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    夜間。

    城市開始著屬于它的變幻。

    街道兩旁的燈光如繁星般閃爍，映照在黑夜里，照亮了人們的道路。

    通常在晚上10點左右，居酒屋便會是客流量最多的時候。

    除去小林龍膽、田所惠、吉野悠姬、榊涼子四位遠月學生，還有著很多之前的熟面孔，已經陸陸續續出現在這里。

    喝酒！

    吃飯！

    或是休息著。

    又或是跟朋友暢聊著家常瑣事。

    總之，居酒屋因為有著這群食客的存在，才會變得更加不一樣了！

    ……

    “原來如此。”

    “所用的，是勃艮第紅酒當中的一款黑皮諾紅酒。”

    “嗯！”

    “我先想想。”

    “這種酒，好像是屬于干性紅酒吧？”

    “雖然紅酒的單寧會中和掉牛肉內部的脂肪，但其糖分也會影響著整道料理的味道。”

    “而干性紅酒在所有紅酒品類中含糖量是最低的，至于黑皮諾它的口感較為溫柔，單寧較弱，回味甘，所以是……”

    “哎？”

    “這種牛肉，味道怎么……”

    自身就是擅長各種發酵的榊涼子，很快就嘗出了張凡所用紅酒的品類。

    起初，她天真的認為著，張凡之所以使用這款紅酒，僅僅是黑皮諾的價格在紅酒里面比較低廉。

    但在后來，經過她一番仔細分析，發現黑皮諾自身的單寧細膩順滑、果香馥郁，用來燉煮牛肉確實是最合適的選擇了！

    當然。

    她也很郁悶。

    這都已經燉了2個小時，牛肉的口感肯定會是軟爛的。

    可是……怎會軟得這么厲害呢？

    ……

    “牛肋條。”

    “這里面是用了牛肋條。”

    剛剛吃完的吉野悠姬，很快就解答著這個問題。

    “我知道這是牛肋條。”

    “就是無法理解為什么會燉得如此軟爛？”

    榊涼子眨了眨眼睛，回問道。

    “牛肋條的肉質比起牛腱和牛腩，都會是更柔軟些，是可以保證在燉制過程中不容易散亂。”

    “并且隨著燉煮的時間越長，可以使其充分吸收著紅酒香味喝調味的味道后，在保持著完整形狀和口感的同時，亦能讓牛肋條變得更加鮮嫩柔軟！”

    吉野，單手摩挲著下顎，用著她對牛肉的知識細細分析起來。
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