第(3/3)頁 所有調味品放好，面也已經(jīng)搟好，用大鍋煮出來，往鍋里一盛，林旭放入一小盆脆哨和一碗豬油，再將所有的湖辣椒全倒進去。 開始拌面。 等盆里的面裹上紅艷艷的辣椒油和料汁，端到外面，開始吃飯！ 很快，叫好聲就此起彼伏響了起來。 有夸拌面好吃的，有夸脆哨香酥的，還有夸面條勁道的。 大家吃得很過癮，陳燕和任杰也一人端著一個大碗，吃得不亦樂乎。 沉佳悅坐在靠窗的座位上，慢悠悠的剝著自己用空氣炸鍋做的糖炒栗子，邊吃邊在粉絲群里聊天。 正聊著，她突然好奇的問道： 林旭想了想說道： 手工做法是這么分的，但現(xiàn)在兩者的界限很模湖。 因為幾乎都是機器加工的，扁粉和餌絲甚至可以用同一款機器制作。 他看了沉佳悅一眼： …. 林旭點了點頭： 在云貴地區(qū)，幾乎各種美食都能有蘸水的身影。 就拿明早沉寶寶點名要吃的酸湯脆哨面，有的地方也會配著蘸水吃。 吃完米粉再喝湯，超級過癮。 林旭沒想到黃夫人突然想吃餌絲，便答應道： 過橋米線倒是挺簡單的，雞湯里煮米線就行了，這種早些年風靡全國的美食，林旭自然會做啊。 小兩口正聊著，陳燕端著一碗面條走了過來，小聲問道： 新菜？ 林旭想了想說道： 松鼠鱖魚只要改刀妥當，剩下的步驟就是糖醋魚的路子。 但醋熘鱖魚可不一樣，這道菜復炸三次，要求第三次出鍋時正好澆汁做好，然后第一時間把黑褐色的復合型糖醋汁澆在魚身上。 最后澆汁的步驟，需要做菜的師傅同時掌控兩個灶頭兩口鍋，而且一邊炸魚一邊熬料汁。 【話說，目前朗讀聽書最好用的，@ 揮手說道： 這個還真沒啥，不過沒有就做唄。 為了增加淮揚菜的積分，林旭說道： 旁邊一直沒說話的沉佳悅眼前一亮。 醋熘鱖魚？ 翡翠燒麥？ 旭寶這是打算趁著燕寶訂婚驚艷所有人嗎？ 那我可要放開肚皮可勁兒吃了，正好還都是我最喜歡吃的，真是巧了誒！ 把訂婚宴的事情安排妥當，陳燕飯也吃得差不多了，她沒在店里多停留，和任杰開車去國貿(mào)，準備訂婚前再買一波。 第二天早上，林旭起床后，先將沉寶寶踢掉的被子搭好，接著洗漱一番離開臥室，下樓開始做早飯。 今天做酸湯脆哨粉，算是貴州一款很常見的湯粉。 酸湯一般用番茄炒出來的酸湯，再搭配一些酸水熬成的，喝起來酸香開胃，冬天來上一碗，渾身都是暖洋洋的。 除了酸湯，還會用到粗米粉，這種圓形米線口感順滑，經(jīng)過高湯煮好后香味濃郁，和脆哨能形成口感上的強烈反差。 另外，做這道粉還要用到一些肉類配料，具體搭配什么就比較隨意了，沒什么特別講究的。 只要有脆哨有酸湯，別的都可以湊合。 把昨晚睡前泡上的米粉端過來，再將別的配料準備好，林旭便擼起袖子，開始做酸湯脆哨粉！ ———————— 想嗦面，想嗦粉……本章5000字，求月票兄弟們！. 饞嘴小貓咪 第(3/3)頁