第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第749章烤鴨出爐，饞哭一眾網友；心服口服，小利當場入職！【求訂閱】“靠，真沒想到烤鴨做法這么講究。” 直播間里的網友越來越多，不少人都以為幾百塊錢的烤鴨和一二十的街邊烤鴨本質上一樣呢，但看了直播才發(fā)現(xiàn)，做法完全不同。 街邊的烤鴨基本上都是在一個旋轉的電烤爐中，有人要就取出一只，三下五去二斬切成大塊，裝起來走人。 而林旭和寧小利做的烤鴨，不僅全程需要手工操作，而且兩人還介紹了一下之前的準備工作，基本上從前一天就要收拾鴨子。 收拾好的鴨子掛上麥芽糖水，然后放在晾房中晾整整一夜，晾到鴨皮變緊沒有水份，第二天早上，還要再刷一層水。 然后灌湯、烤制，烤的時候還要不停翻動。 這么一整套流程下來，突然感覺兩三百一只的烤鴨，倒也不顯得那么貴了。 “我就想知道林記的烤鴨啥時候能上新！” “對對對，說個上新日期吧林老板，我們可都等著吃呢。” “林記上了烤鴨，壓力給到了那些傳統(tǒng)老店。” “反正以后吃烤鴨，我們只認林記的。” “+1，我們不管烤鴨有什么歷史，有多少名人吃過，大堂掛了多少張合影，我們就想吃好吃的烤鴨，不是去聽故事的。” “預計會非常火爆，畢竟京城講故事的烤鴨越來越多，講味道的反而更少了。” “……” 不遠處的卡座上，師文清看著手機上的彈幕，再看看不遠處正在烤制的烤鴨，眼神中滿是期待。 幾個月沒吃過烤鴨，原本就夠饞的了，看著直播的內容，就更饞了。 一旁的墩墩此時正趴在卡座上，和同樣趴在卡座上的小丫頭湊在一起，一人一貓玩得很開心。 這一幕被剛剛趕到店里的陳燕看到，忍不住嘟囔起來： “這臭家伙，對老年人溫柔，對小孩子有愛，就對中間的成年人可勁兒欺負。” 陳媛媛這會兒正坐在一旁嗑南瓜子，見到陳燕過來，趕緊說道： “燕姐燕姐，文清姐來了，你孕期有什么疑惑可以向她請教。” 陳燕走過去，抓了把瓜子說道： “我對懷孕沒什么想問的，該查都查過了，現(xiàn)在唯一不解的，就是妊娠期怎么才能防止脫發(fā)，感覺最近頭發(fā)嘩嘩的掉。” 師文清端著茶壺給她倒了杯茶水： “你這是焦慮了吧？別多想，該吃吃該喝喝，不行就出去走走看看，旅旅游啥的，別總呆著。” 陳燕也知道這些，不過就是忍不住會多想。 新手媽媽嘛，總覺得給孩子準備得還不夠，還有所欠缺。 “誒，這瓜子不錯啊，媛媛你買的？” “不是，店里自己做的。” 自從店里有南瓜羹之后，對于南瓜的用量就挺大的。 過去南瓜子挖出來都扔了，前幾天馬志強他們閑著沒事，把挖出來的南瓜子洗了洗，又按照做瓜子的方式，先用鹽水煮一下，再放在鍋里焙干。 做出來的南瓜子非常入味，也比較好嗑，現(xiàn)在已經成了大家比較中意的果盤。 陳燕朝烤爐的方向努努嘴，好奇的問道： “還要多久啊？” “不知道，看直播已經上色了，估計用不了多久就能烤熟。” 烤爐前，寧小利揮動長桿，將靠近火焰的烤鴨放遠一點，將遠處的烤鴨重新?lián)Q回到火焰上方。 此時鴨皮已經呈現(xiàn)出了金紅色，只要再接著烤一會兒，外皮就會變成明亮誘人的棗紅色，那會兒只要把鴨子的襠部燎一下，鴨子就正式做好。 他看了一眼林旭那邊，動作同樣嫻熟，同樣手法豐富，而且整個過程非常流暢，看起來讓人心里很舒服。 輸了，徹底輸了。 雖然烤鴨還沒做出來，但寧小利身為一個行家，光從那行云流水的動作上就能看出，林旭做烤鴨的手法比自己強。 大概率跟三叔或者自家爺爺一個級別。 怪不得這么自信呢，怪不得想要燜爐烤爐一塊兒上呢。 這樣的高手，確實可以做到身兼兩職，可以把兩種烤鴨都做出來。 此時，寧小利才覺得過去的自己有些大意了，魏乾說得沒錯，林旭上新的菜品，都是有十足把握的。 天賦果然比勤奮更重要啊。 想想自己從小魔怔了練習烤鴨，到頭來還不如一個半路出家的大學畢業(yè)生。 但他并不嫉妒林旭，反而有些感激，因為林旭讓他看到了廚藝更近一步的樣子，這應該就是自己奮斗的目標。 當年爺爺被高總廚超越，大概也有類似的心思吧。 所以才會一直把高總廚當成自己的真朋友。 寧小利腦子里思緒萬千，但這會兒不是感慨的時候，他甩甩腦袋，將紛亂的思緒趕跑，專心烤著鴨子。 爺爺從小就說過，烤鴨子是最忌諱分心的。 因為一旦走神，鴨子的上色就會有影響，烤出來的鴨子色澤不均勻，顧客是有權利退換的。 除了色澤之外，鴨皮的口感也不相同。 普通食客可能吃不出來，但高手的話，還是能品出不對的。 這會兒的鏡頭在兩人中間的側后方，不僅能看清兩人手上的動作，也能看到爐膛中掛著的鴨子。 林旭翻動完鴨子，扭臉對著鏡頭說道： “烤鴨真是個體力活，聽說過去的白案師傅唯一不敢惹的就是烤鴨師傅，因為這根兩米多長的木桿，耍起來比搟面杖都過癮。” 直播間里，網友們被他的話逗樂了： 第(1/3)頁