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    謝華香拿出一條手絹，將廖淑芳整個左手的手腕都纏裹得緊緊的，這樣的話就算日常有些什么活動，等閑也不會牽動到傷處，對扭傷的恢復比較有好處。

    弄完這些，謝華香看了一眼自己手腕上帶著的梅花表，小學升初中其實要考的學科就兩門，語文和數(shù)學，全都安排在了今天上午一起考，每一門考一個半小時，語文從八點半考到十點，中間休息半個小時，是不能出校門的，數(shù)學從十點半考到十二點，謝華香只要在中午十二點之前趕到學校門口接沈麗華就可以了。

    忙乎了一個早上，現(xiàn)在也不過才十點而已，還有時間把中午的食材先準備好。

    “淑芳姐，你今天中午的客人點了什么菜？”

    廖淑芳說：“都是老客人了，不用點菜，咱們這邊看著做就行了。”

    “那行！”謝華香點點頭，這個她有經(jīng)驗，以前她開飯館的時候，信得過她的顧客都直接不點菜的，只交待一聲請些什么客人，大概預算是多少之類的，剩下的就由她全權負責。

    現(xiàn)在謝華香看看廖淑芳買回來的菜，心里面就大致有了想法。

    當然食材的豐富程度跟后世是沒法比的，所以最考驗人的，就是怎么樣用有限的食材做出盡可能豐富的菜色了。

    廖淑芳自己本來心里面自然是想好了的，但她也知道，一個廚師，特別還是一個比較有本事的廚師，做菜的時候是不喜歡有人在旁邊指手畫腳，指點她該怎么做的。

    既然答應了由謝華香負責，便要給她全部的信任，并不出聲，只是在一旁幫忙拿點東西，在有需要的時候幫忙打打下手而已。

    除了今天早上剛買回來的新鮮食材，廖淑芳這兒各種存貨也是不少的，也都一一指點出來給謝華香看過了。

    謝華香先燒了一鍋開水，把野山雞割喉放血，用開水燙了去毛，剝洗得干干凈凈。

    當然雞血和內臟也不能浪費，雞血滴到加了鹽的冷水中，很快就能凝結成一塊。

    雞心、雞肝、雞腎還有雞腸，統(tǒng)統(tǒng)都不能扔，剝洗干凈了放在一旁備用。

    待會用水滾一滾，加點蔥花就是一碗雞紅雞雜湯。

    雞肉剁成小塊，一半謝華香打算用木耳蒸，干木耳先用清水浸泡上了，另一半用來做沾益辣子雞，在雞肉里加入鹽、料酒、醬油和胡椒粉攪拌均勻，放在一旁腌制備用。

    做這個沾益辣子雞，跟其他地方的辣子雞不同之處在于炒雞肉的時候，用的是糍粑辣子，所謂的糍粑辣子，并不是真的糍粑，而是將干辣椒用水煮二十分鐘，等辣椒重新吸飽誰以后，取出晾涼切斷，加上蒜和姜一起舂碎而成，炒的時候要用猛火重油，這才是沾益辣子雞的特有味道。

    看著謝華香的做法，廖淑芳不免有些驚訝：“妹子不是說你不是本地人嗎？怎么連我們這兒的菜色都會做？”
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