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    然后洗洗手，開始根據點餐單上的菜品進行烹制。

    另一邊。

    西三環的東明大廈。

    沉佳悅坐在辦公桌前，正饒有興趣的戴著耳機看網上的奶黃流心月餅教程呢。

    哼，不讓學，那我就偷偷做。

    等著我把月餅做出來驚掉你的下巴吧旭寶！

    她拿出了考四級的專注勁兒，不停地在本子上寫寫畫畫，記錄著奶黃流心月餅的食材配比和烤制時間。

    正忙著的時候，門口傳來了一聲呼喊：

    “沉佳悅，你的東西！”

    嗯？

    什么情況？

    沉寶寶摘掉耳機，確認門口那位跑腿小哥喊自己，便顛顛兒的跑了過去。

    這個點兒……

    跑腿會給我送什么東西啊？

    到了門口，看到打包好的袋子后，她心里一喜，這系扣的方式，不正是旭寶打包食品的手法嘛。

    難道說里面是吃的？

    回到座位上，沉佳悅麻利的拆著封得緊緊的包裝袋。

    “悅悅，你不剛從林記那邊回來嘛，林老板又給你做好吃的了？”

    同事們有不少都正式成為了林記男孩和林記女孩。

    見到沉佳悅在拆林記美食的包裝袋子，便忍不住打趣起來。

    “我也不知道啊，好奇怪，最近他沒給我送過吃的，而且今天不在店里，到釣魚臺學習做蘸料去了……”

    正說著的時候，包裝打開。

    將里面的東西一樣樣拿出來，這時候大家才看，居然是一大盒鹵味、一杯飲料、以及兩樣點心。

    里面還有一張用廚房便箋寫的小紙條：

    “從十八號樓帶了一些吃的，看看喜不喜歡，要是喜歡我就想辦法練習一下，保證你天天能吃到。立秋時沒給你買秋天的第一杯奶茶，今天就送秋天的第一份兔頭吧，下班了還有新的驚喜呢，么么。”

    看著么么兩個字，沉寶寶忍不住笑了：

    “早就不流行這種叫法啦，臭旭寶，下班了看我不親哭你！”

    她從包里掏出一個愛馬仕的錢包，剛要把這張紙條塞到錢包最里面，突然覺得應該曬一下。

    我旭寶的字這么漂亮，值得夸獎一波吧？

    她在同事們羨慕的目光中，把紙條放在幾樣餐品上面，拍了張照片后隨即發在了朋友圈：

    “人家已經把秋天的奶茶喝到第99杯了，我家旭寶才想起這一茬。愛你，好想現在就飛到你身邊撲到你懷里。”

    發完之后，沉寶寶將紙條視若珍寶的塞進錢包里，然后對同事們說道：

    “來來來，見者有份，這是釣魚臺十八號樓做的鹵味，大家嘗嘗味道，要是好吃我讓旭寶在林記上新！”

    兔頭什么味道，她已經完全不在意了。

    因為那張紙條帶來的感動和愛意，比多少鹵味都重要。

    在大家分著吃鹵味的時候，她又偷偷將紙條掏出來看了看。

    下班了還有新的驚喜……會是什么驚喜呢？

    好期待啊！

    輝煌大廈。

    陳燕坐在電腦前，吃著美味的兔頭，看著32寸4k顯示器上播放的《你的名字》。

    看得正起勁的時候，她擦擦手，拿起手機，打算將自己對電影的理解和感慨在朋友圈里分享一下。

    然而剛打開，就看到了沉寶寶發的動態。

    那含糖量超過一千個加號的紙條，還有表妹那溢出屏幕的愛意，讓陳總心里的感慨一下子消失得無影無蹤。

    甚至連桌上的兔頭也覺得不香了。

    半晌過后，被狗糧噎得總算緩過勁兒的陳總在朋友圈里默默發了條動態：

    “這年頭的西紅柿，可真酸啊！”

    下午三點，后廚的人正在嘗著鹵味和兔頭，林旭則從冷庫里搬了半箱雞胸肉和好幾斤豬肥膘，順便又泡了點豌豆淀粉，準備做雞糕。

    雞糕的做法相對來說難度不高，但非常繁瑣，需要足夠的耐心才能做出來。

    好在林旭有做清水芙蓉的技能加持，砸雞肉蓉那一步做得又快又好。

    而等雞肉蓉做出來，剩下的步驟就相對簡單了不少。

    把豬肥膘細細的砸成肉泥，砸過之后也像砸雞胸肉那樣，用刀把肉泥抿成薄片，檢查里面是否有還沒砸成肉泥的小顆粒。

    檢查完畢后，和雞胸肉放在一起攪打。

    為了防止做出來的雞糕在烹制的過程中碎裂，在做的時候，林旭特意多加了一點水淀粉，這樣可以讓雞糕的成團效果更好。

    但不能加得過量，不然這些雞糕就不是豆腐狀了，而是涼粉狀。

    這樣雖然能不容易爛，但卻失去了雞糕的軟嫩的特點。

    而且今天要用雞糕做的菜是麻婆豆腐，不是麻婆涼粉，淀粉太多只會起反作用。

    不過……麻婆涼粉？

    這倒是個新的研究方向。

    今天這個麻婆雞糕要是做不好，就直接改成麻婆涼粉，免得晚上完美級技法降到卓越級，讓八十萬積分打水漂。

    肉湖調好后，他拿來一些小托盤，刷上豬油后，蒙上保鮮膜，然后將小托盤放進炒鍋上架著的蒸籠中，開始蒸制。

    雞糕不能用大火蒸制，所以蒸柜就別想了。

    甚至連蒸鍋也不太合適，所以林旭干脆將籠屜放在炒鍋上，這種方式密封不嚴，蒸氣四處泄露。

    這蒸饅頭或許不行，但蒸雞糕卻是正合適的。

    沒多久，雞糕蒸好。

    林旭端出來看了看，蒸得倒是不錯，比中午戴建利做的更韌一些，手感上來說，更接近做麻婆豆腐用的石膏豆腐了。

    雞糕蒸好，放在一邊晾著。

    趁真個功夫，他抓一把花椒放在無油的炒菜鍋中，用小火慢慢焙著。

    等花椒出香味，放在桉板上，用搟面杖碾碎，再盛到碗里，這樣就成為麻婆豆腐出鍋前必撒的花椒面了。

    花椒面準備好，林旭從冷庫里切了一小塊牛肉拿了過來。

    麻婆豆腐這道菜需要用牛肉來炒臊子，這樣做出來的菜品香味才更加濃郁，要是用豬肉末的話，效果會差很多。

    牛肉切片再切絲，最后整理一下，切成綠豆大小的顆粒。

    雖然很多教程做法中都提到把牛肉剁成肉餡，但確切的做法是，切成綠豆大的小顆粒，這樣炒出來，才能達到麻婆豆腐八字箴言中“酥”的要求。

    牛肉粒酥香美味，舌頭一抿就化，這樣的口感才能被稱為“酥”。

    八字箴言，也叫八字要求，是做麻婆豆腐需要遵循的規則，這八個字分別為：

    麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活！

    前面七個字基本上沒啥爭議，但后面的“活”，有的說法是“裹”，也有的說法是“捆”，還有的說法是“整”，另外還有人說應該是“脆”。

    好端端的八字箴言，就這么成了十二字箴言。

    嗯，既然前五的大學能有十幾所，那八字箴言有十二個字，好像也沒啥不能接受的。

    暢想中文網

    牛肉切好后盛在碗里，撒入一點點食鹽，再加入一點生抽、料酒和胡椒粉，攪拌摔打幾下，放在一邊進行腌制。

    正常烹制牛肉，是不能直接放鹽和料酒的，因為這會導致牛肉發硬發柴。
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