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    料理好的枝豆翠綠顏色，看起來十分誘人。

    淡淡的鹽味，口感和中華料理煮毛豆的軟綿不同，十分爽脆。

    甚至會讓人誤以為沒熟，吃起來有種淡淡的青草味道。

    一口枝豆、一口啤酒，吃起來有一種讓人欲罷不能的感覺，直接就停不下來。

    當然，美味只是其一。

    作為豆類，和酒一同食用，它還起到舒緩酒精的吸收，防止酒醉的作用。

    也就是說，多吃枝豆的同時，也能夠喝更多的酒。

    這對于一家居酒屋的生意，無疑是有著非常明顯的促進作用。

    枝豆的料理倒是十分簡單，吸收完腦海中的知識，劉明輝就打算動手。

    此時正是當季，倒是剛好有新鮮的枝豆。

    一般店鋪都會選擇冷凍的枝豆化凍，這樣更加簡單方便。

    只不過，新鮮的枝豆味道會更好。

    當然，不是當季的話就沒有那么多選擇，只能用提前儲存好的枝豆了。

    枝豆的料理很簡單，但是卻比較耗時。

    首先將枝豆用鹽不斷揉搓。

    這樣可以破壞豆莢表皮細胞的毛孔，使鹽能進入豆莢。

    揉搓后靜置半個小時，讓枝豆更好的吸收表面的鹽分。

    然后將枝豆連同揉搓用的鹽，放入開水中煮五分鐘左右，水量剛淹沒全部枝豆就好。

    這樣煮出來的枝豆，雖然成熟但仍舊鮮脆。

    這也是其獨特口感的關鍵。

    時間一到，立刻將枝豆從鍋中取出，瀝干水分，自然放涼。

    當然，也可以用一些快速降溫的方法，但是絕對不能沖冷水。

    這樣會使枝豆的淡淡的咸味和鮮味完全流失。

    枝豆的烹飪，關鍵就在于火候。

    煮的時間久了枝豆會變軟，短了枝豆又還沒熟。

    獲得枝豆料理能力（高級）的劉明輝，做個枝豆自然不在話下。

    只不過為了早點知道枝豆的味道，他選擇的取巧的辦法，直接用電風扇對著吹。

    這樣能夠在不影響枝豆口感的情況下，盡量縮短冷卻的時間。

    一般情況下，料理的人會選擇一次性制作大量的枝豆。

    多余的枝豆用保鮮袋一袋袋裝好，儲存在冰箱的冷凍層。
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