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    廚房的工作狀態(tài)和工作紀(jì)律不盡人意，出品質(zhì)量一般，還沒(méi)有人拿自己當(dāng)回事，這是老譚面臨的現(xiàn)狀。有心思不做了，但是已經(jīng)接手，不想就這么放棄，心說(shuō)挑戰(zhàn)一下自己，看看能把這爛攤子做成什么樣。

    還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，得養(yǎng)家糊口。自己是一家之主，不能不掙錢呀。

    廚房以前什么樣和自己沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在是廚師長(zhǎng)，以后什么樣就和自己有關(guān)系了。

    同時(shí)知道要想在這里干下去首先得和王剛打好關(guān)系，和他處好了工作就好做，反之就是下崗。

    他覺(jué)著王剛是個(gè)做事的人，管理上雖然欠缺，但整個(gè)廚房人員不缺，編制正常，這就是能耐。并且燉菜和上雜的出品很穩(wěn)定，有標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明他有工作能力，只是方法有些不對(duì)頭而已。

    他準(zhǔn)備和王剛談?wù)?，彼此交換一下意見(jiàn)。

    晚上八點(diǎn)忙完之后，在辦公室，先和王剛聊了一會(huì)兒閑嗑兒，然后漸漸的引到工作上，把廚房偷吃和上菜慢的問(wèn)題說(shuō)了一下。

    王剛說(shuō)：“譚師傅，小孩偷嘴現(xiàn)象確實(shí)有，我這個(gè)人就這樣，嘴上說(shuō)的挺厲害，一到真章的時(shí)候就不忍心下罰單，省思這些孩子都是自己找的，一個(gè)月也掙不多少，真要是罰的話有點(diǎn)不近人情，都是說(shuō)說(shuō)就完事了，叫他們注意點(diǎn)兒?！?

    老譚說(shuō)：“我也不主張罰款，以罰代管不是好辦法。但有時(shí)候講道理沒(méi)用，明白事的不用講，不明白事的白講，特殊時(shí)候罰款還是有效的?！?

    王剛說(shuō)：“這事你定，你是廚師長(zhǎng)你說(shuō)的算。現(xiàn)在這幫小子和我混熟了，不怕我。真得好好管管他們了。不用考慮我，覺(jué)著是我徒弟、親戚啥的不好意思，該罰就罰，這點(diǎn)我支持?！?

    老譚笑了笑說(shuō)：“我是廚師長(zhǎng)，但廚房還是你說(shuō)的算。咱倆都是干這個(gè)的，有些事不用細(xì)說(shuō)。”

    “咱們廚房給我三個(gè)沒(méi)想到。第一是上雜做得非常好，嘎巴鍋、蒸豬血、雞蛋燜子已經(jīng)形成標(biāo)準(zhǔn)，并且是特色，非常有農(nóng)家風(fēng)味；第二個(gè)是咱家的小笨雞現(xiàn)宰現(xiàn)殺和鐵鍋烀餅做得好，省城一絕。”

    老譚沖王剛豎起大拇指，接著說(shuō)：“第三個(gè)是鐵鍋燉魚(yú)，非常好，功夫魚(yú)的味道，灶臺(tái)魚(yú)的做法，佩服！”

    “說(shuō)實(shí)在的老王，我對(duì)你刮目相看，你是沒(méi)少用心呀，這廚房可以說(shuō)是你一手打造的，一般人做不到這個(gè)程度?！?

    王剛沒(méi)想到老譚會(huì)當(dāng)著面把他表?yè)P(yáng)一頓。本來(lái)聽(tīng)牛宏泰說(shuō)了偷吃丸子和退菜的事之后有點(diǎn)生氣，認(rèn)為老譚裝相，剛上來(lái)就拿自己徒弟開(kāi)刀，不給面子，準(zhǔn)備要點(diǎn)點(diǎn)老譚呢，現(xiàn)在倒不好意思了。

    “我就這點(diǎn)能耐，蒸豬血、雞蛋燜子之前飯店就做，順手了。小笨雞就不說(shuō)了，現(xiàn)殺的誰(shuí)做都好吃，沒(méi)啥技術(shù)含量。鐵鍋燉魚(yú)是跟人家學(xué)的，哪天你嘗嘗。這幾個(gè)菜適合咱家，和徐總一合計(jì)就上了。”王剛說(shuō)。

    “上得好，這就是咱家特色。”老譚肯定道：“咱家廚房人員搭配也到位，能維持這么大廚房不缺人不錯(cuò)了，佩服你。”

    “譚師傅謙虛了，你干這些年也有自己的人?！?

    老譚不置可否的笑了，遞給王剛一根煙，伸出手打著火機(jī)，王剛湊過(guò)頭把煙點(diǎn)著，老譚給自己也點(diǎn)上一根，吸了一口說(shuō)：“兄弟，我有啥說(shuō)啥，你是做事人，愿意和你這樣人合作，能說(shuō)到一起去，也能干到一起去，用老百姓話講能尿到一個(gè)壺里?！?

    王剛厚道的笑了。

    老譚接著說(shuō)：“咱家廚房你基礎(chǔ)打的好，我是站在你的肩膀上繼續(xù)干，屬于撿漏來(lái)了?！?

    “譚師傅客氣了?！蓖鮿傂α耍行┎缓靡馑?，但受到別人的肯定還是很有成就感的。

    “沒(méi)客氣，確實(shí)這樣?！崩献T認(rèn)真道：“你跟老板干這些年了，元老級(jí)人物，干咱們廚師這行的能跟著一個(gè)老板干十年的少，我知道的你是第一人?！?

    “我和老板處的不錯(cuò)，對(duì)我挺好，再說(shuō)咱們都是實(shí)惠人，農(nóng)村出來(lái)的，沒(méi)啥壞心眼子。老板對(duì)咱們好咱們就實(shí)心實(shí)意的給人家干，拿飯店當(dāng)自己家似的，說(shuō)白了就是賣命唄?！蓖鮿偤軐?shí)在的說(shuō)。
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