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    鴿子燉湯是不能清洗的，甚至宰殺時(shí)候需要用熱水悶死，讓鴿子血留在肉中，這樣能夠最大限度保持鴿肉的營養(yǎng)。

    但現(xiàn)在京城市區(qū)范圍內(nèi)禁止活禽宰殺，沒法留鴿子血，只能不沖洗不浸泡，盡可能的讓鴿肉保持營養(yǎng)。

    鴿子宰殺的時(shí)間越短，做出來的鴿子湯就越鮮美。

    想到這里，林旭當(dāng)即打算試試。

    用刀去掉鴿子的屁股和頭，這兩個(gè)部位比較比較容易有異味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食鹽搓洗一下，盡可能的去掉異味。

    收拾好后，放進(jìn)洗凈的汽鍋中，店里現(xiàn)在沒有那么多高壓鍋，也沒有那么多灶頭用來做單人份的汽鍋乳鴿。

    所以還是用大汽鍋?zhàn)龀鰜恚儆眯√柶佔(zhàn)鰝€(gè)兩三鍋進(jìn)行嘗試。

    他把收拾好的整鴿放進(jìn)汽鍋中，不改刀，最大限度保持乳鴿的完整，這樣喝完湯一人往碗里盛一只，絕對能吃過癮。

    一只只的乳鴿放進(jìn)去，再放入一些下午做汽鍋雞用到的藥材，切幾片增加味道的宣威火腿，這汽鍋乳鴿就算是準(zhǔn)備好了。

    把大汽鍋放在一邊，接著林旭拿來幾個(gè)小汽鍋，開始擺弄小汽鍋里需要放的食材和藥材。

    小號汽鍋還沒店里盛面的碗大，一只乳鴿擺進(jìn)去，就占了大部分的空間。

    乳鴿放進(jìn)去后，再往每口鍋中放一片火腿肉，最后是藥材。

    梁大媽受了風(fēng)寒，得放點(diǎn)解表發(fā)汗的藥材，林旭往一口汽鍋中放了點(diǎn)兒發(fā)汗用的麻黃，這是很多感冒沖劑的主要成分，燉進(jìn)湯里能有不錯(cuò)的發(fā)汗效果。

    午高峰馬上來臨，大廚房的灶頭不能占用，所以林旭將幾口汽鍋端到了小廚房，再將店里的幾口高壓鍋全搬過來，開始用高壓鍋烹制汽鍋乳鴿。

    大汽鍋需要用鐵架子，而小汽鍋不用這么麻煩，直接放在高壓鍋的氣閥上面就行。

    唯一需要注意的就是，小汽鍋的鍋蓋太輕，很容易被水蒸氣頂起來，最好的辦法就是壓上個(gè)重物。

    這些擺弄好，午高峰也已經(jīng)來臨。

    外地的游客和京城本地的顧客絡(luò)繹不絕前來，各自點(diǎn)著中意的美食。

    謝保民吃了幾口燒雞，來到廚房將剩下的乳鴿浸泡起來。

    既然要做生炒，就沒那么多講究了。

    而且距離晚飯還好幾個(gè)小時(shí)呢，不泡著這些鴿子會(huì)有異味。

    忙完午高峰，林旭忙里偷閑回后面小區(qū)，打開電腦，把花絮的下半集選擇上傳。

    上傳后他看了看昨天那條視頻，播放量已經(jīng)超過了三百萬，點(diǎn)贊也超過了六十萬，現(xiàn)在還在不斷增加著。

    就連轉(zhuǎn)發(fā)，也馬上達(dá)到十萬。

    這說明大家對貓玩自拍很感興趣啊。

    隨著這條視頻熱度提高，其他一些貓也跟著有了熱度。

    比如那只偷偷把門打開，導(dǎo)致掃地機(jī)器人從二十七樓下到一樓的“放生貓”，還有喜歡躺在竹椅上喝茶的“潮汕養(yǎng)生貓”等，都跟著墩墩火了起來。

    網(wǎng)友們戲稱他們是從遙遠(yuǎn)的喵星攻占地球的先遣隊(duì)。

    而連自拍都會(huì)玩的墩墩，自然就是先遣隊(duì)的司令官了。

    很快，視頻通過審核，出現(xiàn)在了林旭的個(gè)人動(dòng)態(tài)中。

    “哇哦，花絮的下半部分出現(xiàn)了。”

    “什么花絮？這是正片好不啦？”

    “讓我康康這只小可愛又整出了什么新花樣！”

    “有沒有養(yǎng)貓的現(xiàn)身說法一下，貓真有這么聰明嗎？”

    “聰明不聰明不知道，反正挺神經(jīng)質(zhì)的。”

    “我家大貓好幾次都叼著玩具把二貓引到陽臺上，然后偷偷關(guān)上陽臺門，撒敷敷的二貓好幾次都差點(diǎn)熱中暑……”

    “所以要二胎需謹(jǐn)慎啊！”

    網(wǎng)友們還沒開始看視頻，便在評論區(qū)熱熱鬧鬧的討論了起來。

    林旭關(guān)上電腦，回到店里，正好碰到了參加婚禮回來的曾曉琪，這會(huì)兒正在服務(wù)臺那邊，拿著一個(gè)沾滿芝麻的小燒餅吃著。

    他好奇的問道：

    “你這又是隨禮又是當(dāng)司儀的，沒管飯嗎？”

    曾曉琪含湖不清的說道：

    “那種包桌不好吃，而且周圍都是電視臺其他部門的同事，放不開。要想吃著過癮，還得是咱林記的飯菜。”

    林旭指了指鹵品部：

    “想吃啥去鹵品部要就行了。”

    “不了，我還等著品嘗晚上的汽鍋乳鴿呢，聽說吃鴿子大補(bǔ)，我得感受感受。”

    一旁正在給墩墩撓下巴的舒云似笑非笑的瞅了眼曾主任的熊熊，沒有說話，但那三分譏諷三分不屑和四分漫不經(jīng)心的眼神，已經(jīng)說明了一切。

    林旭說道：

    “晚上不光有汽鍋乳鴿，我?guī)熜诌€打算做生炒乳鴿呢，大概跟炒雞或者紅燒雞塊一個(gè)做法，等著吃吧。”

    “哇，謝總廚親自下廚，那我可得好好嘗嘗。”

    下午四點(diǎn)半，帶老婆孩子去清華轉(zhuǎn)了一圈的謝保民大步走進(jìn)廚房，將水盆中浸泡著的乳鴿撈出來，瀝干水分后用菜刀斬切成大塊。

    再準(zhǔn)備一些干辣椒、干花椒、青椒段、生姜塊等配料。

    一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后架上炒鍋。

    準(zhǔn)備烹制他要做的生炒乳鴿，給兩個(gè)孩子開開眼。

    嗯，從今天起，一定要碾壓學(xué)校大廚，成為孩子心中的廚藝no.1！

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