第(1/3)頁(yè) 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第448章趁著山上的筍還沒(méi)被大姨子奪完，先買點(diǎn)冬筍解解饞！【求訂閱】陳媛媛一聽(tīng)做煎皮渣，便興奮的說(shuō)道： “這個(gè)好吃，等會(huì)兒多做點(diǎn)，好幾年沒(méi)吃過(guò)好吃的煎皮渣和煎血腸了。” 煎血腸是殷州的一款街頭小吃，做法不難。 新鮮豬血里面加入一些面粉，然后灌進(jìn)豬大腸中煮一下，再切段放在平底鏊子上用豬油煎制。 吃不慣的人覺(jué)得這是讓人難以下咽的黑暗料理，但對(duì)于殷州本地人來(lái)說(shuō)，卻是了不得的美味。 但這種美味卻正在消失。 這幾年殷州市一直在清理小攤小販，升級(jí)市容市貌。 而小攤小販恰恰是賣煎皮渣和煎血腸的主力軍，被清理之后，殷州街頭已經(jīng)很少能見(jiàn)到這種小攤了。 就算偶然碰到，味道也比過(guò)去差了一截。 林旭說(shuō)道： “煎血腸的話今天夠嗆，不過(guò)回頭可以讓老黃從屠宰場(chǎng)幫忙弄點(diǎn)新鮮血腸，到時(shí)候煮一下煎給你吃，今天先吃皮渣吧。” 他把平底鍋拿出來(lái)清洗一下，隨即打開(kāi)冰箱，將里面溫度已經(jīng)大幅度下降的皮渣給拿了出來(lái)。 皮渣不能冷凍，一凍就全碎了。 不過(guò)借助冷凍室把溫度快速降下來(lái)還是可以的。 溫度降低后，皮渣從原本顫巍巍的涼粉狀，變得硬了不少，有點(diǎn)像是京城這邊人人愛(ài)吃的炸灌腸。 但相對(duì)于灌腸那種淀粉疙瘩，又軟了一些。 畢竟里面全是粉條，這玩意兒跟彈黃一樣，哪怕完全涼透，也會(huì)讓皮渣略有彈性。 這會(huì)兒皮渣的溫度還是有點(diǎn)高，還得再晾一下才能切。 把這塊皮渣放進(jìn)冷藏室，再冷藏十分鐘。 趁著這個(gè)時(shí)間，林旭用快子夾起桉板上切好的熱皮渣，在調(diào)好的蒜泥中蘸一下，隨即送進(jìn)嘴里。 平時(shí)想不起來(lái)，倒沒(méi)有多饞。 但現(xiàn)在見(jiàn)到，他是真忍不住想多吃幾塊這種家鄉(xiāng)美味。 皮渣表面因?yàn)橛械矸鄣木壒剩肟谒畹溃云饋?lái)能明顯感覺(jué)到里面絲絲縷縷的粉條，嚼起來(lái)很過(guò)癮。 粉條鮮香可口，澹澹的五香粉讓人有種吃肉的感覺(jué)。 沒(méi)吃過(guò)皮渣的人，很難將這種廉價(jià)美食和肉聯(lián)系在一起。 但其實(shí)只要放一把五香粉，皮渣就能吃出鹵肉的香味，在過(guò)去吃不起肉的年代，無(wú)數(shù)家鄉(xiāng)人就是靠皮渣來(lái)解饞。 至于里面的蝦皮，則屬于意外驚喜了。 蝦皮不多，但每次嚼到時(shí)，那股鮮香的味道和明顯區(qū)別于皮渣的口感，能讓人有種素菜中挑到肉的驚喜感。 兩片皮渣下肚，林旭仿佛回到了老家。 記得小時(shí)候，每逢寒假都跟著老爸老媽回農(nóng)村老家過(guò)年。 蹭一波殺豬菜，吃點(diǎn)剛做出來(lái)的皮渣，然后用零花錢去小賣部買一把竄天猴去野外玩，玩到天黑也不想回去。 “悅悅，你是不知道我老弟小時(shí)候有多淘，三姑不擰著他的耳朵往家里扯就不知道回去，哪怕到家了也惦記著玩兒。” 沉佳悅驚訝的張了張嘴。 啊哈，沒(méi)想到旭寶也有這么淘氣的時(shí)候呀。 還以為一直都是大學(xué)時(shí)期這樣呢。 她好奇的問(wèn)道： “后來(lái)怎么就性格大變了？是因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力大還是被婆婆教訓(xùn)了？” 林旭捏了捏這丫頭的臉笑著說(shuō)道： “是準(zhǔn)備來(lái)京城找你啊。” “嘻嘻……我也一直在等你呀。” 曾曉琪一臉郁悶的撇撇嘴： “你倆能不能收收味兒？當(dāng)著自己人的面也撒狗糧是吧？” 正在享受美食的曾主任被塞一肚子狗糧，很是不爽，所以她打算把這份不爽傳遞給別人。 用手機(jī)拍一張皮渣蘸蒜泥的照片，再拍一張送到嘴里大口吃的自拍。 拍好后連帶之前的照片，一股腦發(fā)到了群里： “大晚上吃東西真是不應(yīng)該，你們可千萬(wàn)別學(xué)我啊姐妹們。” 明著勸大家別吃東西，但實(shí)際上……哼哼，劇毒來(lái)咯！ 剛發(fā)出來(lái)，陳燕就發(fā)來(lái)一連串的感嘆號(hào)。 “什么情況？你和媛媛居然在偷吃東西？” 舒云發(fā)了個(gè)疑惑的表情： “看起來(lái)很好吃，這是燜子嗎？” 竇雯靜則表示： “記得陽(yáng)光花園小區(qū)的廚房沒(méi)這么寬敞，曉琪你這是在哪啊？” 耿樂(lè)樂(lè)跳出來(lái)，直接把照片好幾個(gè)地方標(biāo)記了一下： “這是旭哥和悅姐的家，冰箱上這個(gè)蜘蛛俠的冰箱貼還是我抱著墩墩貼上去的……所以，你們這是跟旭哥偷偷做好吃的了？” 肖晴發(fā)了個(gè)打哈欠的表情： “真是服了你們這群老六，本來(lái)今天陪嚴(yán)總吃減脂餐就覺(jué)得寡澹，你們還深夜放毒……剛點(diǎn)了份酸辣粉外賣，等會(huì)兒我也放毒，看誰(shuí)能熬到最后。” 看到群?jiǎn)T都被調(diào)動(dòng)了起來(lái)，曾曉琪露出了得意的笑容： “隆重介紹一下，這不是燜子，而是殷州的特產(chǎn)小吃，名叫皮渣，是殷州人記憶中的味道，超好吃，超美味，比肉都好吃。” 群?jiǎn)T們光看著照片就已經(jīng)饞了，再看到文字介紹，對(duì)這道美味的好奇心就更加強(qiáng)烈。 比肉都好吃？ 真的假的啊？ 不過(guò)不管真假，這種放毒行為都應(yīng)該加以譴責(zé)。 陳燕發(fā)了條語(yǔ)音消息： 第(1/3)頁(yè)