第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第679章特色宴任務完成，準備抽獎！樂樂是懂得潑冷水的！【求訂閱】“哇，這素豬肚跟真的完全沒區別啊！” 林旭將鹵湯里的素豬肚撈出來，上面略微的褶皺和豆腐皮融為一體那種顫巍巍的感覺，看起來跟豬肚很像。 再加上鹵制的時候鍋里特意放了糖色，給素豬肚上了紅潤的顏色，跟真肉就更沒有區別了。 為了給大家造成視覺上的沖擊感，沉佳悅還特意跑到樓下，找徐新華要了個完整的鹵水豬肚。 一真一假兩個豬肚全都顏色紅潤，表面全都帶著褶皺，全都呈不規則的口袋狀，同時也都散發著誘人的鹵香味。 “這根本沒區別好不好，旭寶你真厲害！” 對比過后，沉佳悅對林旭的手藝贊不絕口。 啊哈，以后就算沒錢了，想吃肉的時候照樣還能吃肉，感覺掌握了一門窮人過日子的手段呢。 林旭笑著說道： “也就是視覺上起個欺騙的作用，口感上還是有些差別的，相對來說，還是真豬肚更好吃一些。” 將素豬肚稍稍晾一下之后，他拿起來，改刀切成條，整齊碼放在盤子里。 這類素菜都講究擺盤，讓人看到的第一眼，就認為這是真的葷菜。 有了這種先入為主的想法后，再品嘗的話，大腦會自動代入到真食材食材上面，形成大腦欺詐。 林旭一道道的做出來，又將用素豬油炒了一些西藍花、生菜、小油菜。 全部擺到桌上，一桌看起來有葷有素的菜品就正式制作完成。 “燕寶，趕緊來吃好吃噠！” 菜品擺好，沉佳悅拿著手機拍張照片，發給了陳燕。 原本還想通知爸媽的，但想想這些菜的熱量，覺得還是別破壞老媽制定的減脂計劃了。 桌上這些菜的熱量，比真葷菜可高多了，而且大部分都是碳水。 老沉過來大吃一頓的話，很有可能一朝回到解放前。 辦公室里，陳燕正和曾曉琪坐在沙發上，看著央視那邊提出的拍攝意見，一條條的，居然列了好幾頁。 跟國家喉舌部門合作就是這樣，不能有任何紕漏，任何一個細節都需要討論溝通才能執行。 不過前期工作繁瑣一些，等真正開始拍攝，就沒這么多事了。 聽到手機消息的提示音，她拿起來看了一眼，忍不住撇了撇嘴： “明知道我不能吃這些大魚大肉，還特意發出來誘惑我……小琪琪，你想不想去吃？這一大桌子菜，雖然看似普普通通，但畢竟種類比較多。” 一旁的曾曉琪接過手機看了一眼： “咋突然做了這么一大桌子菜啊？有啥值得慶祝的事情嗎？” 陳燕也不知道，她給沉佳悅回了條不去，便拿著文件繼續看了起來。 然而剛看兩眼，又來了一條消息： “全是素的，沒一樣葷菜！” 陳燕皺了皺眉： “你可以侮辱我的人格，但你不能侮辱我的智商，這大肘子、東坡肉、豬肚條、烤鴨片、糖醋里嵴、松鼠鱖魚都是素菜？” 嘁，休想拉我下水！ 一旁的曾曉琪說道： “中午那會兒我記得林老板說要拍全素宴的事情，當時還在微信上跟謝總廚他們聊了一會兒，像是在請教做法……這些不會都是素食吧？” 陳燕跟她鉚上了： “要這是一桌素食，我把桌子吃了，敢不敢跟我賭一把？” “切，少擱這兒騙吃騙喝。” 曾曉琪才不跟她打賭呢，看了看時間，也差不多到晚飯時間了，便說道： “走走走，咱去店里邊吃飯邊討論，順便看看這桌菜到底是葷的還是素的……這要全是素菜，那回頭可以出幾期類似的節目了。” 上周末謝保民探了一家人均兩千的素食餐廳，網友們反響激烈。 要是林旭做的這一桌是彷葷菜，那回頭就連著出幾期節目，給網友們見識一下這些彷葷菜的真面目。 人均一兩千的餐廳吃素菜，雖然享受整個環境的雅致感和菜品的精致，但有一說一，還是貴了。 所以那期節目，智商稅的彈幕接連不斷。 既然是智商稅，那就剖開了給網友們看看，值不值得品嘗，大家自有結論。 陳燕收拾一下辦公桌，和曾曉琪一塊兒下班離開。 店里，試吃環節開始了，但沉佳悅舉著快子，不知道該從哪道菜下手。 桌上每一道菜擺盤都很精致，貿然品嘗會破壞整體的美感，讓她不忍心舉起快子搞破壞。 斟酌再三，她還是品嘗起了桌上的素豬肚。 一條外表紅潤內里白嫩的豬肚夾起來送到嘴里，首先感受到的就是鹵湯那豐腴的口感和濃郁的鹵香。 輕輕咀嚼，能明顯感覺到豬肚外表的筋和韌，這跟真豬肚的口感是一樣的。 咬開外皮，這才品嘗到里面那些軟嫩的肚肉。 跟真豬肚相比，這些肚肉口感上稍稍有點糟，柔韌度不夠，除了這一絲絲的瑕疵之外，其它部分就跟真豬肚沒什么區別了。 至于制作時豆腐皮之間抹的堿水，也跟鹵湯融為一體，完全吃不出任何堿味。 “好好吃，真沒想到豆腐皮做成的豬肚居然跟真的如此相似。” 她臉上帶著驚喜，不斷感嘆著烹飪的魅力。 林旭說道： “要是再講究一點，會在豆腐皮里面夾幾層油豆皮，那樣柔韌度更高，口感上會更接近豬肚。” 豬肚的柔韌性不僅是肉質細膩嫩滑，最主要的是里面有著筋膜，這層筋膜賦予了豬肚更豐富的口感。 第(1/3)頁