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第247章 開業(yè)前的準(zhǔn)備2-《逆流2004》


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    一把斬骨刀拿在手里,蹲在清潔溜溜的整羊面前,一手抓刀,一手抓著羊尾,大憨左比劃、右比劃,一張胖臉很快就浮上苦色,臉皮有點發(fā)紅地抬頭跟周安說:“安子,這、這怎么剖啊?從哪里下刀?還有,為什么要從尾巴這里開始剖呢?”

    周安無語地看著他,撇撇嘴,伸手過去,“把刀給我,我給你示范一遍!看好了,我只示范一遍!”

    “好、好!行!”

    大憨訕笑著趕緊把刀遞到周安手里。

    周安拿刀彎腰,一手拎起羊尾,一次都沒比劃,直接一刀貼著羊尾、貼著羊脊椎骨,劈進(jìn)大半個刀身進(jìn)去。

    見周安劈得這么干凈利落,大憨嘴巴微張,眼睛一眨不眨地盯著看。

    而周安手上并沒有停,拎著羊尾,將整羊提高一截,拔出斬骨刀,唰唰幾刀,接連貼著脊椎骨劈下去,右手刀一刀接著一刀往下劈,左手提著羊尾不斷往上提高,因為每一刀劈下去之后,另外半片羊肉會往下掛,刀口的位置也會降低,如果不繼續(xù)往上提,用刀就會不方便。

    在大憨認(rèn)真觀摩下,周安唰唰六七刀,就貼著脊椎骨將整只羊一劈為二,到羊頸那里,他示意大憨把剁骨頭的砧板搬下來墊著,又是咔咔幾刀,將整只羊頸砍斷。

    整個過程干凈利落。

    砍完之后,周安臉不紅、氣不喘,隨手把斬骨刀遞回大憨面前。

    “拿著!就按我剛才的手法,把羊蝎子劈出來!”

    “羊蝎子?”

    大憨茫然地眨巴著眼睛,蠢萌蠢萌的。

    周安見他這副神情,就知道他沒懂,干脆直接說:“就是脊椎骨!從這邊下刀,貼著脊椎骨劈下去,最后給我一根完整的脊椎骨,懂了嗎?”

    “懂了,呵呵,原來脊椎骨就是羊蝎子啊,你早說嘛!嘿嘿。”

    大憨嘿嘿笑著,興致勃勃地開始一刀接一刀地劈著,手法生疏。

    周安看了幾眼,搖搖頭,隨他去了,慢慢練著吧!


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