第(2/3)頁 “害得我還要穿衣服起床,小琪琪我恨死你了!” 曾曉琪一臉的得意: “哈哈哈哈哈,謝陳總夸獎!” 林旭吃了幾口,拍張皮渣的照片給老媽發了過去: “不用連夜來京城拿鞋底子抽我了,皮渣已經做好……對了媽,附近村里做粉條時,沒做漏皮渣嗎?” 陳美娟很快就回了條消息: “做了,跟你爸買了好幾十斤,已經吃好幾頓了,你要不要?給你寄點?” “不用,我自己做就行了。” 這東西雖然常溫下會凝固,但郵寄的話,物流工人扔來扔去的,保不齊就會碎掉,還是別冒險了。 再說這種用肉湯做出來的皮渣,味道不比漏皮渣差。 沉佳悅說道: “等會兒燕寶肯定會過來,不定要鬧騰到多久呢,媛媛姐,曉琪姐,你倆要不干脆住下算了,也省得來回跑?!? 陳媛媛沒有拒絕: “行啊,正好我去樓上換一下睡衣,你們屋里的暖氣好足,我都有點熱了。” 曾曉琪一聽連忙放下快子: “我也去,這種加絨打底褲好熱,跟身上纏了一圈炭爐一樣?!? 兩人結伴上樓。 陳媛媛換上了上次沉佳悅給她準備的新睡衣,而曾曉琪則是寬大的薄毛衣配瑜加褲,來的時候匆匆忙忙穿衣服,沒想到現在穿著正好。 等兩人再次下樓,林旭已經開始煎皮渣了。 冷藏好的皮渣切成半厘米左右的片,切的時候盡量薄一些,這樣煎出來的口感更好。 平底鍋里放一些豬油,燒熱把皮渣放進去進行煎制。 剛放進去,粉條被煎炒的香味就飄了出來,里面還夾雜著蔥姜和蒜的香味。 經過二次加熱,蒸皮渣時的配料味道被煎了出來,聞起來特別舒服,讓林旭回想起了小時候街口路邊守著煎皮渣小攤時的情景。 底部煎得焦黃時,用鍋鏟輕輕翻面,等到兩面全都煎好,從平底鍋里盛出來,略一控油盛到盤子里,就可以享用了。 “好香啊……” “看起來比炸灌腸還好吃呢。” “我前幾天買過炸灌腸,沒我們老家的皮渣好吃?!? 三個人嘰嘰喳喳的說著,等林旭把煎皮渣放在餐桌上,便一人拿著一個小碟子,夾起一片外皮焦黃,同時還泛著油光的皮渣,在準備好的蒜汁中蘸一下,開吃。 這個蘸汁跟之前吃熱皮渣的不一樣。 吃熱皮渣的蒜泥是用香油和辣椒油調過,吃到嘴里口感有油脂的豐腴。 而煎皮渣因為已經有了油脂,再蘸油脂類蘸料容易膩,所以就要用蒜汁和涼白開以及食鹽調成的蘸汁來吃。 這既能解掉油膩,同時也能給皮渣降溫,防止吃的時候被燙傷。 把滿是蒜汁的皮渣送進嘴里咬一口,外皮焦香,而里面則是軟嫩的粉絲,跟剛剛的熱皮渣相比,香味更濃,口感更豐富。 陳媛媛吃了第一口就沖林旭豎起了大拇指: “老弟煎得火候非常好,太絕了。” 曾曉琪也贊嘆道: “確實比炸灌腸的口感更豐富,里面的粉條嚼起來特別帶感,外面的焦酥感也更強,真是美味。” 前些天節目組開研討會時,耿立山說要盡量發掘一些地方美食。 那些只限于當地流傳的美食,不見得會難吃了。 當時曾曉琪還覺得,現在互聯網這么發達,怎么會有只限于當地流行的地方美食呢? 現在她總算嘗到了。 要不是今天吃到,她真不知道還有皮渣這種美味。 正吃著,門鈴響了。 沉佳悅剛要去開門,曾曉琪說道: “我來我來。” 她走過去,沒有立即應答,而是先看了看樓宇安全門外是幾個人。 要是任杰也在,那就不跟燕寶寶開玩笑了。 看到是陳燕一個人,她摁下應答鍵說道: “說點好聽話,不然不給你開門!” 樓宇安全門前,陳燕聽到呼叫器中傳來的說話聲,沖門頭上的攝像頭笑了笑: “我知道一個豐胸小妙招……” 剛說完,安全門“啪嗒”一聲就開了。 哼哼,揪住別人小尾巴的感覺真好,終于找到之前冒充行政總廚那會兒,大家拿捏我的感覺了。 她乘坐電梯來到樓上,曾曉琪倚著門框小聲問道: “燕寶寶,什么小妙招???需不需要打針吃藥啥的?” “不需要!” “哇,這么神奇?。磕蔷唧w是什么?” “ps!” p……ps? 陳燕笑嘻嘻的說道: “你把照片p一下,增加上圍尺寸,這不就豐胸了嘛?!? “你給我滾!” 曾曉琪還真以為有什么小妙招呢,巴巴的在門口等著,結果就這…… 進屋后,陳媛媛說道: 第(2/3)頁