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    廖淑芳現在已經完全把謝華香當自己人了,當下耐心地給她解釋：“這豬肉啊，黑市也是能買到的，不過人家不會擺出來大大方方地賣，只有有門路的人能夠買著,你要是想要的話，下次我帶你去買。”

    “可是他們哪來的肉拿出來賣啊？”謝華香有些不明白,糧食可以說是農民們舍不得吃省下來的，菜可以是自留地里種的，可是這豬的話也不能自己養啊！

    國家供應的豬肉本來就供不應求,更不可能流到黑市上,那這些豬肉究竟是哪兒來的呢？

    廖淑芳笑了笑：“這可就不是我們這些人能夠知道的了,反正只要能買得到,咱們就只管買就好了。”其實她倒是知道點兒，只是這事關別人的秘密，不好到處說就是了。

    謝華香也不再多問,手腳麻利地將紅辣椒、青辣椒、番茄和豬瘦肉各自剁碎，然后在肉末中加入草果粉、醬油、鹽、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一點料酒,攪拌均勻。

    虧得廖淑芬家里是開餐館的，各種調料都齊全。

    廖淑芳看出來,她要做的是一道家常小炒紅三剁，這道菜精巧易做，食材也容易得到，經常能出現在普通人家的餐桌上,但評價一個廚師的手藝好不好，可不光是看他能做幾個大菜的，能將這種最普通的家常小菜做得讓人交口稱贊，那才是真的本事。

    從謝華香開始動手做菜的那一刻，廖淑芳就可以看出，她的廚藝肯定不是普通家庭主婦的水平，但她直接就選了這樣一道家常小菜入手，可見對自己還是很有自信的。

    做這道紅三剁主要講究的是火候，油鍋要燒得足夠熱，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末變色后就要立馬起鍋，才能保證肉的鮮嫩，然后用鍋里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以后，加入剛剛起鍋的肉末，加鹽翻炒幾下就可以起鍋了。

    這樣炒出來的紅三剁酸香開胃，用來拌飯或者拌面都是相當可口的。

    都不用嘗味道，光是聞著這香氣，看著這色澤，廖淑芳就激動地說：“妹子，好手藝啊，我都想厚著臉皮叫你留下來，跟我一起開這個飯館了，要是咱們姐妹倆一起干，就憑你這手好廚藝，也不愁生意不紅火起來啊！”

    謝華香也笑著說：“我倒是也想啊，可惜我現在是個知青，是要在鄉下接受貧下中農的再教育的，每天都必須到地里干活呢，今天也是請了假才能出來的。”

    廖淑芳嘆了口氣：“唉，讓這雙巧手去干農活，真是埋沒人才了。”

    “既然都說我這是雙巧手了，那你可算信得過我中午可以幫你做這頓飯了吧？”

    “信得過是當然信得過的，只是要這么勞煩你，我怎么過意得去。”

    “不知道淑芳姐你信不信緣分這東西，我是信的，今天你這事兒，如果我沒遇上，那也就算了，既然遇上了，那就是你我的緣分，再跟我講這些就沒意思了，人生在世，誰還沒有個求人的地方呢，萬一啥時候我就要求到你的頭上了呢！先把藥油拿來吧，我先幫你抹上。”謝華香說。

    廖淑芳只得去拿來了一瓶藥油，裝在棕色的小玻璃瓶里，沒有標簽，看起來倒像是自制的，不過這也不奇怪，沒有公費醫療的人，去醫院開瓶藥油多貴啊，很多人都用一些傳統的老法子治療一些常見的小毛病，有些效果還是很不錯的。

    謝華香擰開瓶蓋，味道確實很沖，難怪廖淑芳會擔心抹了藥油之后會把氣味沾染到食物上，本來謝華香是想自己動手幫她抹的，現在也有了這個擔心，真的沾在手上，可能一時半會也洗不掉，只好讓廖淑芳自己用右手抹了。
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