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    而對于已經動手的趙扶余來說，這道烏冬面的面團是小事，湯汁才是大事！

    灶門炭治郎，只聽這個名字就知道，灶門也就是專門在東櫻售賣木炭家族的意思。

    這一家子居住在群山當中開采煤炭，木炭為業，炭治郎的母親料理出的東西，肯定不會有太多花俏的地方。

    偏偏反而是這樣的味道，才是最大的難點，每個人對家的味道總是不自覺的加上了很多其他的東西。

    可以說對任何一個料理人來說，完成這樣獨有的家庭味道，都是一個艱難的考驗。

    還好趙扶余至少還了解一下炭治郎的生平，不算是無頭蒼蠅，很快就選定了該有的食材，就動起手來。

    鰹魚干刨片，昆布溫水洗凈，然后兩者一起和糖，清酒，醬油，熬煮一個最普遍的烏冬面湯汁，也叫做‘出汁’。

    等到鰹魚片和昆布都熬煮了十幾分鐘出味道以后，就要將它們撈出去否則煮久了便會澀口甚至有些腥味。

    接著放入香菇，口蘑，以及最最關鍵的舞茸，一起進行簡單的燉煮。

    最后再加入油豆腐。

    可以說，這道烏冬面的湯汁就已經宣告完成。

    不復雜，甚至可以說極其的簡單，可是趙扶余料理起來卻不敢有一點的馬虎。

    香菇等菌類，都用竹刀一點點刮去泥土黑點，然后用沾濕了的廚房用紙擦拭灰塵泥土，手撕成一點點的入湯。

    油豆腐更是炸過以后，立馬要進入開水里，把油氣煮到散盡，這才能加入湯汁里。

    這樣得出來的湯水才純凈，沒有半點油的腥味，甚至湯面都沒有半點油花，展現出純粹無比，醇厚無比的山野滋味。

    可以說，光是湯汁的味道傳出來，炭治郎的眼里便已經是流露出了迫不及待的意味了。

    因為這個味道...簡直與他母親的料理，有著九分的相似。

    那就是他魂牽夢繞的滋味??！

    ‘母親，竹雄，茂，六太，花子...還有禰豆子...’

    ‘我一定會為你們報仇，然后保護好禰豆子??！’


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