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    所以，他就又拿出一個(gè)鋼鍋，打算給蠔油加點(diǎn)顏色。

    一般要給蠔油調(diào)色，主要是用焦糖。

    焦糖是用砂糖冰糖等含糖值高的糖類東西熬成的焦糖色。只是公良現(xiàn)在手上并沒有砂糖冰糖之類的東西，倒是有些果糖和蜂蜜。果糖有果味，他也不知道熬出的焦糖色味道會(huì)怎樣，干脆就用蜂蜜。

    蜂蜜這東西很容易變色，所以公良熬制焦糖的時(shí)候非常小心。

    很快，蜂蜜就在鍋中熬成焦糖，公良連忙將煮好的蠔油沖下去，免得焦糖變黑，味道變苦。

    蠔油沖下去后，他就用勺子慢慢在鍋中攪著，讓蠔油和焦糖色融合在一起。

    不一會(huì)兒，蠔油和焦糖就已經(jīng)融合，變得你中有我我中有你。他又試了一下，蠔油的味道沒變，依然鮮美，但多了一份蜂蜜的清甜。

    如此，真正的蠔油還不算做好。

    公良又取出山薯粉打成粉漿往煮成紅褐色的蠔油中澆下去，沒過多久，鍋中的蠔油就變得粘稠。

    他連忙加了些油下去，這樣既可以使蠔油顏色鮮亮，又可以讓蠔油保存得更久一點(diǎn)。

    前世有的廠家為了使蠔油味道更加鮮美，放了大量的味精下去。

    但此時(shí)公良做成的蠔油，即使不用味精，味道也是非常鮮美。當(dāng)蠔油做好，公良腦中瞬間出現(xiàn)了幾道菜，有蠔油鱔段、蠔油牛肉、蠔油雞翅、蠔油扒大鮑魚等等菜式。可惜那是前世的東西，這個(gè)世界根本沒有。

    不過這里有滑魚，有箭栗，有荒牛肉，有雉雞，換個(gè)花樣，照樣能做出一堆美食來。

    想想，都讓人流口水。

    公良咽了口口水，將想象中的東西從腦中驅(qū)除，把蠔油裝了起來，最后得到一石罐，省著點(diǎn)用，可以用很久了。

    制作蠔油相對簡單，但做豆瓣醬，就要花費(fèi)一段時(shí)間，因?yàn)槎拱赆u需要一個(gè)漫長的發(fā)酵過程。

    公良也不知道自己能不能做好豆瓣醬，所以留下來的一半貍豆不敢全部放下去，只是取出大約一兩斤的量而已。
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