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    這刀工一看就知道是經常練習的，沈安安能傲嬌的說一句，這不是她練習的多，而是因為她有把舉世無雙的刀的原因。

    “三娘，你幫我取魚刺可以嗎？只要用刀將里面的大刺和小刺取出來即可。”其實生魚肉取刺，遠比熟魚肉取刺更加的簡單。

    最簡單的是魚肚子上的大魚刺比較容易取，一般都是四根左右，直接找到取出來即可。接著就是魚背部的刺，只要遵行那魚刺的分布路線，將魚刺快速取出完全不是問題。

    “這魚刺怎么取呢？還有你為什么要取魚刺。”杜三娘心里實在好奇，不知道沈安安準備做什么菜。因為她們平日里做菜，就是燒一整條魚，要不就這么紅燒，要不蒸著，再或者就是切成塊做成魚湯喝。

    “我準備做魚滑，就是魚丸子。你可以將這些魚肉稍微切開一些，那樣藏在魚肉里面的小魚刺就能輕易的被找出。”

    見沈安安說的如此簡單，杜三娘不由將信將疑。看著她，試了試，問道：“就這樣就可以嗎？要不我試試。”

    接著她們便從杜三娘的嘴里聽到一道十分驚喜的聲音。“啊，真的可以，安姐兒，我知道怎么找魚刺了。”

    沈安安笑了笑，心道，這個并不足為奇，剔除魚刺是最基本的活計了。“那你就繼續找吧，我做我的事情。”

    “安姐兒，我可以幫你做什么嗎？我雖然不大會做事，但也想給你幫忙。”今天的巧慧，在沈安安的鼓勵下，說了很多自己平日里都不敢說的話，她慢慢的也變得活潑起來。

    畢竟都是十幾歲的女孩子，而且大家還有很多的共同話題，誰也不愿意，讓自己當個小啞巴。看著別人開心的說話，自己卻什么都不能說。

    加上看沈安安做菜，實在是一種視覺和聽覺上的享受，巧慧忍不住也想親手嘗試一下。

    “那巧慧姐，要不幫我烤這個牛肉吧，你用這些鐵棍將牛骨架起來。到時候，下面的木炭燒著時，一邊烤，一邊翻轉，等快烤熟時，就可以撒些調料在上面。”

    沈安安知道，巧慧現在正是缺乏信心的時候，所以要想讓她徹底改變，就必須先給她樹立信心。等她有足夠的信心，內心開始變得強大起來，就什么都不怕了。

    現在擺在沈安安面前的是，已經被腌制好的牛骨架被，蒸到半熟，然后放在旁邊晾著。等稍微冷卻下，就可以開始烤起來了。

    巧慧以前沒有烤過牛肉，王家也很少烤牛肉吃，沈安安說的這種烤法，聽上去倒也不難。“那我試試看，要是做的不好，還請安姐兒多多指教。”

    “嗯，巧慧姐，一定可以做好的，這個并不難，主要就是不要讓肉烤的太老，或者被烤焦掉。還有一個關鍵點，就是調味料下的時候，就是肉快烤好的時候。放太早，會將調味料烤焦掉，香味就沒有了。放太晚，會讓調味料的味道比較重，吃起來可能就會遮住了，肉原本的香味。”


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