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    夕張市下屬的三個町，在距離陽泉酒家最遠的由仁町，租一個小鋪面，專賣蒸饅頭，營業時間每天早上四點至晚上十點，安排店員兩班倒。

    這樣既可以避開本店和分店的同區域競爭，也可以最大程度，發揮陽泉酒家蒸饅頭的品牌優勢。

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    信長鳩決定，這家店就叫做“石狩屋”，專門做面點。

    石狩平原的露天煤礦區域，是北海道質量最優、面積最大の煤炭地質分布地區，涵蓋夕張市、美唄市、巖見澤市等煤炭城鎮。

    這些城市因為石狩平原豐富的煤炭資源而崛起，也注定因為這里的資源枯竭而衰落。

    陽泉酒家的蒸饅頭，深受煤礦工人的喜愛。

    選用“石狩屋”這個名字，正好暗示了這家店創立初期的目標客戶群體——繁重勞務の體力勞動者。

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    近年，整個夕張市經濟都處于下行階段，煤炭礦井不斷的封山關閉，失業人口越來越多，街上空閑的鋪面也越來越多。

    北海道炭礦自治體聯合總長，灶門五郎的幫助下，僅兩周時間就找到六七家鋪面和一批有面包店工作經驗の店員。

    這家店鋪，位于由仁町的八百伴百貨商場，對面的一條料理商業街。

    信長鳩聽到八百伴百貨商場，這個充滿70年代氣息的商場名字，立刻選定這個地方。

    八百伴百貨，于1930年由農民出身的，和田良平及其妻子和田創辦。原只是一家小型商店，主要售賣水果。

    戰后逐漸擴展成rb一家連鎖超級百貨集團，并于東京證券交易所上市。

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    這里的地段位置不錯，店鋪面積不大，只有二十五平米。

    本來經營一家炸物店，味道屬于家庭料理水平，生意還不錯。

    這兩年，夕張市整體經濟下行，煤炭工人家庭的消費，日益減少，料理商業街一下子蕭條起來。

    就算是借助八百伴百貨商場的人氣，這一家炸物店，還是倒閉了。

    此間の店鋪，已經半年沒有租出去。

    房東還委托灶門五郎，詢問信長鳩有沒有購買這家店鋪的意向，愿意八折出售。

    信長鳩肯定拒絕。

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