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    “本侯新創(chuàng)的這醒面之法，最講究的便是對溫度的控制。”

    “本侯新創(chuàng)的這揉面之法，嗯，也很厲害啊。”

    “本侯新創(chuàng)的這……楊川，還是你來說吧，本侯懶得炫耀自己的精思妙想和智計無雙，實在是太過無趣，接下來你就按照本侯教你的法子，做一個什么肉夾饃吧。”

    曹襄自吹自擂，最后，實在不知該說什么了，便干脆很光棍躺在馬扎子上一動不動了。

    楊川手底下忙乎著，在一大團揉好的面上抹一層胡麻油，隨手擱在案板上，再用一個陶盆扣住讓醒著，便又開始動手炮制羊肉了。

    本來呢，這肉夾饃的標準吃法，應該是往里面夾三兩醬鹵豬腿肉，可是眼下漢帝國的‘養(yǎng)殖戶’尚未學會給豬‘去勢’，沒有閹割過的豬，無論是公豬還是母豬，都帶著一股子令人難以忍受的腥臊氣兒，根本就難以下咽。

    所以，牛羊肉便成了最好的替代品。

    當然，最好的還是醬鹵牛腱子，熱乎乎的烤餅，一刀劃開，往里面抹一層秘制香油，塞進去十幾片牛腱肉，濃郁的面香味兒加上牛肉的筋頭巴腦，就很有嚼頭……

    當著籍田令的面吃牛肉，顯然有些過于欺負人啊。

    故而，楊川退而求其次，打算整治幾道頗具西域風味的肉夾饃。

    胡辣羊蹄的做法很簡單，就是需要提前將剝洗干凈的羊蹄子用堿水浸泡一日一夜，令其充分發(fā)泡，便可以隨便烹制自己喜歡的口味了。

    至于羊肚、羊腸、羊肝等‘下水料’，都是堂邑父親手清洗十幾遍，再用麥麩搓揉七八遍，是制作爆炒羊肚、干煸油腸、椒鹽羊肝、酸辣羊肚湯和胡椒羊雜湯的最佳材料。

    至于羊肋條、羊蝎子，卻不能浪費，因為這兩個部位的羊肉是手抓羊肉和清湯羊肉的專屬食材。

    羊腿也不行，因為曹襄、堂邑父、娜仁托婭和豹姐最喜歡吃的，便是烤羊腿……

    楊川挑選了幾樣羊肉，用秘制香料腌制起來，便開始烤制面餅子。

    “這種加了蓬灰的面餅，因為沒有經(jīng)過發(fā)酵處理，最多只能算是死面餅子，只能趁熱吃。”
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