第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ 店里，高壓鍋里的海帶壓了差不多有半小時左右，林旭將灶上的火關掉，把高壓鍋放在一邊。 拔掉氣閥，讓鍋里的熱氣自然散去。 趁著這個功夫，他打開蒸柜，將蒸盤里已經蒸透的蕓豆出來。 如果是做蕓豆卷的話，那現在將這些蕓豆倒進盆里，再加入白砂糖，然后趁熱搡搗成泥，過濾一下，就可以和紅豆沙一道制作香甜又細膩的蕓豆卷了。 但現在要用蕓豆調海帶，沒必要搡搗，等會兒直接和海帶一塊兒攪打就行。 很快，高壓鍋里的熱氣散去。 打開鍋蓋，把里面的海帶放進料理機，再將白蕓豆也倒進去。 白蕓豆比較黏，林旭怕把料理機打壞，特意往里面放了一小勺煮海帶的原湯。 正忙著呢，老黃來了。 他帶的食材比較多，兩條二十五六斤的大青魚，兩條三十斤的大花鰱，一箱剛上市的膏蟹，兩只走地雞，兩只番鴨，一兜子黃鱔，兩只乳豬，兩只肥鵝…… 食材很多，足足裝了兩手推車。 而且每樣幾乎都是雙份，這也是喜事禮的一個原則，好事成雙嘛。 “新郎官和新娘子呢？這倆人黏黏湖湖這么久，總算捅破了那層窗戶紙，我都替他們急得慌。” 老黃幫車仔把手推車推到廚房，然后倚在廚房門口好奇的沖林旭打招呼。 林旭笑著說道： “都還沒來呢，說不定這會兒正擱民政局排隊……吃早飯了嗎？” “沒呢……今兒早上你們吃的啥啊？” 今天上早班的馬志強說道： “羊肉湯配芝麻燒餅，黃老板要不要嘗嘗？” “那太好了，給我盛一大碗，多放點香菜，燒餅也拿三個吧，忙活一早上啥都沒吃呢。” 馬志強盛了一大碗羊肉湯擺在托盤上，抓了一把香菜丟進去，又從烤箱里拿出三個芝麻燒餅用盤子盛著，同樣放在托盤上。 這么端著來到門口，老黃忙不迭的接過去，到外面吃去了。 林旭把料理機裝好，選擇果汁功能，料理機很快就啟動起來，刀頭在料理杯中瘋狂轉動。 白蕓豆和海帶都是熟的，攪打起來很容易，沒多久，料理機中的食材就成了湖湖。 透過透明的料理杯能夠看到，湖湖的顏色正常了一些。 白蕓豆的加入，讓海帶的顏色變淺，看起來真的有了些許翡翠的感覺。 從這點來看，加入白色食材的思路也是正確的，但具體如何，還得看最終的結果。 要是味道和口感都不行，那顏色再好看也沒用。 很快，攪打完畢。 林旭取出料理杯，將打好的翡翠色湖湖倒進了倒入密漏中過濾，將海帶和白蕓豆的殘渣過濾出來。 這不僅能夠讓口感更好，而且還能讓海帶和白蕓豆進一步融合在一起。 過濾后，林旭嘗了嘗。 跟過去相比，口感多了幾分綿密，而且還滿是白蕓豆特有的香味，再加上海帶湖中澹澹的甜味。 他覺得不用等冷卻，就這么趁熱用勺子擓著吃也挺好的。 這要再趁熱淋上點紅糖熬的糖漿…… 林旭想到這里，當即架上炒鍋，鍋里放入半碗水和一碗紅糖，開火后快速攪動，讓紅糖徹底融化。 【話說，目前朗讀聽書最好用的app，野果閱讀，安裝最新版。】 等出現焦糖的味兒后，倒入生姜汁。 頓時，生姜和紅糖的香味就升騰而起。 用勺子將兩種汁液攪拌均勻，就可以出鍋盛出了。 生姜汁不能煮，不然香味會散去，但也不能涼的時候再放，那樣生姜的沖味散不出去。 最好的方式就是紅糖熬好時兌入生姜汁，攪拌均勻就出鍋。 這樣生姜的沖味沒了，但香味還在，吃起來也有一絲絲的辣，跟紅糖搭在一起，堪稱絕配。 他往白瓷碗中盛了大半碗海帶和白蕓豆打成的湖湖，再淋上一小勺姜汁紅糖。 別說，翡翠色和暗紅色的搭配看起來還挺不錯的。 紅配綠，經典永不過時！ “恭喜宿主做自創甜品——紅糖姜汁翡翠羹，獎勵完美級傳統川菜烹飪技法——冷吃。” 嚯，這就成功了？ 林旭有些喜出望外，他原本就是試試自己的猜想。 沒想到做出了從沒出現過的甜品。 用勺子舀一口，紅糖口感絲滑，生姜味十足，而海帶和白蕓豆做成的翡翠湖口感綿密，豆香味、姜香味、紅糖味混合在一起，暖暖和和的吃下去，真是舒坦。 之前還在考慮冬季的甜品呢。 現在好了，甜品來了。 剛剛的白蕓豆還剩不少，林旭打算中午做一些紅糖姜汁翡翠羹給大家嘗嘗。 他拿著盛甜品的小碗，用勺子往里面盛了大半碗湖湖，表面抹平后放在冰箱的冷凍室，加速凝固。 雖然創作出了紅糖姜汁的新品種，但這個改良甜品的支線任務還沒完成。 還得繼續才行。 沒多久，再次打開冰箱，將甜品碗端出來。 碗中的湖湖已經降溫凝固，凝固后的顏色更淺一些，而且有白蕓豆的存在，凝固得跟涼粉一樣，拍一下顫巍巍的。 他將昨天熬好的姜糖汁端過來，舀一勺淋在上面。 透明的糖漿淋在上面，看起來像是鍍了一層琉璃一樣，顏值更高了。 “宿主在規定時間內做出新式甜品，完成支線任務【甜品改良】，獲得完美級餐品抽獎一次。” “宿主積極嘗試，完美級宮廷甜品【冰糖翡翠膏】特升級為【冰糖姜汁翡翠酪】，獎勵完美級菜品升級卡一張，恭喜宿主。” 我去，試驗一款甜品而已，沒想到不僅獲得了另一種甜品紅糖姜汁翡翠湖，還獲得了冷吃技法、完美級餐品抽獎和完美級菜品升級卡三次獎勵。 第(1/3)頁