第三百零七章 買豬下水-《福運農女有田有空間》
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處理好的豬大腸,豬肝,還有豬心全都一股腦的倒入燒好的鹵水當中,這鍋鹵料是新做,味道聞起來沒有那么濃郁。
沈梨不敢動用熬鴨貨的那鍋老鹵,怕這大腸的臭味會影響到鴨貨的味道。
緊接著沈梨又開始處理買來的那一堆雞腳,她打算做個酸辣雞腳出去試試水。
看到豬大腸終于下鍋了,沈玉成這才安心的走出來,主動拿起剪刀替雞腳剪去指甲,再倒入盆中清洗干凈。
“哎呦,那么勤快呀,剛才我洗豬大腸的時候怎么不見你也出來幫幫忙呀?”沈梨挑了挑眉,打趣道。
沈玉成拉著一張臉,“你莫要笑話我了,我才剛剛洗完澡出來,若是再來洗那豬大腸,我估計這身上的皮都給洗禿嚕了。”
人多力量大,這幾十斤的雞腳,還沒一個時辰呢,就已經處理干凈了。
鍋內倒入清水,沈梨把剛才切好的蔥姜也一同加進去,再把雞腳一股腦的倒進來,等水滾開后,蓋上鍋蓋燜上十來分鐘。
煮好的雞腳倒入剛剛打上來的井水中,井水冰涼,能夠起到很好的冰鎮效果。
沈梨拿來一小尖刀,在雞腳的背面豎著劃開三道口子,緊接著扭動關節骨,一條完整的雞骨頭就已經取出來了。
“你們待會兒就按照我這樣來做,要把骨頭給弄出來。”沈梨仔細的教著,不過為了預防有人不喜歡這種去了骨的雞腳,她還留了一半起來做沒有去骨的。
只不過為了更加入味,她把沒有去骨的雞腳用刀剁成兩半兒,放到一旁備用。
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