第(3/3)頁 陳燕瞇了瞇眼，看來是時候給小琪琪準備一堆小鞋了，讓她感受一下資本家的殘酷和冷漠。 林旭歇了一會兒，順便跟師父聊了一會兒天，聽他講了一堆做獅子頭的要領。 八點二十的時候，大家再次回到小廚房，繼續直播。 這會兒直播間滿是濃郁的鮮香味兒，聞起來很舒服。 為了增加賣相，林旭特意洗了一些小油菜，然后用雞湯焯燙一下，等會兒往碗里盛獅子頭時候放在碗底，做個點綴。 晚上八點半，鍋里的獅子頭完完全全燉夠了兩個小時。 林旭打開鍋蓋，一股沁人心脾的鮮香味兒從鍋里飄出來，這味道有豬肉的濃香，有雞湯的鮮香，有蝦籽的幽香，有白菜的清香…… 各種香味匯聚在一起，整個小廚房全都是吸氣聲。 戴建利說道： “就沖這味道，這獅子頭做得就不錯，可惜一般飯店里根本吃不著。” 邱振華點了點頭： “確實，這東西成本高，做多了不容易賣出去，要是燉得時間長了，口感又會變差……確實挺讓人為難的。” 兩人聊天時，攝像師已經湊到林旭旁邊，開始拍攝特寫了。 砂鍋里的白菜已經煮軟塌架，林旭小心用快子慢慢將白菜葉夾出來，下面的獅子頭這才顯露出了真容。 下鍋時，這些獅子頭是一個個拳頭大的圓團子。 但此時，肉團表面的肥肉已經融化，只剩下的瘦肉部分，顯得凹凸不平的。 看起來就像是石獅子的腦袋一樣，獅子頭一名的由來，正是如此。 這些獅子頭呈現澹粉色，香味怡人，在鍋里微微沸騰時，整顆獅子頭居然在輕輕搖晃，這說明已經燉夠了火候。 不過這會兒還不能出鍋。 林旭拿著剩下的蟹粉，一勺勺的點綴在獅子頭上。 全放上后，蓋上砂鍋的蓋子，等氣頂上來，關火，端到工作臺上。 蟹粉獅子頭最顯著的特點，就是獅子頭上會一小勺蟹粉，這些蟹粉不能放太早，否則會被白菜葉壓得沒了造型，而且味道也會浸到湯里。 要在出鍋時放在獅子頭上，再燜一下，通過短暫加熱，讓蟹粉的味道散出來。 這樣掀開鍋蓋，才會有那種滿是蟹味的驚艷感。 “準備好了嗎？” 林旭看著面前的攝影師問道。 “歐了！” 聽到這樣的回答，他捏著砂鍋的鍋蓋緩緩打開。 香味更加濃郁，同時還多了螃蟹特有的鮮美，負責拍攝的攝影師香得忍不住咽了下口水。 “給攝像小哥嘗一口吧，聽到他咽口水的聲音了。” “哈哈，我也聽到啦。” “攝影師：我們受過專業訓練，再誘人的美食也不會咽口水……咕冬~~~” “好想嘗嘗啊，這一鍋獅子頭肯定特好吃。” “我就問林記上新嗎？上新的話，再貴我也要嘗嘗！” 原本林旭沒打算在林記美食上獅子頭，但彈幕上滿是類似的話，他想了想說道： “看大家都這么想吃，這樣吧，我們每頓飯做一百顆獅子頭，限量供應，先到的朋友先吃，來晚的那就等下次了。” 別的飯店不敢多做，是擔心賣不出去。 但林記不怕，林記的顧客群體多，每天生意爆滿，獅子頭絕對不會剩下的。 聽到這話，大家全都把林老板賽高的彈幕打了出來。 林旭沒想到還有這種效果，他把燙過的油菜分別擺到小碗中，剛要將獅子頭盛出來，腦海中突然傳來了系統的提示音： “宿主做出完美級清燉蟹粉獅子頭，淮揚三頭宴已得其二，觸發限時任務【三頭聚首】：請宿主在十天內，按照自己對烹飪的理解，做出淮揚三頭宴之首——扒燒整豬頭，完成后將開啟淮揚菜分支任務，具體請宿主完成后自行探索。” 分支任務？ 這是什么情況？ 不過既然是任務，那就做唄，反正這些文人菜挺賞心悅目的，哪怕為了哄家人開心也值得。 打定主意，他回過神來，用勺子將一顆顆顫巍巍的獅子頭盛到碗里，再舀起一勺鍋里的清湯，這種例餐樣式的獅子頭就正式做好。 “師兄，來嘗嘗！” 盛了幾碗，林旭端給了謝保民、邱振華和戴建利。 三人接到手中，沒有拿快子，而是用勺子舀起一團肉，對著鏡頭輕輕一晃，勺子里的肉頓時顫巍巍的搖晃起來。 讓人一瞬間有種石獅子活過來，正在晃動腦袋甩掉腦袋上的水一樣。 這就是評判獅子頭是否過關的標準——獅頭甩水。 要是輕輕晃動勺子時肉不顫不動，那就說明不過關，不合格。 謝保民說道： “網友朋友們，以后你們吃獅子頭這道菜時，都這么用勺子擓著晃一下，要是不動，那就說明遇到了跟我一樣的遭遇，被店家湖弄了。” 說完他將這塊肉送進嘴里，輕輕一抿便咽了下去： “看到了沒？我沒嚼，好的獅子頭，是不用嚼的，入口即化……師弟你這獅子頭做得真好，等會兒給我再留一顆啊，我得吃倆……” ———————— 不好意思各位，又晚了！本章5200字，求月票！ 第(3/3)頁