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    蝦餃的餡料有鮮蝦，豬肉、竹筍，蝦仁的鮮嫩程度非常高，豬肉的豬油味道也是恰到好處，豬油味道絲毫沒搶走蝦仁的鮮味，整個蝦餃完美體現(xiàn)了一個詞，鮮美爽滑！

    按照習(xí)慣，魏一將4只蝦餃消滅完，這才繼續(xù)品嘗下一個點心，干蒸。

    干蒸全稱叫做干蒸燒麥，外表呈黃色，頂部餡料張嘴處有蛋黃葺加以點綴。

    色鮮味美，質(zhì)地爽潤，爽口不膩，且口感層次豐富，瘦肉粒和冬菇粒為干蒸增添了不少嚼勁。

    魏一吃完4只干蒸，為自己添上一杯茶水，一飲而盡，到這時候已經(jīng)有半飽了。

    緩緩吧。

    單人早茶的最基本的配置就是一蠱兩件，一蠱指的是茶水，兩件指的是兩樣點心，魏一點了4樣點心，已經(jīng)超標(biāo)準(zhǔn)了。

    魏一又給自己添上一杯茶，見功夫茶壺中的茶水已經(jīng)見底了，便將茶蓋揭開一半擱在茶壺上。

    巡場的服務(wù)員見此，便主動過來添茶，這是茶客與服務(wù)員之間的默契，整個過程安靜文雅。

    據(jù)說這個規(guī)矩也有個典故，說是一破落子弟在飲茶時，將一只麻雀放在茶壺里，服務(wù)員續(xù)水時，壺蓋打開時麻雀飛走，于是硬說是只金絲雀，訛茶樓一把。

    從此由茶客自己開壺蓋，延續(xù)至今。

    緩了兩分鐘，魏一繼續(xù)開動。

    叉燒包貴為茶樓四大點心之首，在五十年代，甚至還有創(chuàng)作人把這份狂熱寫進了歌詞里。

    魏一這次不用筷子，伸手拿起一個叉燒，左右手各捏住一邊，輕輕一掰，叉燒包便張開口，

    露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

    輕輕咬下一口，雪白松軟的包子皮，仿佛在咬棉花糖一樣，裹著蠔油芡汁的叉燒餡，香滑咸鮮，第一口熱騰騰的滋味太難忘了。

    吃著美味的叉燒包，魏一無可避免想到了童年陰影電影（怕引起讀者不適，此處不留電影名）。

    等吃完三個叉燒包，魏一感覺自己已經(jīng)有了9分飽，幸好最后一份點心，豉汁鳳爪的分量并不是特別多，還是吃得下的。

    小巧的蒸籠里，白色的布碟上整齊擺放著四個通體醬紅色的胖胖的鳳爪，鳳爪上的豉油泛著誘人油光。
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