第(3/3)頁 你們能不能講點武德！ 正憤憤不平的想找韓主任理論，老沈發來了一條消息： “閨女別生氣，你媽中午忙沒咋吃飯，就吃了兩小塊面包，你發美食，這不是惹她不高興嘛。” 沈國富先幫韓淑珍找補兩句，隨即問道： “這個乳餅是啥玩意兒？你媽能吃嗎？我其實對這玩意兒興趣不大，但我覺得萬一有美容養顏功能，你媽媽肯定喜歡……” 嘖嘖嘖，老沈同志，既然想吃就明說唄，還扯我媽。 不過沈佳悅還是很配合的。 她噠噠噠的給老沈發了一串消息： “這是純牛奶和純羊奶做的，蛋白含量特別高，多吃的話不僅能讓皮膚變得白皙，也會變得非常細膩，我一個朋友吃了一段時間，居然看起來年輕了好幾歲呢。” 哼哼，韓主任啊韓主任，你咋把我踢出去的，就咋把我請回去。 果然，不到五分鐘，【消化內科韓淑珍】邀請你加入群聊，是否同意？ 哈哈哈哈，果然沒猜錯。 與媽咪斗，其樂無窮！ 大孝女沈佳悅立馬點了同意，進群后艾特一下韓主任： “淑珍姐，你是不是想嘗乳餅呀？下班來店里，我請你吃，旭寶說好幾種做法呢，每種都美容養顏。” 什么是企業級拿捏？這就是了。 韓淑珍自然沒有直接說來吃，而是發了條消息： “正好下午我有點想墩墩了，去嘗嘗也行，反正今天你柳阿姨休息，回家也沒人做飯。” 沈佳悅也沒拆穿，而是發了個歡迎光臨的表情包。 林旭端著新蒸的一份乳餅來到樓下的時候，盤子里的生煎乳餅已經被吃掉了大半，這會兒小董和別的幾個領班也湊過來在品嘗。 這玩意兒吃一片兩片還行，多了的話，會覺得奶味兒有點膩。 吃不慣這種游牧民族的美食，多少還會有些不習慣。 這種乳餅，在蒙古叫奶豆腐，而倒了國外，則是奶酪，算是游牧民族通用的一種美食。 沈佳悅對奶酪不是多感興趣，記得剛上大學那會兒，老爸附庸風雅，從國外買了一塊高價的藍紋奶酪。 結果那種怪味兒讓人懷疑人生。 相對來說，還是普通的奶酪以及國內的奶豆腐乳餅吃著更過癮，另外，這兩年比較流行的網紅小吃奶酪棒，她也很喜歡。 墩墩剛剛已經饞好久了，這會兒見林旭端來一份，立馬撲過來。 等這份乳餅吃下去，小家伙總算吃飽了。 蹲在屋頂上，愜意的舔爪爪洗臉臉，臉上帶著愜意和滿足。 “旭寶，下午老爸老媽來吃晚飯，想嘗嘗乳餅，你多做點哈。” 林旭點了點頭： “行啊，正好我想試試滇南有名的火夾菜好不好吃呢。” 乳餅切片，夾火腿片上鍋蒸制，這樣的美味不僅好吃，而且紅白相間的造型，也讓不少人一吃就忘不了。 快四點的時候，林旭拿來兩大塊乳餅和一大塊宣威火腿，開始準備火夾菜。 這道菜的做法是很簡單的。 把乳餅切成六七毫米厚的片，火腿片稍薄一些，大概四五毫米就行，切好按照蒸扣碗的方式，一片疊一片的碼放到蒸碗里。 放好在碗口蒙上一層保鮮膜，上面用牙簽扎幾個透氣孔，防止保鮮膜爆開。 蒙保鮮膜，是為了防止乳餅中的奶香和宣威火腿的鮮香會被水蒸氣帶走，同時也能防止水分流失被蒸干。 他一共做了四碗，做好放進蒸柜里開始蒸制。 這種扣碗類的菜品，蒸時間短了蒸不透，香味出不來，所以一般都需要半小時以上。 蒸得時間越久，火腿和乳餅的味道融合得就越好，吃起來自然也就越美味。 傍晚，沈國富開著他的賓利，和韓淑珍來到了店里。 剛進門，墩墩就搖著尾巴湊過來。 小家伙吃飽喝足，不僅脾氣變好，還變得更懂禮貌了。 嗯，連小貓咪也懂倉廩足而知禮儀的道理。 韓淑珍抱著外孫親昵一陣，從包里掏出一個新買的仿真小白兔，墩墩立馬湊上來，抱著玩耍起來。 “走吧，上樓先吃飯，你中午都沒吃，這可不行。” 老沈惦記著乳餅呢，催著韓淑珍上樓吃飯。 這會兒林旭剛把蒸好的火夾菜從蒸柜里端出來，去掉保鮮膜，火腿特有的鮮香味夾雜著醇厚的奶香就從碗中飄了出來。 聞著就讓人饞得慌。 不過這會兒還不是吃的時候，因為還差最后一步——澆汁。 他將蒸碗里蒸出來的湯汁全都倒進炒鍋，然后把四個蒸碗扣在盤子里。 接著往鍋里加入一勺濃白高湯，大火燒開加入一點點食鹽，一點點白糖，另外再加兩小勺胡椒粉。 熬煮一下，讓湯里的調味品完全融合，接著勾入土豆淀粉調成的淀粉水。 等湯汁變得粘稠，關火，用勺子把鍋里的湯汁小心淋在盤子里的扣碗上。 多了這層琉璃芡，整個火夾菜扣碗頓時有了晶瑩剔透的感覺，火腿的紅色和乳餅的奶白交錯在一起，非常誘人。 四份菜全都勾上芡后，他放到托盤里端出來，開始吃晚飯！ ———————— 本章5000字，求月票！ 第(3/3)頁