第六章 小試身手-《重生九三之煙火人間》
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花椒、八角、茴香、桂皮、草果、白蔻、丁香、肉蔻、白芷……
姚遠細心地把需要用到的香料挑揀出來,放入鍋中焙出香味以后,再用一塊豆包布包好、系上,扔進旁邊早就已經沸騰的湯鍋里,然后開始專心致致的開始烙餅。
半燙面面餅不用太講究,只要在鍋里烙出兩面金黃就算齊活。
隨著時間過去,燉肉的大鍋里開始有異香飄出。
謝振華聳著鼻子,捕捉著那香味,終于忍不?。骸斑h兒,你丫這做飯的手藝到底是跟哪學的?怎么感覺你一夜之間在廚房里就像變了一個人似的?”
姚遠聞聽,手下稍微頓了頓:“我要是跟你說,這是祖傳的手藝你信不信?”
“你快拉倒吧,你要說你家祖傳的手藝是帶兵我信,就你家老爺子那兇神惡煞的樣,怎么也不像是能進廚房的人!”
姚遠故作深沉:“那就是天賦咯,天賦你懂不懂,有一種人是天生對烹飪有靈感的?!?
同時心里暗想:“我特么要是告訴你,老子已經有了三十多年的廚房經驗,估計你丫也不能信!”
一邊不咸不淡的聊著天,一邊麻利的把烙餅的餅鐺收起,已經烙了四十多張燒餅,應該是足夠了。
十五斤大腸、十三斤肺頭、外加十斤豆腐炸成的炸豆腐干,姚遠搬出來家里最大號的鐵鍋,也需要分成兩次才能燉得下,平常居家的家伙事想用來生產的話,用起來挺費勁。
看來如果真的想做買賣,恐怕連鍋帶爐子都需要重新采購。
本來嫌棄廚房里那腌臜味道的小花兒遠遠地躲在臥室,正在照著王紅雨給她的手抄歌本認真練習彈吉他,細小的手指費勁的摳著琴弦,就連一個簡單地c調和弦按著都費勁,自己卻還挺投入、挺認真。
從廚房飄出的香味越來越濃,濃厚的肉香中還混合了淡淡的香料味道,勾引著人的食欲。
這種香味終于也打擾到了小丫頭的雅興,躲在臥室的小丫頭終于忍不住,把吉他往床上一放,抽著鼻子也鉆進了廚房。
下水這個東西就挺奇怪,討厭它的人是敬而遠之,但喜歡的人是真喜歡,百吃不膩。尤其是大腸,厚重的肉感中還帶了滿滿的脂香豐腴,讓人一旦嘗試便根本停不下來。
第一鍋鹵煮燉了將近兩個小時,火候剛剛好,每人盛了滿滿一碗,都迫不及待的想嘗一嘗味道。
吃鹵煮還少不了的幾樣調料也被姚遠一一擺在桌上:蔥花、香菜、蒜汁、韭菜花、醬豆腐、外帶一碗剛剛潑好的酥脆的辣椒油。
每樣調料都嘗試著往碗里調了一些,然后便低頭、迫不及待的往嘴里刨。
十七八歲的大小伙子,正是吃不飽的時候,尤其對脂肪的渴望,那是來自身體本能的要求,根本擋不住!
三分鐘不到,謝振華和王紅雨的碗就已經見了底,然后兩個人爭先恐后的就又奔向廚房。
姚遠跟屁蟲一樣跟在后面,嘴里不斷地叮囑:“大腸、肺頭每一碗只能給二兩,炸豆腐給兩片,煮好的火燒也是每碗一個!”
謝振華就好像沒聽見一樣,自顧自的撈出來一段長長的大腸足足夠半斤,放在案板上揮刀就剁,嘴里還不斷找著轍:“你丫就摳門吧,這也不是賣的,是咱自己人吃的,切那么多火燒、豆腐糊弄誰???!”
……
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