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    只需要把油熱了之后放入蔥姜蒜先爆鍋，炒香這些底料之后，再加上一點點的八角，然后就可以放入生雞肉進行爆炒了。

    極高的油溫直接把生雞肉炒到沒有了多余的水分，同時還煸炒出了雞皮上本來的油脂。

    只見原來白生生的雞肉現在變得焦黃而有香氣。

    顧明月手腳麻利地放了一點料酒繼續翻炒。

    直到肌肉上已經只剩下純粹的焦香，之后，他才再度倒入生抽和一點點的白糖。

    等到上色均勻之后，她之前燒的熱水也已經開，此時將熱水倒入鍋中，那雞肉也開始一點點的入味。

    此時的小廚房內，已經充滿了各種各樣的肉香。

    顧明月高高興興地蓋上了鍋蓋。

    她終于要吃到這些硬菜了。

    此時還不到往小雞燉蘑菇里面放蘑菇的時候，她把干蘑菇都泡上水之后便開始處理下一道菜。

    海鮮豆腐煲也是一道風味極佳的菜肴。她挑選了魷魚，螃蟹，還有龍利魚之類的海鮮。

    其實仔細算起來她用了整整八種食材。

    分別是鮮魷魚，帶殼鮮蝦，扇貝的肉，螃蟹的蟹柳，龍利魚的魚排，冬筍，北豆腐，還有一點點的胡蘿卜。

    其實正宗的海鮮豆腐煲里面是要放鮑魚的，不過顧明月今天沒有時間專門處理鮑魚。

    于是干脆就省了這一個步驟。

    豆腐需要切成厚塊兒。

    新鮮魷魚需要進行改刀，這樣下鍋之后才能炒出來魷魚花兒。

    帶殼鮮蝦去個殼兒。

    螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。

    魚排切成厚塊兒。

    冬筍切成片。

    說起來仿佛步驟很多，但實際上在顧明月的刀下，所有的準備工作也不過才花了兩三分鐘罷了。

    最開始的準備做完了之后，就可以先將北豆腐煎成焦黃色的，這樣下鍋燉的時候才能牢牢地吸滿湯汁。

    而去殼的鮮蝦的殼和蝦頭，在這個時候也要派上用場了。

    再用油煎過一遍之后，把蝦腦里面的顏色煸出來再加入熱水，那一瞬間的海鮮的鮮味兒溢滿了整個廚房，即使有抽油煙機也還會聞到濃郁的香氣。
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