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    巧慧聽沈安安說得頭頭是道，都有些聽呆了。天啊，就一個烤牛肉就有這么多講究，她等會可是還要做十幾道菜呢。這同樣是人，為何區別留這么大呢。

    這時巧慧才知道，杜三娘說沈安安廚藝很好，真的不是假話。而且沈安安看上去比自己小多了。巧慧不由暗自汗顏，自己真的需要多努力才行。

    如果不是親眼看到，誰敢相信，就是這樣一個弱女子，年紀還這么小，竟然如此精通廚藝。

    于是巧慧暗自下決心，一定要將牛肉烤好，并且一邊烤著肉，一邊認真的觀察那些肉的變化。沈安安說，在烤肉的時候，肉質會慢慢的發生變化。因為經過高溫加熱，肉里面的脂肪和油脂也會被慢慢的烤出來。

    當然也有些地方的肉質會烤不到，這個時候，便可以拿一把刀，將那些肉質比較厚，不容易烤到的地方，稍微割開一些，這樣就能充分的將肉烤透。

    巧慧將便今天的烤牛肉，當做自己的第一份作業認真對待。

    這邊杜三娘慢慢的摸出了剔除魚刺的技巧，終于花了大約十幾分鐘的樣子，將那些魚骨全部弄干凈了。

    “安姐兒，魚刺我都已經取出來了，我接下來再做什么？”杜三娘覺得給沈安安幫忙很有干勁，還能學到東西，因此做很起勁。

    “用刀將魚肉切得粉碎，要像我們和面一樣，弄成那種糊狀的。”沈安安打了個比方。

    “好，沒問題。”杜三娘看了看案板上的刀，竟然一口氣拿了兩把，“啊啊啊啊”左右開弓。

    沈安安見了，忍不住好笑。

    龍蝦的配料已經都準備好，沈安安想到要加料酒，找了半天，甚至爬到那架子上面，竟然找來一瓶白皮酒，就是這里的普通燒酒，用來炒菜也可以只是酒不能放太多，不然味道會有些沖。

    沈安安又切了很多辣子，生姜，大蒜，只可惜她身邊的調味包中，陳皮和花椒不是很多，只能做一兩樣菜。

    現在這萬事俱備，只欠龍蝦入鍋。

    這燒火也是一門學問，沈安安知道等會都要用大火燒菜，而且炒菜的速度還要快。因此早就在開始的時候，就朝那灶洞下面塞了一半的硬木材，都是那種成段成段的硬木頭。

    這種柴一旦燒著，火就十分給力，而且不需要專人在旁邊看著。那么她就可以騰出一個專門燒火的人，好騰出手做其他的事情。

    “安姐兒，需要我燒火嗎？”巧慧自告奮勇的。

    “不用，你只要負責將牛肉烤好就可以了。注意看著點，如果炭火變小了，還得繼續往里面加不炭。”

    木炭烤出來的味道，原汁原味，肉味更加濃郁一些。

    像烤鴨，因為個頭小，加上在吃的時候，會加上蘸醬，為了省事，這個就可以直接用烤爐烤了。

    巧慧了然的點了點頭，繼續去干她的活。
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