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    一把斬骨刀拿在手里，蹲在清潔溜溜的整羊面前，一手抓刀，一手抓著羊尾，大憨左比劃、右比劃，一張胖臉很快就浮上苦色，臉皮有點發(fā)紅地抬頭跟周安說：“安子，這、這怎么剖啊？從哪里下刀？還有，為什么要從尾巴這里開始剖呢？”

    周安無語地看著他，撇撇嘴，伸手過去，“把刀給我，我給你示范一遍！看好了，我只示范一遍！”

    “好、好！行！”

    大憨訕笑著趕緊把刀遞到周安手里。

    周安拿刀彎腰，一手拎起羊尾，一次都沒比劃，直接一刀貼著羊尾、貼著羊脊椎骨，劈進(jìn)大半個刀身進(jìn)去。

    見周安劈得這么干凈利落，大憨嘴巴微張，眼睛一眨不眨地盯著看。

    而周安手上并沒有停，拎著羊尾，將整羊提高一截，拔出斬骨刀，唰唰幾刀，接連貼著脊椎骨劈下去，右手刀一刀接著一刀往下劈，左手提著羊尾不斷往上提高，因為每一刀劈下去之后，另外半片羊肉會往下掛，刀口的位置也會降低，如果不繼續(xù)往上提，用刀就會不方便。

    在大憨認(rèn)真觀摩下，周安唰唰六七刀，就貼著脊椎骨將整只羊一劈為二，到羊頸那里，他示意大憨把剁骨頭的砧板搬下來墊著，又是咔咔幾刀，將整只羊頸砍斷。

    整個過程干凈利落。

    砍完之后，周安臉不紅、氣不喘，隨手把斬骨刀遞回大憨面前。

    “拿著！就按我剛才的手法，把羊蝎子劈出來！”

    “羊蝎子？”

    大憨茫然地眨巴著眼睛，蠢萌蠢萌的。

    周安見他這副神情，就知道他沒懂，干脆直接說：“就是脊椎骨！從這邊下刀，貼著脊椎骨劈下去，最后給我一根完整的脊椎骨，懂了嗎？”

    “懂了，呵呵，原來脊椎骨就是羊蝎子啊，你早說嘛！嘿嘿。”

    大憨嘿嘿笑著，興致勃勃地開始一刀接一刀地劈著，手法生疏。

    周安看了幾眼，搖搖頭，隨他去了，慢慢練著吧！


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