第(1/3)頁

    于大爺今年大概六十歲。

    身材適中，長相微胖，是個句句都帶兒化音的老燕京，京片子說得比師父師兄以及沈國富他們溜得多。

    他也是店里的常客。

    不過這位大爺不吃別的，只吃茄丁面，而且還不吃過水的撈面，就喜歡吃那種剛煮出來的熱面條。

    用京城人的話說就是熱挑兒。

    吃的時候還得就著蒜瓣，用他的話說，只有這么吃才地道。

    看著過來報信的于大爺，林旭好奇的問道：

    “人家買商鋪咋能對我不利呢？”

    于大爺說道：

    “你這孩子還是太年輕了，要是人家開個大飯店，也叫林記美食，店里的顧客不都被吸引過去了嗎？再不濟的，就占著這些商鋪，以后你想擴張都沒地兒擴去……”

    林旭也知道這些。

    不過人家想買，咱不能攔著不讓賣吧？

    他看著于大爺問道：

    “咱兩家的商鋪中間就隔著一間烘培店，那神秘富豪也買你的超市了嗎？”

    于大爺長嘆一聲：

    “我倒是想賣來著，還主動打電話咨詢，但人家只要圍著林記的商鋪，別的地兒看都不看一眼……你最近沒得罪人吧？”

    林旭笑了笑。

    他天天在店里做飯能得罪誰啊？

    而且身邊這些人，不管師父師兄還是老丈人甚至譚叔叔，都算是成功人士，就算得罪人了，也不至于擺不平啊。

    “謝謝您于大爺，我等會兒問問房東吧……您今天咋起這么早啊？”

    記得合同上有房東電話。

    等會兒打過去問問情況。

    不過就系統這超前的安排能力，給自己這家商鋪應該是沒問題的。

    畢竟連三月份校招都能影響到。

    林旭甚至懷疑去年的秋季校招也是系統在作祟。

    為了讓自己成為廚師。

    斷送了一個金融業的明日之星啊！

    于大爺指了指外面說道：

    “倉儲那邊過來送貨了，我得清點一下，等會兒一塊兒喝豆汁兒吧，我請客，內家豆汁兒傳承了好幾代人，做得忒地道，這個點兒就得排隊。”

    要是別的早餐。

    林旭還真跟于大爺去吃了。

    正好跟這位街坊套套近乎，讓他多進一些平時不太好買的食材。

    但如果是豆汁兒，那還是算了吧。

    他笑著說道：

    “豆汁兒這種美食我真是喝不慣，等會兒我準備做點生煎包，大爺您要不就在這兒吃點得了。”

    “生煎有啥吃的，還是豆汁兒的滋味兒好，再配上倆焦圈，那叫一個舒坦。”

    于大爺對生煎包不感興趣。

    搖搖頭離開了店里。

    他走后。

    林旭拿著今早買的幾塊豬皮放進鍋里，加入蔥姜和白酒，準備焯一下做點豬皮凍。

    好吃的生煎包講究七分肉餡三分凍。

    把豬皮凍剁碎摻到豬肉餡中，受熱融化后，就是生煎包中那些讓人又愛又恨一不小心就會濺一身的湯汁了。

    不過也就是這些鮮美的湯汁，才會讓生煎成為無數食客的心頭好。

    剛出鍋的生煎晾一會兒，咬開一個小口，然后把里面那些依然滾燙的湯汁小心的嘬出來，那鮮美的味道直順著喉嚨往肚子里流淌。

    小心喝完湯汁。

    再就著生煎上軟下酥的包子皮把肉餡吃掉，這種滿足感，感覺整個人生都完滿了。

    假如整個吃的過程沒灑出一滴湯汁，那種成就感更是無以復加，就好像做了一件了不得的大事一樣。

    鍋里的水燒開后。

    林旭用勺子小心的打出浮沫。

    接著把豬皮撈出來，放在案板上，趁熱刮掉豬皮上的油脂和毛茬，只剩那層半透明還帶著韌勁的豬皮。

    刮好后把豬皮用熱水洗兩遍。

    盡可能的洗掉豬皮表面的雜質。

    接著將這些豬皮放進高壓鍋中，里面加入適量清水，再次放入蔥姜白酒，蓋上鍋蓋，開始煮制。

    做皮凍只要把豬皮收拾干凈。

    其他步驟倒不重要。

    要不是今天早上做生煎包急用，林旭甚至都不會往高壓鍋里放。

    趁著煮豬皮的時候，他用冷水和少量的發酵粉和了一些面。

    做生煎包需要用半開面。

    就是那種開了，但又沒完全開的面。

    用這種面做出來的生煎包不會過于膨脹導致餡料被擠壓出來，也不會像死面那樣又干又硬。

    半開面做出來的生煎包松軟適中，個頭勻稱。

    面皮的厚度也恰到好處。

    把面發上后。

    林旭從收銀臺的抽屜中翻出了租房合同。

    這合同是跟一個房產中介擬定的，上面沒有房東信息，只有一個電話，是房租到期后續約用的。

    這會兒還不到六點，沒法給房東打電話。

    他打算先存在手機上。

    等吃過早飯再聯系對方。

    把手機號輸入到手機上后，林旭剛要保存，卻顯示出了高大爺的手機號。

    兩組手機號碼一模一樣。

    我去！

    怪不得剛開業那會兒師父就來吃飯了呢。

    原來他就是房東啊。

    系統的安排也是有意思。

    哪怕師父不來吃飯，三個月后繳納房租的時候照樣也會遇到他。

    這是拼了命的也要送老爺爺啊。

    安排這么嚴謹。

    那商鋪應該沒啥問題了。

    不過出于謹慎，林旭還是跟師父發了條微信：

    “師父，聽說這兩天有人在收購林記附近的商鋪，您收到消息了嗎？有沒有打電話找過您？”

    很快。

    手機上就來了一條消息：

    “你師父還沒睡醒呢，等他醒了我會轉達。”

    林旭：？？？？？？

    媽媽誒，這是連微信都被接管了嗎？

    這種強勢的女人果然可怕。

    相對來說，還是自家的沈寶寶好啊。

    不過師父也就欠這樣收拾。

    要是前面幾代目的師母也能這樣見招拆招，把師父牢牢攥在手心里，估計他老人家現在孫子都會打醬油了。

    高壓鍋里的豬皮煮透煮軟的時候，林旭小心的把豬皮和蔥姜撈出來。

    這會兒的豬皮軟爛，提著就像是要裂開一樣。

    把豬皮放進冷水中過涼，讓豬皮稍稍收緊，然后用菜刀隨意切一下，把大片改成小片，接著放進料理機中，把豬皮打碎。
    第(1/3)頁