第(2/3)頁 剛剛師父也是這么說的啊。 掛斷電話，林旭洗洗手，開始根據配好的菜進行制作。 后廚一片繁忙，是時候減緩一下大家的壓力了。 半小時后，將灶上的火關掉，揪掉氣閥，讓鍋里的氣體快速散去。 正常來講是不揪氣閥，讓鍋里的高壓氣體自然散去，這樣海帶會更加入味，但這會兒不行，任務結束的時間馬上就到，得趕緊撈出來切片擺盤。 揪掉氣閥，里面的氣味也散發出來，有股澹澹的酸味，夾雜著海帶的特有的鮮香味兒和豬皮的香味。 聞起來居然有些誘人。 終于，等氣體散完，打開鍋蓋，一股好聞的氣體就從里面飄散而出。 原本從氣孔里散出來的味道變得濃郁起來，鹵湯的香味、豬皮的香味、米醋的香味、海帶的香味……全都飄散而出。 別的不說，光聞這味道就覺得海帶的這種做法著實不錯。 “老板，這就是酥海帶啊？” “對，等會兒切好別忘了嘗嘗，吃的時候盡量幻想自己坐在御書房里看奏折，這樣吃著更有感覺。” 車仔張了張嘴： “奏折啥的太沒勁，這道菜，還是來一瓶啤酒配著比較過癮。” 林旭：“……” 沒想到在這家伙心目中，當皇帝還沒一瓶啤酒來得實在，果然人與人的欲望是不同的。 他用漏勺和快子小心將海帶卷從鍋里撈出來。 這會兒的海帶已經酥爛，所以要借助漏勺，免得用快子夾的過程中海帶卷會折斷。 把海帶豬皮全都夾出來，略微晾一下，去掉纏著的棉繩，開始切片。 林旭拿著菜刀，小心將海帶切成一厘米寬的海帶卷。 之前這么切的話，每切一刀就要停頓一下，確定好距離再切。 而現在有了眼即是尺，切的時候仿佛有把尺子測量一樣，海帶的寬度標標準準，一分一厘都沒有偏差。 這感覺就太爽了。 用高壓鍋壓了半小時，海帶變得異常好切。 一刀下去完全沒任何阻力，比切豆腐還容易。 全都切好小心的擺在白瓷盤中間，擺成一個漂亮的錐形堆頭。 接著再將豬皮也切成同樣厚度的卷，圍著海帶卷擺一圈，這樣微微紅潤的豬皮和灰綠色的海帶形成了色澤上的對比，看起來顏值高了一截。 最后，再往海帶堆頭最上面擺幾個紅椒圈，讓顏色更加多元，這道宮廷酥海帶就算是大功告成。 林旭擺盤結束還沒來得及用鑒別之眼看看評價，腦海中就想起了系統的評價聲： “宿主做出卓越級酥海帶，完成支線任務【復刻經典】，獲得卓越級宮廷失傳菜品抽獎一次，是否立即抽獎？” “宿主在任務結束三十秒前完成任務，完成隱藏任務【大心臟】，卓越級宮廷失傳菜品抽獎特升級為完美級抽獎，恭喜宿主。” 喲呵，還有這種好事兒呢？ 不過今天真是兇險，差點錯過了這個任務，多虧墩墩提醒了一下。 為了表示對兒子的感謝，等會兒高低得獎勵幾片鯛魚做的小魚干，讓小寶貝磨一下牙，省得老吃蒸和煮的肉食，導致牙齒退化。 “嚯，這酥海帶的賣相可真夠漂亮的啊。” 郭星海忙完湊過來，沖魏乾笑著說道： “快來嘗嘗嘿，這種宮廷菜我還真沒見過呢。” 魏乾一看是海帶和豬皮，頓時沒了多少興趣： “賣相是不錯，但就海帶而言，我最喜歡的還是海帶結燉肉，切成四方塊的五花肉和海帶結燉在一起，配著米飯那叫一個香。” 最近減肥可能有點步子太大了，導致魏乾有點饞肉。 林旭說道： “那明天上午的員工餐你來做，就用海帶結燉肉，讓你吃過癮。” “還是算了吧，我好不容易瘦下來，可不能再胖回去……都拍完了嗎？拍完我嘗嘗，鍋里還煎著面條呢。” 等大家不拍照了，魏乾用快子夾著海帶嘗了嘗，原本有些漫不經心的表情頓時變得驚訝起來： “我靠，這小海帶有點東西啊。” 見他這幅表情，大家也都嘗了嘗。 這會兒海帶是熱的，入口還稍稍有些燙嘴，嚼一口，海帶酥爛，加上卷成卷兒的緣故，咬一口，海帶一層層斷開，吃到嘴里確實讓人有種酥的感覺，而不是爛和糯。 從這點來看，菜名中的“酥”字還真有點題之妙。 除了口感好之外，海帶還兼具酸、甜、苦、辣、咸五種味道，配上豬皮那濃郁的香味，吃起來別有一番滋味。 挺不錯的，比想象中要好不少。 雖然這年頭帶宮廷兩個字的菜基本上要跟智商稅劃等號，但這道酥海帶，算是給宮廷菜正了一次名。 這還是用高壓鍋壓出來的，而且著急完成任務沒有浸泡。 要是按照師父的說法，用砂鍋煲兩個小時，再在湯里浸泡到溫度下降，那海帶的口感和味道應該能更進一步。 大家嘗過后，林旭拿著幾個剛烤出來沒多久的魚干來到樓下喂給了墩墩，順便摟著小家伙抽了個獎。 已經獲得一次失傳菜品了，不知道這次會是什么。 抽獎過后，結果很快就出來了： “恭喜宿主獲得完美級宮廷失傳甜點——冰糖翡翠膏。” 翡翠膏？ 不會是綠豆涼粉吧？ 正想著，林旭腦海中涌入的海量的經驗，讀取后，他的表情逐漸變得怪異起來。 這個所謂的翡翠膏，居然是用海帶做成的。 海帶？ 第(2/3)頁