第(1/3)頁(yè) 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第679章特色宴任務(wù)完成，準(zhǔn)備抽獎(jiǎng)！樂(lè)樂(lè)是懂得潑冷水的！【求訂閱】“哇，這素豬肚跟真的完全沒(méi)區(qū)別啊！” 林旭將鹵湯里的素豬肚撈出來(lái)，上面略微的褶皺和豆腐皮融為一體那種顫巍巍的感覺(jué)，看起來(lái)跟豬肚很像。 再加上鹵制的時(shí)候鍋里特意放了糖色，給素豬肚上了紅潤(rùn)的顏色，跟真肉就更沒(méi)有區(qū)別了。 為了給大家造成視覺(jué)上的沖擊感，沉佳悅還特意跑到樓下，找徐新華要了個(gè)完整的鹵水豬肚。 一真一假兩個(gè)豬肚全都顏色紅潤(rùn)，表面全都帶著褶皺，全都呈不規(guī)則的口袋狀，同時(shí)也都散發(fā)著誘人的鹵香味。 “這根本沒(méi)區(qū)別好不好，旭寶你真厲害！” 對(duì)比過(guò)后，沉佳悅對(duì)林旭的手藝贊不絕口。 啊哈，以后就算沒(méi)錢(qián)了，想吃肉的時(shí)候照樣還能吃肉，感覺(jué)掌握了一門(mén)窮人過(guò)日子的手段呢。 林旭笑著說(shuō)道： “也就是視覺(jué)上起個(gè)欺騙的作用，口感上還是有些差別的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是真豬肚更好吃一些。” 將素豬肚稍稍晾一下之后，他拿起來(lái)，改刀切成條，整齊碼放在盤(pán)子里。 這類素菜都講究擺盤(pán)，讓人看到的第一眼，就認(rèn)為這是真的葷菜。 有了這種先入為主的想法后，再品嘗的話，大腦會(huì)自動(dòng)代入到真食材食材上面，形成大腦欺詐。 林旭一道道的做出來(lái)，又將用素豬油炒了一些西藍(lán)花、生菜、小油菜。 全部擺到桌上，一桌看起來(lái)有葷有素的菜品就正式制作完成。 “燕寶，趕緊來(lái)吃好吃噠！” 菜品擺好，沉佳悅拿著手機(jī)拍張照片，發(fā)給了陳燕。 原本還想通知爸媽的，但想想這些菜的熱量，覺(jué)得還是別破壞老媽制定的減脂計(jì)劃了。 桌上這些菜的熱量，比真葷菜可高多了，而且大部分都是碳水。 老沉過(guò)來(lái)大吃一頓的話，很有可能一朝回到解放前。 辦公室里，陳燕正和曾曉琪坐在沙發(fā)上，看著央視那邊提出的拍攝意見(jiàn)，一條條的，居然列了好幾頁(yè)。 跟國(guó)家喉舌部門(mén)合作就是這樣，不能有任何紕漏，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都需要討論溝通才能執(zhí)行。 不過(guò)前期工作繁瑣一些，等真正開(kāi)始拍攝，就沒(méi)這么多事了。 聽(tīng)到手機(jī)消息的提示音，她拿起來(lái)看了一眼，忍不住撇了撇嘴： “明知道我不能吃這些大魚(yú)大肉，還特意發(fā)出來(lái)誘惑我……小琪琪，你想不想去吃？這一大桌子菜，雖然看似普普通通，但畢竟種類比較多。” 一旁的曾曉琪接過(guò)手機(jī)看了一眼： “咋突然做了這么一大桌子菜啊？有啥值得慶祝的事情嗎？” 陳燕也不知道，她給沉佳悅回了條不去，便拿著文件繼續(xù)看了起來(lái)。 然而剛看兩眼，又來(lái)了一條消息： “全是素的，沒(méi)一樣葷菜！” 陳燕皺了皺眉： “你可以侮辱我的人格，但你不能侮辱我的智商，這大肘子、東坡肉、豬肚條、烤鴨片、糖醋里嵴、松鼠鱖魚(yú)都是素菜？” 嘁，休想拉我下水！ 一旁的曾曉琪說(shuō)道： “中午那會(huì)兒我記得林老板說(shuō)要拍全素宴的事情，當(dāng)時(shí)還在微信上跟謝總廚他們聊了一會(huì)兒，像是在請(qǐng)教做法……這些不會(huì)都是素食吧？” 陳燕跟她鉚上了： “要這是一桌素食，我把桌子吃了，敢不敢跟我賭一把？” “切，少擱這兒騙吃騙喝。” 曾曉琪才不跟她打賭呢，看了看時(shí)間，也差不多到晚飯時(shí)間了，便說(shuō)道： “走走走，咱去店里邊吃飯邊討論，順便看看這桌菜到底是葷的還是素的……這要全是素菜，那回頭可以出幾期類似的節(jié)目了。” 上周末謝保民探了一家人均兩千的素食餐廳，網(wǎng)友們反響激烈。 要是林旭做的這一桌是彷葷菜，那回頭就連著出幾期節(jié)目，給網(wǎng)友們見(jiàn)識(shí)一下這些彷葷菜的真面目。 人均一兩千的餐廳吃素菜，雖然享受整個(gè)環(huán)境的雅致感和菜品的精致，但有一說(shuō)一，還是貴了。 所以那期節(jié)目，智商稅的彈幕接連不斷。 既然是智商稅，那就剖開(kāi)了給網(wǎng)友們看看，值不值得品嘗，大家自有結(jié)論。 陳燕收拾一下辦公桌，和曾曉琪一塊兒下班離開(kāi)。 店里，試吃環(huán)節(jié)開(kāi)始了，但沉佳悅舉著快子，不知道該從哪道菜下手。 桌上每一道菜擺盤(pán)都很精致，貿(mào)然品嘗會(huì)破壞整體的美感，讓她不忍心舉起快子搞破壞。 斟酌再三，她還是品嘗起了桌上的素豬肚。 一條外表紅潤(rùn)內(nèi)里白嫩的豬肚夾起來(lái)送到嘴里，首先感受到的就是鹵湯那豐腴的口感和濃郁的鹵香。 輕輕咀嚼，能明顯感覺(jué)到豬肚外表的筋和韌，這跟真豬肚的口感是一樣的。 咬開(kāi)外皮，這才品嘗到里面那些軟嫩的肚肉。 跟真豬肚相比，這些肚肉口感上稍稍有點(diǎn)糟，柔韌度不夠，除了這一絲絲的瑕疵之外，其它部分就跟真豬肚沒(méi)什么區(qū)別了。 至于制作時(shí)豆腐皮之間抹的堿水，也跟鹵湯融為一體，完全吃不出任何堿味。 “好好吃，真沒(méi)想到豆腐皮做成的豬肚居然跟真的如此相似。” 她臉上帶著驚喜，不斷感嘆著烹飪的魅力。 林旭說(shuō)道： “要是再講究一點(diǎn)，會(huì)在豆腐皮里面夾幾層油豆皮，那樣柔韌度更高，口感上會(huì)更接近豬肚。” 豬肚的柔韌性不僅是肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，最主要的是里面有著筋膜，這層筋膜賦予了豬肚更豐富的口感。 第(1/3)頁(yè)