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    對(duì)他來說，雞糕的做法倒是不難，關(guān)鍵是麻婆豆腐的做法到現(xiàn)在還沒掌握，他唯一的選擇，就是用積分兌換這道菜的做法。

    兌換到手后，再用麻婆豆腐的做法烹制麻婆雞糕。

    苦苦積攢的積分，又要被消耗了啊。

    林旭都囔一句，隨即進(jìn)入積分商城進(jìn)行兌換麻婆豆腐。

    然而等他翻出這道菜菜品，眼睛卻不由自主的瞪得熘圓。

    【合格級(jí)麻婆豆腐：350000積分】

    【優(yōu)秀級(jí)麻婆豆腐：700000積分】

    【卓越級(jí)麻婆豆腐：1200000積分】

    【完美級(jí)麻婆豆腐：2000000積分】

    什么情況？

    不就是一道豆腐菜嗎？咋起步價(jià)就35萬積分啊？

    有木得搞錯(cuò)？

    狗系統(tǒng)這是在坐地起價(jià)嗎？

    不過有任務(wù)在，也不能不兌換。

    他原本想兌換卓越級(jí)的烹飪方法呢，但想想做麻婆雞糕的要求是不低于卓越級(jí)，那最好還是把完美級(jí)的做法給兌換到手。

    想到這里，他毫不猶豫兌換了麻婆豆腐的完美級(jí)做法。

    二百萬積分瞬間被扣除，連反悔的余地都沒給林旭。

    “消耗2000000積分，獲得完美級(jí)經(jīng)典川菜——麻婆豆腐，并觸發(fā)試煉任務(wù)：請(qǐng)宿主在十二小時(shí)內(nèi)，利用麻婆豆腐的烹制方法做一道類似菜品，完成后才能正式獲得麻婆豆腐的經(jīng)典做法，否則將降級(jí)為卓越級(jí)。”

    看完任務(wù)介紹，林旭多少放下心來。

    兩個(gè)任務(wù)可以合并進(jìn)行，這算是這個(gè)支線任務(wù)中唯一的好消息了。

    下午回去后就開始著手準(zhǔn)備這道菜。

    店里的米飯殺手越來越多，那就再加一道麻婆豆腐吧。

    照這么發(fā)展下去，這些米飯殺手遲早會(huì)在林記美食成團(tuán)出道的。

    他正暗自滴咕著的時(shí)候，旁邊的戴建利架上油鍋，鍋里放入一半色拉油，再放入一半豬油，調(diào)成小火，開始切雞糕。

    晾涼了的雞糕質(zhì)地會(huì)稍稍便硬一些，相對(duì)來說更好切。

    用菜刀將雞糕切成七八毫米厚的菱形片，切好后盛在大漏勺中。

    這會(huì)兒鍋里的油溫也稍稍上來了一些，差不多有三成熱左右，戴建利將漏勺整個(gè)浸在油鍋中，雞糕表面逐漸出現(xiàn)了一些密集小泡。

    跟芙蓉雞片一樣，這些雞糕炸制的時(shí)候也得使用溫油，這樣才能最大限度的保持雞糕的鮮嫩。

    林旭記得過去老媽做軟燒豆腐的時(shí)候也有過油的步驟。

    沒想到這軟燒雞糕也是同樣的操作。

    真就把雞糕當(dāng)成豆腐來做唄。

    雞糕過油的時(shí)間不用太長(zhǎng)，主要是讓表面稍稍收緊一些，這樣在燒制的過程中就不容易散成一團(tuán)了。

    炸好的雞糕撈出來直接放進(jìn)溫水中浸泡，去除多余的油脂。

    將鍋里的油倒出來，重新放入一小塊豬油，油化開放入幾顆花椒炸一下，出香味后撈出來，放入蔥絲，再將雞糕撈出來放進(jìn)鍋里。

    不翻炒，而是直接順著鍋邊淋入一大勺濃雞湯，接著開始調(diào)味，放入食鹽、白糖、胡椒粉以及一點(diǎn)點(diǎn)白醬油。

    大火燒開，再小火煨一下，讓湯汁完全浸入到雞糕中。

    最后勾一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，淋入一點(diǎn)雞油，出鍋裝盤。

    整個(gè)燒制過程不復(fù)雜，但要足夠小心，因?yàn)檫@些雞糕非常嫩，動(dòng)作稍微大點(diǎn)就有可能散開，變成一堆湖湖。

    出鍋后戴建利看著林旭問道：

    “咋樣兄弟？學(xué)會(huì)了嗎？”

    “差不多了，今天我回去打算好好練習(xí)一下，要是有啥不懂的，再向您請(qǐng)教啊戴總廚。”

    “客氣了兄弟，有啥直接問，咱兄弟之間別見外。”

    戴建利指著盤中的菜沖林旭說道：

    “嘗嘗，看味兒咋樣。”

    這還用嘗嗎？

    這味兒絕對(duì)夠鮮美啊。

    不過滴咕歸滴咕，林旭還是第一時(shí)間就拿起了一雙快子和一個(gè)小碟子。

    吃這種菜品，得有小碟子接著，不然太容易夾碎了。

    他小心夾了片雞糕放進(jìn)碟子里，略微吹了一下后，便迫不及待的夾起來嘗了一口。

    跟豆腐一樣，別看吃之前吹了吹，但入口還是被燙了一小下。

    入口首先嘗到的就是雞的鮮味，接著是豬油那馥郁的香味。

    除了味道之外，雞肉蓉的細(xì)膩和豬油的豐腴兩種口感交織在一起，讓人從心底生出了無限的幸福感。

    太美妙了。

    林旭忍住嘴里的燙，沖戴建利豎起了大拇指：

    “戴師傅，您這手藝，絕了！”

    戴建利謙虛的擺了擺手：

    “咱也就這點(diǎn)本事了，不過就釣魚臺(tái)來說，我做雞糕還是有點(diǎn)水準(zhǔn)的，要擱老宋，你把他骨頭拆了也做不出……”

    話還沒說完，外面就傳來了宋大海的聲音：

    “你狗東西再給我說一遍試試？”

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