第(2/3)頁(yè) 她們更聽(tīng)不懂這些東西。 于是漏勺說(shuō)：“你看，這不是我的問(wèn)題，黃老師你還是說(shuō)點(diǎn)我們能聽(tīng)懂的吧。” 說(shuō)著話他到灶臺(tái)邊看了看，手中漏勺如臂使指進(jìn)鍋里撈出來(lái)一些紅蝦抖了抖，又說(shuō)：“趕緊停火，把這一批次紅蝦撈出來(lái)，火候到了。” 黃有功挽起袖子撈過(guò)一個(gè)大盆子裝紅蝦，說(shuō)道：“行，那我說(shuō)點(diǎn)你們知道的，你們知道咱們的蝦米為啥叫金鉤海米嗎？” “因?yàn)轭伾瘘S好看啊，又彎曲的跟鉤子一樣。”鐘佳下意識(shí)的說(shuō)。 黃有功哈哈大笑，笑著搖頭：“非也非也，這里面是有個(gè)典故的，此典故也是我在典籍中看到的——王老師，你博學(xué)多識(shí)，那你知道金鉤海米的典故嗎？” 王憶搖搖頭道：“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不過(guò)我猜應(yīng)該跟龍王爺在海里用金魚鉤釣魚，結(jié)果魚鉤脫落成了蝦之類的內(nèi)容吧？” 黃有功笑道：“還真不是，根據(jù)我考據(jù)典籍所知，金鉤海米這名字是誕生于清王朝時(shí)代，是清朝的乾隆皇帝賜予的！” “你們可能不知道，金鉤海米早在清朝時(shí)就被列為貢品，不過(guò)當(dāng)時(shí)名字不雅，叫羅鍋蝦米……” “跟劉羅鍋有關(guān)是不是？”漏勺忽然來(lái)了興趣，“我聽(tīng)收音機(jī)說(shuō)書，有一部書叫大清官劉羅鍋。” 黃有功搖搖頭說(shuō)：“不是，你們聽(tīng)我說(shuō)，這個(gè)羅鍋蝦米就是因?yàn)槲r米彎曲著像羅鍋，所以有這么個(gè)名字。” “行了我繼續(xù)說(shuō)，就是話說(shuō)有一天乾隆要吃素菜，御廚就為他做了一道用金鉤海米做的海米豆腐湯，乾隆吃后覺(jué)得味道非常鮮美，連聲叫好，并贊道，此菜清素鮮脆，真是一道好菜，但這狀如金鉤的東西叫啥？” “御廚忙答道，這個(gè)在我們當(dāng)?shù)厝朔Q羅鍋海米。乾隆連說(shuō)不雅不雅，御廚忙說(shuō)，那就請(qǐng)陛下給賜一個(gè)名字吧。” 說(shuō)到這里黃有功抖擻精神一甩手臂，裝模作樣的說(shuō)：“乾隆沉吟片刻，說(shuō)，‘朕看它色澤金黃，狀似金鉤，就叫金鉤海米吧，這道菜就叫金鉤釣玉牌吧’。” “然后從此以后，咱們的海米就有了金鉤海米的名字！” 四個(gè)女同志聽(tīng)的連連贊嘆：“哦哦，原來(lái)是真么回事呀。” “今天開(kāi)眼了，原來(lái)咱們的海米名字是皇帝恩賜的。” “什么恩賜？”漏勺瞪眼，“皇帝是咱們無(wú)產(chǎn)階級(jí)的最大敵人，他是封建時(shí)代最大的剝削者！” 然后他又對(duì)黃有功說(shuō)：“你這查的什么典籍？肯定是假的！” 讀書人或者說(shuō)自認(rèn)為有學(xué)識(shí)的人，最不愿意被人質(zhì)疑自己的權(quán)威。 黃有功便著急，說(shuō)道：“你憑啥這么說(shuō)？你是從什么典籍里看到過(guò)的？” 漏勺說(shuō)道：“我沒(méi)有從典籍里看到什么，也用不著看，哼哼，但我知道金鉤海米的名字從古代就有了，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)學(xué)廚的時(shí)候，學(xué)到的第一道菜就叫金鉤銀條！” 他對(duì)其他人說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我不懂呀，還奇怪的問(wèn)師傅，明明是海米炒豆芽，為何叫金鉤銀條？” “我?guī)煾到o我介紹，說(shuō)你看這海米彎彎的是不是像金鉤、白色的豆芽去頭去尾像不像銀條？這道菜在古代就有了，我們學(xué)廚的祖師爺都叫它為金鉤銀條！” 黃有功一聽(tīng)愣住了。 但他反應(yīng)很快，趕緊抓漏勺話里的漏洞：“你說(shuō)的古代，也有可能就是清代，就是乾隆皇帝以后才有了金鉤銀條這道菜！” 漏勺則說(shuō)不是，兩人便開(kāi)始爭(zhēng)執(zhí)，倒是一時(shí)之間忘了干活的正事。 王憶無(wú)奈的搖頭苦笑。 他端起灶臺(tái)上的盆子去外面找空地，然后把熱氣騰騰的紅蝦給倒在了地上。 此時(shí)島上好些地方炊煙裊裊，海風(fēng)一吹都是煮蝦的咸鮮滋味。 王憶走到山頂邊緣往下看，入目所及是社員們?nèi)w曬蝦米的熱鬧情景。 也有秋末冬初別具一格的漁家風(fēng)情。 這東海不比南海也不比渤海，它四季分明卻沒(méi)有特別分明，四季風(fēng)情并不清晰。 現(xiàn)在是秋冬時(shí)節(jié)，山上還有綠樹，大片的松柏常青，零散分布著香樟、玉蘭、臘梅、金銀花、人參榕、大葉女貞、桂花、梔子花之類的一些在冬天也能長(zhǎng)出綠葉的樹木。 整體來(lái)說(shuō)，春夏那漫山遍野的碧綠已經(jīng)沒(méi)了，野草山花早就枯敗，哪怕如今天空湛藍(lán)、陽(yáng)光燦爛，風(fēng)一吹，枯枝敗葉搖晃飄蕩，蕭瑟感還是很濃烈。 讓人感覺(jué)意興闌珊，情緒低沉。 但王憶的目光轉(zhuǎn)向各組的人家，那就不一樣了。 初冬的風(fēng)蕭瑟又冷酷，可生產(chǎn)隊(duì)有熱情洋溢的集體工作來(lái)抵消，還有那一片片鋪展開(kāi)來(lái)的紅蝦，此時(shí)王憶俯瞰下去，看到島上有一片片的紅。 鮮紅！ 熱氣騰騰的紅！ 看著他站在這邊俯瞰，王向紅還溜達(dá)著過(guò)來(lái)了：“看什么？” 王憶笑道：“看曬蝦米呀，真熱鬧，哈哈，我就喜歡看咱們隊(duì)里一起搞集體活動(dòng)。” 王向紅聽(tīng)到這話笑的更熱烈：“對(duì)，還是大集體一起干活熱鬧帶勁，我也喜歡看，這多好呀。” “現(xiàn)在還不行了，以前我跟你說(shuō)咱們隊(duì)里曬魚鲞呀曬蝦米呀，總之不管是曬春還是曬秋，那都是真正的集體展開(kāi)，不是像現(xiàn)在這樣家家戶戶自己忙。” “還有曬春？”王憶問(wèn)道。 王向紅哂笑道：“怎么能沒(méi)有？而且曬春也是曬海米！” “我跟你說(shuō)，海米分春海米秋海米，或者說(shuō)春末夏初海米還有秋末冬初海米，其中春海米更好，因?yàn)榇禾熹в蔚奈r在排卵期，肉質(zhì)肥美。” “反正以前人民公社化早期，各生產(chǎn)隊(duì)在碼頭附近或是礁石岙口避風(fēng)的地方會(huì)搭建一些土爐灶，這些爐灶平日都被閑置著，可一到了要曬蝦干、蝦米的日子，那就日日生火日日冒煙。” 王憶問(wèn)道：“后來(lái)怎么拆掉了？” 王向紅掏出煙袋桿來(lái)磕了磕，塞了點(diǎn)煙絲，王憶上去給他點(diǎn)燃煙。 他滿意的吸了一口，瞇著眼睛說(shuō)：“剛才不是跟你說(shuō)了嗎？平日里都被閑置著，最早的時(shí)候還要煉鋼鐵，所以公社呀縣里呀需要咱們各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)有大土灶。” “后面不搞那些事了，土灶就被拆除了，平日里老是沒(méi)人用，所以還會(huì)出問(wèn)題，等到用的時(shí)候得大修，很費(fèi)勁。” “不過(guò)現(xiàn)在雖然是拆分到家家戶戶了，可是曬蝦米還是很熱鬧，走，咱倆一起下去看看，視察視察群眾工作。” 他開(kāi)了句玩笑，然后叼著煙袋邁著六親不認(rèn)的外八字步走下去。 有些人家的廚房是在正屋里，有些人家是單獨(dú)在廂房做出一個(gè)廚房，也有些人家是在院子里搭建個(gè)棚子遮風(fēng)避雨當(dāng)廚房。 他們往下走著看到誰(shuí)家院子里冒煙冒的厲害，便隨意的推開(kāi)門進(jìn)去看。 院子里有婦女和老人在忙活著，一個(gè)燒松樹枝子把一大鍋水燒得滾開(kāi)，一個(gè)往里倒進(jìn)蝦攪和一下?lián)瞥鰜?lái)。 看到兩人推門進(jìn)來(lái)，社員笑道：“這是大領(lǐng)導(dǎo)和小領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)視察工作了？” 王向紅說(shuō)道：“過(guò)來(lái)看看你們有沒(méi)有偷奸耍滑。” 王憶看向婦女手里的笊籬，問(wèn)道：“你這是木頭的？” 婦女拿起來(lái)看了看說(shuō)：“嗯，老高叔用柳條編的大笊籬，專門用來(lái)?yè)莆r的，鐵笊籬撈出來(lái)的蝦味道不大對(duì)。” 王憶笑道：“這還能感覺(jué)出來(lái)啊？” 婦女說(shuō)道：“能，咱漁家人嘴巴吃五谷雜糧，對(duì)海貨的味道最敏感。” 她端起盆子在院子里灑下。 院子里靠南邊是泥土地，其他地方是平坦的巖石，哪怕是秋冬時(shí)節(jié)，可院墻擋住了海風(fēng)，這樣太陽(yáng)一曬石頭總會(huì)熱一點(diǎn)。 紅蝦落地，帶著熱度帶著一些水，于是便有氤氳的水汽蒸騰而起，風(fēng)一吹，家家戶戶的水汽便裊裊散散的聚到了一起，聚成了隊(duì)集體勞動(dòng)的溫暖風(fēng)景線。 王向紅看了看后對(duì)婦女說(shuō)：“今年你們注意點(diǎn)，咱的海米不是處理給回購(gòu)站和供銷社啥的，是要去滬都賣，所以得弄的好點(diǎn)，別再上去踩了。” 他給王憶解釋說(shuō)：“紅蝦曬干了皮又硬又脆，然后咱們社員給它去皮的時(shí)候就是穿上自己納的軟鞋底布鞋上去踩。” 王憶說(shuō)道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子沒(méi)事，讓他們踩吧，不臟。” 王向紅搖頭說(shuō)：“不行，就要用木頭碾子集體來(lái)碾，要不然就裝入袋子里用棒槌砸，反正不能踩。” “咱外島老百姓都喜歡自己踩，省事，這城里人都知道了，到時(shí)候人家問(wèn)咱們蝦米怎么做出來(lái)的，咱們?cè)趺凑f(shuō)？” “說(shuō)自己踩出來(lái)的，人家惡心，是不是？說(shuō)不是踩出來(lái)的，這叫糊弄人，這會(huì)虧心！” 他堅(jiān)定的說(shuō)：“今年必須要集體曬、集體碾。” 說(shuō)話之間他隨手抓了一把最早曬出來(lái)的紅蝦遞給王憶，示意他嘗一嘗。 第(2/3)頁(yè)