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    “我的肥腸啊！”看著蕭鵬清潔羊腸，喬爾喬斯一臉痛苦，他最喜歡吃的就是羊肥腸，又粗脂肪又多，吃起來特別可口，他害怕蕭鵬把這羊肥腸給做難吃了。

    蕭鵬從羊腹腔靠近脊骨的兩側(cè)切下來兩條脆嫩的里脊肉，又從羊脖子上割下兩條羊脖肉，切碎后拌入蔥蒜鹽一起剁成肉餡，然后又在旁邊用鍋炒了炒面粉，做了一些炒面：“炒面不該這么簡(jiǎn)單的，只能將就一下了。”

    眾人一頭霧水，看著蕭鵬把炒面和肉餡和在一起，然后把肥腸一頭扎起，把肉餡裝入其中，做成肉-腸。

    喬爾喬斯還不明白蕭鵬讓他點(diǎn)烤爐干什么，就看到蕭鵬把羊肝洗凈之后直接塞入羊腸里：“喬爾喬斯，直接拿去烤二十分鐘。”

    喬爾喬斯搖頭道：“姐夫，羊肝一烤就烤干了，別說二十分鐘了，烤五分鐘后顏色也就會(huì)變黑，就失去了它原來的美味了。”

    蕭鵬無語道：“讓你去烤你就去！沒看到我用羊腸把羊肝包裹起來了么？這樣的話羊肝有了羊腸的包裹，就不會(huì)烤干烤黑，而且羊腸里面的脂肪受熱融化后會(huì)進(jìn)入羊肝，完美的解決羊肝噎人的問題，你去烤一下就知道了。這叫做‘羊肝包油’，一只羊的羊肝才多大？能吃到這道菜的機(jī)會(huì)可不多！你別身在福中不知福！”

    喬爾喬斯點(diǎn)點(diǎn)頭，拿著包裹好的羊肝屁顛屁顛的跑了出去，蕭鵬卻微微皺眉，他發(fā)現(xiàn)喬爾喬斯的跑起來有點(diǎn)別扭，好像右腳有問題。

    不過這時(shí)候也不是他操心這個(gè)的時(shí)候了，接下來做什么？必須是‘手把肉’了。

    說起來手把肉是蒙族最著名的美食，也是蒙古族千百年來的傳統(tǒng)食物。

    其實(shí)手把肉的做法真的是最簡(jiǎn)單不過了，就是把剛宰好的羊肉剔骨，然后冷水下鍋，放點(diǎn)鹽煮熟就行了，有的人甚至連鹽都不放，但是不少人都會(huì)在涼水里加上一些酸奶或者羊奶，這樣煮起來羊肉味道更鮮嫩。

    就這么簡(jiǎn)單煮好的羊肉用手抓著用刀子剔著吃，在蒙族那邊吃這個(gè)可是很講究的，客人可不能自己上手隨意挑選肉吃，而是主人根據(jù)客人的年齡選擇不同部位的羊肉，不過在這里就沒有那么多講究了。

    煮手把肉的時(shí)候蕭鵬也沒閑著，把羊血里加入鹽、蔥花、水以及面粉調(diào)成血漿，灌入洗干凈的小腸里。

    其實(shí)他做的很不正規(guī)，正經(jīng)八經(jīng)的做法是用沙蔥和蕎面粉，但是這里沒有，只能這么將就一下下了。灌好的小腸兩頭用線扎好，就成了血腸。不過這時(shí)候還不能著急煮，要等手把肉煮好之后，用煮手把肉的肉湯和剛才灌的肉-腸一起來煮，這樣味道更加的香美。

    肉都處理好了，主食干脆就做‘黃油卷子’，用溫水和面搟成薄薄的面餅，然后把黃油加熱融化后倒在搟好的面皮上，再撒上面粉把黃油均勻鋪好，卷成十公分左右的長(zhǎng)條放在鍋里蒸熟。
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