第(3/3)頁 還能這么做？ 林旭有著詫異，完全沒想到獲得的這道甜品居然是用海帶為原料做成的。 一般情況下，海帶燉菜比較好，就算做甜品，也是廣式糖水中的海帶綠豆沙之類的湯品，沒想到這種被稱為膏的甜品，也能用海帶制作。 嗬，真是巧了，剛剛師父還說宮里很多海帶做的甜品都失傳了，沒想到這就冒出來一個。 趁著這會兒還有點時間，林旭打算把這道冰糖翡翠膏做出來，好不好吃無所謂，主要想見識一下這道失傳的甜品有什么奇異之處。 冰糖翡翠膏的做法不難，把海帶用冰糖水煮軟煮爛，再搗成泥用紗網過濾，晾涼凝固后淋上冰糖水或者桂花蜜就能開吃。 從做法上來說，難度不是很大。 而且海帶性寒，具有清熱利尿的作用，同時還降三高，多吃對身體有好處，尤其是經常內熱的人，可以吃海帶調節身體。 但這么簡單的做法，咋就失傳了呢？ 回頭得翻翻任教授和田教授送的那套孤本《御膳録》，說不定能找到答桉。 “好兒子，謝謝你幫爸爸抽到這么好的甜品。” 林旭揉了揉墩墩的大腦袋，隨即上樓，拿出做甜品用的高壓鍋，洗刷干凈，將海帶切成絲放進去，再放入一大把黃冰糖。 為了讓海帶熟爛得更快，林旭還往里面放了一點點小蘇打和半小勺食鹽。 全部放好后加入山泉水沒過海帶，大火煮制。 系統給的教程是用砂鍋，放冰糖在木炭爐上熬制五個時辰以上，這是原原本本的宮廷做法，連時間都按過去的時辰來算的。 但如今沒這么麻煩了。 飯店里的行星發動機比御膳房的木炭小爐高級了不知道多少倍，再加上高壓鍋的加持，原本五個時辰……也就是十小時的熬制時間，現在半小時就能搞定。 另外搡搗成泥的過程，也可以用料理機代替，過濾也不用隔著又軟又用不上勁兒的紗布了，而是細網篩子。 總之……時代變了！ 不過這次林旭不打算半小時就出鍋，他打算讓這些海帶在冰糖水中多浸泡一會兒，盡可能的多吸收一些冰糖的甜味。 “林旭你這是準備做什么糖水啊？只放海帶感覺怪怪的。” 郭星海對廣式糖水鉆研很深，原本他以為林旭要熬綠豆沙呢，但從頭到尾也沒往鍋里放綠豆，有點看不懂了。 林旭笑著說道： “剛剛我查資料說，海帶富含膠質，所以就想試試，把海帶熬煮后打成泥，會不會也能凝固成涼粉的狀態。” 郭星海詫異的看了他一眼： “你這想法還真……現在天冷，這么吃應該很容易拉肚子，小心點。” 對，這會兒是秋冬時節，吃多了腸胃確實會有些受不了。 林旭想了想，打算把做成后澆的冰糖水換成焦糖。 冰糖水性寒，具有敗火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性熱，有溫補作用。 【話說，目前朗讀聽書最好用的app，野果閱讀，安裝最新版。】 這雖然不能一下子把海帶的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。 半小時后，林旭關火。 又過了二十分鐘，這才打開鍋蓋。 里面散發出濃郁的海帶味兒，味道中夾雜著一絲絲的甜味。 將海帶撈出來，稍稍切一下放進料理機中，加一點煮海帶的原湯，開機后攪打成海帶泥。 細膩的綠褐色湖湖看起來顏值一般，不過用勺子舀起一口嘗了嘗，味道倒是挺不錯的。 一絲絲的甜味，加上細膩的口感，有點喝菠菜做的營養米湖的感覺。 把海帶全都攪打成泥后，用細網篩子過濾一下，把殘渣打出來，這樣口感將會變得更加細膩。 倒進一個個小碗中，用托盤端到冷庫里，讓海帶泥降溫凝固。 趁著這個功夫，林旭用紅糖熬了一些焦糖漿，等會兒做出來就可以品嘗食用了。 “旭寶，快看看我買的毛衣漂不漂亮！” 快八點的時候，去逛街的幾人這才回到了店里。 林旭從廚房里出來，穿著粉色毛衣的沉寶寶當即轉了一圈。 “我寶寶穿什么都漂亮的。” “你這樣夸我會驕傲噠，我們還去寵物店給墩墩也買了一件粉色小毛衣，這樣我們就是親子款啦。” 你給墩墩買粉色？ 林旭說道： “墩墩是男孩子，你給它穿粉色當心小家伙生氣啊。” “就是男孩子才穿粉色的嘛，勐男粉，增加墩墩的震懾力。” 它穿上粉色小毛衣，增加不了多少威懾力，被揉巴的幾率倒會增加不少，這些叔叔阿姨們，哪個見到了不得揉搓兩下啊。 正聊著，陳媛媛問道： “老弟，有啥涼快的沒？我們跑了一圈，還吃了一堆麻辣味兒的小吃，這會兒肚子里火辣辣，熱得我外套都沒穿。” 曾曉琪點點頭： “我也是，吃了一肚子關東煮小炸串，以后再也不跟你倆逛街了，越逛越胖。” 涼快的？ 林旭笑著說道： “還真有，你們稍等一下，今天做的新式甜品，正好幫我把把關。” 一聽這話，曾曉琪和沉寶寶頓時眼前一亮。 哇塞，又有新品可以吃啦？ ———————— 前兩天因為寫了《月光奏鳴曲》，所以我加到了歌單里單循了幾天。記得十七八年前吧，我曾在學校琴房嘗試著練過這首曲子，但以失敗告終。時光匆匆，當年的追風小少年，也變成了靠碼字為生的油膩大胖子……想起來真是讓人無限唏噓啊，所以我能求一張月票嗎？ 第(3/3)頁