第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第771章超乎想象的美味！沈佳悅：旭寶你會做甜辣醬嗎？【求訂閱】“都守在這里做什么呢？” 謝保民開車帶著高大爺和羅珊來到店里，剛到二樓，就看到小廚房門口圍了很多人，便走過去，想看看什么情況。 高大爺在樓梯口吸了吸鼻子，笑著對羅珊說道： “這小子不去拍攝現場，還以為他偷懶呢，沒想到在這兒做了佛跳墻……今兒得好好嘗嘗。” 說完，兩人繼續上樓，準備去宴會廳和殷州的親戚們打個招呼。 小廚房里。 林旭正用勺子小心的往砂鍋里盛著佛跳墻，幾乎所有的食材都已經煨到軟爛，所以這會兒就得小心一些，否則就成了一鍋肉湖湖。 謝保民走到門口就已經知道是佛跳墻了。 他穿過人群來到里面，看到林旭正從大鍋里往外盛佛跳墻，表情有些詫異： “這佛跳墻是你用大鐵鍋做的？” 沉佳悅指了指旁邊的壇子： “是用壇子做的，剛做好，現在準備盛到砂鍋里分開，師兄你覺得旭寶做的佛跳墻咋樣？” “超級好，光這香味就不次于五號樓老費的手藝。” 釣魚臺五號樓主打閩菜，行政總廚是閩菜大師費云翔，性格比較沉默，平時喜歡琢磨各種菜品，跟郭衛東關系不錯。 不過每到新茶上市，所有行政總廚都視他為親兄弟。 各種福建產的頂級名茶，只要費云翔手里有，沒多久就會出現在大家的茶杯里。 甚至連膳食部主任廖金明，也會借著去五號樓視察的旗號問費云翔要茶葉喝，明目張膽的索賄。 老謝剛提到費云翔，林旭就下意識的問道： “現在是新茶上市的季節嗎？” 老謝笑笑： “現在是綠茶上市的季節，你應該去四號樓找老鄔，回頭等紅茶上市了，再去五號樓找費哥套近乎。” 嘖嘖嘖，連攻略都總結出來了，看來這些年師兄沒少去搜刮啊。 林旭把大鍋里的食材分別盛到了六個大號砂鍋里，接著將金湯也倒進去，一壇佛跳墻就成了六鍋。 今天宴會廳坐了三桌客人，每桌上一鍋。 剩下的三鍋，一鍋給后廚，一鍋給服務員，制作一次不容易，讓大家都跟著嘗嘗。 至于最后一鍋，林旭想了想，對門口的舒云說道： “這一鍋端給大包房里的姚老板吧，他兒子一周歲，加上定了大包房，這鍋佛跳墻就給他們嘗嘗鮮。” 姚遠嘴巴刁，習慣了林記的飯菜后，就成了店里的常客，每個月都要在店里消費好幾萬塊錢。 現在人家孩子過周歲生日，碰巧又做了佛跳墻，理應送點嘗嘗。 舒云說道： “好的老板，現在去送嗎？” “先等一下。” 林旭把六個砂鍋蓋上蓋子，依次放在灶上，開大火，把鍋燒熱，順便將鍋里的金湯重新燒沸騰。 等鍋里咕嚕咕嚕開始冒熱氣，濃郁醇厚的香味再次四處飄散的時候，開始上菜。 首先是宴會廳的三鍋，林旭也沒讓服務員動手，而是和謝保民與魏乾一道端著來到樓上，親手端到了親戚們面前： “最近這三天一直在忙著做佛跳墻，大家都嘗嘗。” 蔡和平一聽是佛跳墻，臉上頓時寫滿了驚喜： “怪不得聞起來這么香呢，居然是佛跳墻，辛苦你了小旭。” 一旁的耿立山笑著說道： “這幾天哪都沒去，天天在店里忙活，我就知道憋著大招呢，沒想到居然做出了佛跳墻，那我可得好好嘗嘗。” 大家你一言我一語的說著，等林旭抬手將鍋蓋掀開，濃郁醇厚的香味和佛跳墻完美的賣相，沖擊著在座的每個人。 一旁的桌上，林老太太笑呵呵的說道： “光知道佛跳墻是一道名菜，真沒想到就連香味都這么讓人陶醉。” 一旁的陳美娟說道： “媽您別光顧著夸，先嘗嘗小旭的手藝。” 林老太太開心的舉起快子，從砂鍋中夾了一根斜刀切的海參，送進嘴里一咬，忍不住說道： “哎喲，這海參做得夠香，你們都嘗嘗，真好吃。” 一般的佛跳墻中，鮑魚用的小鮑魚，業內人士戲稱為“指頭鮑”，意思是小得跟手指頭一樣大的鮑魚。 而海參也非常小，畢竟這種菜嘛，成本太高了沒利潤。 但林旭用的鮑魚卻是雙頭鮑和三頭鮑，海參也是用的超大號的刺參，這種能獨立成菜的食材，在林旭的佛跳墻中，卻只是一個小配角。 從這里也能看出林旭這鍋佛跳墻的成本有多高。 另一張桌上，沉國富夾起一塊溏鮑魚嘗了嘗，發現里面居然是還是溏心的，這種膠質感滿滿的食材，配上濃香四溢的金湯，吃起來不是一般的美味。 “好吃，這佛跳墻真是美味極了。” 每種食材都有自己的本味，同時還有湯以及其它食材的味道，不光好吃，而且食材本身的美妙和金湯的完美搭配，讓整道菜有種脫離凡俗升華了的感覺。 一口下去，讓人不自覺就會生出“此菜只應天上有，人間哪得幾回嘗”的感慨。 完美的口感，完美的味道，完美的搭配，所有的一切都讓人沉迷，讓人發自內心的感嘆這道菜的精妙和回味無窮。 耿立山吃完了魚翅，頓時心潮澎湃起來： “老是自詡美食老饕，今天嘗了林小友的佛跳墻，才發現自己如井底之蛙一般……沒得說，等會兒回去我就得重新寫副字送給林小友，感謝他讓我嘗到了如此完美的佛跳墻。” 佛跳墻這種美食，耿立山自然是吃過的，甚至吃過很多次，但次數再多，也沒林旭這么下血本的做過。 鮑魚、海參、魚翅、魚肚等各種食材，全都是市面上能買到最好的，用這個檔次的食材做佛跳墻，滋味自然非同一般。 就比如鮑魚，個個帶溏心，吃起來那叫一個美。 第(1/3)頁