    生姜，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬制。

    靜靜地等著，四個小時后，熬好后濾去所有的骨頭和肉渣，余下老湯待用。

    開始調鹵水，香料放入，加入老湯熬制一小時，得到了一鍋鹵水。

    開始放鹵肉。

    豬肉，鴨肉，主要是鴨下水。

    小福子就在一旁看著。

    “先生，這個味道好香啊?！?

    是后世地攤上的那種鹵肉。

    配方都是后世的新的。

    這個年頭還沒有怎么出現過。

    在京城也算得上是一個新的東西。

    祥子跟她說道了一下，自己不會親自操作這個，肯定是要交給別人做的，目前看來就小福子熟悉一點。

    “這個是鹵水，鹵肉。鹵制肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最后的成品吃起來油膩。鹵制瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最后的成品吃起來又干又柴。”

    “糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調制到位，否則最后鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是七分熟以后，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最后添加至達到滿意的顏色即可。”

    把一些要注意的跟小福子先說了一下。

    現在的這一鍋看上去還不錯。

    紅紅的。

    糖色上的很好。

    味道也香。
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