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    不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第539章爸，這就是你買來的“海鮮”？辭舊迎新年夜飯！【求訂閱】對于國人來說，年夜飯是一年中最重要的一頓飯。

    不僅僅是因為辭舊迎新，同時也是在年底犒勞一下全家的辛苦付出，同時給來年一個美好的期盼和祝愿。

    餐廳里，陳美娟正跟幾位老太太嫻熟的搟皮包餃子。

    今天吃飯的人多，餃子的餡也分了好幾種，有牛肉大蔥、茴香豬肉、三鮮蝦仁、韭菜羊肉、西葫蘆雞蛋五種餡料，寓意五福臨門。

    林老太太說道：

    “今晚填窮坑，能吃多少吃多少。”

    填窮坑是過去的一種說法，說是受窮的人家都處在“窮坑”里，每到年底就有一次用食物把坑填滿的機(jī)會。

    一旦填滿，來年就不再受窮。

    生活也會變得富足且美好起來。

    這其實是一種美好的期盼，同時也是給全家找個過年吃大餐的理由。

    不過正是寓意美好，讓人有盼頭，所以老年人就把這種說法一代代的流傳了下來。

    一旁原本想搭手卻被韓淑珍無情制止的沈佳悅說道：

    “那我可得多吃點，不僅要把窮坑填滿，還要冒出來，堆成一個小山包。”

    陳美娟生怕兒媳暴飲暴食，趕緊說道：

    “不用不用，咱家就算有窮坑也不用你填，吃飽就行，千萬別強(qiáng)吃，會吃壞身體的。”

    這話讓韓淑珍回想起了前些年春節(jié)期間在醫(yī)院值班的經(jīng)歷，除夕當(dāng)天，急診上接連不斷有吃撐、吃吐、吃到急性胰腺炎、甚至吃到胃穿孔之類的病號被送來搶救。

    這些人大部分都是暴飲暴食，強(qiáng)吃硬吃，最終吃到去醫(yī)院洗胃。

    更有甚者，還需要做手術(shù)才勉強(qiáng)撿回一條命。

    所以，填坑有風(fēng)險，飲食要謹(jǐn)慎。

    大舅媽齊香芝麻利的搟著餃子皮，笑著說道：

    “咱北方人逢年過節(jié)都是吃餃子，不知道南方人除夕夜吃什么，還吃大米飯嗎？”

    沈佳悅這會兒正跟群里的網(wǎng)友們聊年夜飯呢，聽到這話笑著說道：

    “大舅媽，南方也好多地方呢，有地方喝羊肉湯，有的地方吃湯圓糍粑，各地的風(fēng)俗都不一樣，只有咱北方人動不動就包餃砸，在網(wǎng)上成梗了都。”

    陳美娟笑了笑：

    “一方水土養(yǎng)一方人，我覺得餃子挺好吃的，吃不厭。”

    正聊著，沈國富開著林旭的邁莎銳緩緩駛進(jìn)了院子里。

    上午他去買海鮮，只買了一些大蝦鰻魚梭子蟹等海產(chǎn)品，高端點兒的石斑魚之類已經(jīng)賣完，不過店老板說下午還有一批，所以沈國富又開車去了一趟，順便再過過開車的癮。

    720匹馬力帶來的強(qiáng)勁推背感，加上碳纖維的車體，讓老沈?qū)~莎銳的車子充滿了興趣。

    他已經(jīng)決定，回到京城就去訂購兩臺，到時候好好選一下，爭取增加點個性化的東西。

    打開后備箱，他提著兩大兜子新買的食材走進(jìn)了廚房：

    “真是去值了，買了兩條石斑魚和一些大明蝦，價格比京城的都高，還有一些蝦怪血蛤生蠔什么的。”

    蝦怪是南方人對寄居蟹的稱呼。

    林旭這會兒正跟陳美亮陳美德兄弟倆整理著需要蒸的菜品。

    有扣肉、酥肉、酥排骨、酥雞塊、酥牛肉、粉條丸子、紅薯丸子、白菜卷等咸味菜，也有雪梨燕窩、香橙蒸蛋之類的甜味菜。

    所謂的雪梨燕窩，就是把雪梨中間挖空，然后將泡透并挑去燕毛的燕窩放進(jìn)去，用純凈水和冰糖進(jìn)行蒸制，算是冰糖雪梨和冰糖燕窩的合體版。

    因為賣相好，加上味道不錯，所以今天每人一份。

    剛剛林旭和兩位舅舅在廚房忙活了大半天，就是在擺弄雪梨。

    林旭將所有雪梨擺在蒸盤上，扭過臉，這才發(fā)現(xiàn)沈國富居然提著一個毛茸茸的東西，看起來跟牛頭一樣，但又比牛頭上的毛長。

    他好奇的問道：

    “爸，這也是海鮮嗎？”

    “哦，這不是海鮮，這是我順路在附近轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，看到一個賣肉店里打折出售的駝峰，這玩意兒挺少見的，才幾百塊錢，就買來準(zhǔn)備給大家嘗嘗鮮。”

    駝峰？

    一聽這個名字，連陳美德和陳美亮兄弟倆也扭過了臉。

    過去老聽相聲報菜名里面有蒸駝峰蒸熊掌，但現(xiàn)實中還沒見過呢。

    陳美德好奇的問道：

    “不是說駝峰里存儲的都是水嗎？這玩意兒打開會不會跟壞了的西瓜一樣一汪水啊？”

    沈國富把袋子放在工作臺上說道：

    “原本我也以為這玩意兒是一汪水呢，結(jié)果看了才發(fā)現(xiàn)，是一大團(tuán)脂肪，跟鵝肝一樣，不過賣駝峰的人說，這玩意兒看著都是油脂，但里面都是筋膜，跟鵝肝還是有些不同的。”

    這團(tuán)駝峰像個裹著氈帽的巨大芋頭，林旭接過來說道：

    “既然買了食材，按今晚就再加兩道菜吧。”

    他把駝峰拿出來看了看，切口處確實像是一大團(tuán)油脂。

    湊近聞一聞，居然還有一股奶香味。

    陳美德笑著說道：

    “這玩意兒看著挺神奇的，做出來會不會又油又膩啊？”

    林旭搖了搖頭：

    “要是里面全是筋膜的話，那應(yīng)該不會膩，我先把里面的駝峰剝出來浸泡一下，去一下異味。”

    說話的時候，他兌換了駝峰的做法。

    別說，確實有蒸駝峰這道菜，而且據(jù)說跟蒸熊掌是齊名的存在。

    既然如此，那就趁著過年，好好把這道菜做出來吧。

    林旭拿著菜刀，小心將駝峰表面的皮毛剔掉，將里面白生生的的駝峰剝出來。

    這一步按理說應(yīng)該把駝峰在水中浸泡二十四小時，期間多次換水，徹底把駝峰泡透，然后對駝峰進(jìn)行脫毛處理，再連皮一塊兒烹制。

    但除夕夜馬上來臨，林旭等不了那么多久，所以就用了這種簡單粗暴的方式。

    剝掉外皮的駝峰看起來真的像是一團(tuán)巨大的脂肪，而且還散發(fā)著濃郁的奶香味，給人一種很油膩的感覺。
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