第(3/3)頁

    小劉師傅連連點頭，眼神中有激動，有忐忑，但更多的是認真和對技藝的向往。

    歸燼知道，他未來一定會是個好廚師。

    用尖刀從螃蟹的嘴巴刺入，歸燼干脆利落的戳死了螃蟹，然后才說道：“我沒吃過楠家酒樓的清蒸大閘蟹，它有多鮮我不知道，但我要教你的這道菜也是以鮮味著稱，就叫做魚肚大閘蟹，這道菜非常簡單，全靠食材本身的味道互相襯托，沒那么多花里胡哨，從頭到尾就是一口鮮字！”

    小劉師傅連連記錄，而歸燼那邊已經飛快的動手，精湛的刀工頓時驚爆了所有人的眼球。

    就見他一柄菜刀上下飛舞，或切或挑，熟練的將螃蟹去殼拆開，摘腮去嘴，剔肉取黃，無一不是一氣呵成，待眾人回過神來，一只螃蟹已經被處理的妥妥當當，而最驚人的是，那些被剝落的蟹殼竟然沒有一絲損壞，被歸燼擺弄了幾下，竟然又拼回了一只螃蟹，猛一看是栩栩如生，差點分不出真假。

    接著歸燼將蟹肉打成蟹柳，切成菱形備用，又取了一些發好的魚肚切成圓筒，將兩樣食材焯水，接著起鍋熱油，下稍許蔥蒜焙香，然后倒入魚肚和蟹柳，翻炒兩下再加濃湯，糖，鹽，冬菇一起燜制，待入味后，大火收汁，勾芡，準備出鍋。

    小劉師傅連忙端來了盤子，可歸燼卻沒用，反而是將之前洗刷干凈的蟹殼拿來，掀開頂蓋，將熱騰騰的一鍋菜肴整齊的倒入，接著淋油，只聽滋啦一聲，一股鮮香頓時噴涌而出，其中魚肚的鮮味和蟹柳的鮮味相輔相成，讓人如同置身于濤聲陣陣的碧海藍天，深吸口氣，從頭到尾都是一陣心曠神怡！

    “??！那螃蟹活了，那螃蟹活了！”

    劉家客棧的小二突然驚叫出聲，讓眾人從幻境中回神，就見原本青色的蟹殼被熱油一淋變成了喜慶吉祥的紅色，又因為熱力的原因，它的兩只鉗子竟是慢慢的抬了起來，重新變回了那副張牙舞爪的樣子，仿佛在說：“誰敢吃我！”


    第(3/3)頁