第(1/3)頁

    鄧?？粗垢?，好一會兒沒說話，不知道在想什么。

    內(nèi)部電話忽然響起，小姑娘接電話，然后說：“餐廳催菜，有客人生氣了?！?

    白路走過去，重新蓋上保溫罩，對傳菜員說：“把四個菜送上去，說明白是贈送，也說明白他們的單子不做，除這兩點之外，隨便你們怎么編瞎話?！?

    可惜，他不是經(jīng)理也不是大廚，沒人聽他的吩咐。

    見服務員和傳菜員根本沒動，白路苦笑道：“有什么事情都算我的，我負責，用不用先把豆腐錢交了？”

    “不能送，我不回來，誰也不能上菜?！编嚭Ｈフ铱聫姾土指呱塘俊?

    得，鄧海這句話一說，哪還有人敢上這四道菜，哪怕明知道客人在催菜。

    山峰走到身邊小聲建議：“要不要給總裁打個電話？”

    給陶方冉打電話？就為四盤大豆腐？白路搖搖頭：“隨便吧?！被厝プ约旱脑钆_。

    不一會兒，林高、柯強、鄧海一起回來，打開保溫罩看豆腐。白路直嘆氣，幸虧早有遠見加上保護措施，否則四盤豆腐早涼了。

    三個人又看了會兒，看林高和柯強的意思，很想拿筷子嘗一口。

    這時候，內(nèi)部電話再次響起，是餐廳經(jīng)理，直接找廚師長，略帶點抱怨的語氣說：“老林啊，客人催菜，都半個小時了，我壓不住了，是不是出什么事了？”

    五星級飯店有嚴格的上菜時間標準，超出就是錯誤，要扣分扣錢。

    餐廳經(jīng)理和林高平級，但是有一個問題，餐廳經(jīng)理是老人，在位已經(jīng)五年以上，而林高是剛來沒多久的新人。聽到餐廳經(jīng)理的抱怨，林高笑道：“一點兒小事，正準備上菜呢，不過……”林高頓了一下：“只有一道菜，一會兒讓服務員和你說。”

    “什么？”餐廳經(jīng)理沒聽明白。

    “這就上菜?！绷指邟祀娫?，問傳菜臺cāo控電腦的小姑娘：“是怎么回事？”

    白路一看，還問話？到底還是失算了，早知道換保溫盤好了，那玩意可以加熱。

    小姑娘回答很簡單：“剛才鄧頭兒讓白師傅做四道素炒，菜上去后，那四間包房馬上補單點菜，指明要白師傅做，白師傅不肯做。鄧頭兒很生氣，決定自己做，然后……”當面說鄧海丟臉事情，她有點兒忐忑，緩口氣繼續(xù)說道：“鄧頭兒的四盤菜全被打回來了，說味道不對，不好吃，不是白師傅做的，客人讓白師傅重做。在這個時候，白師傅做好四盤豆腐，讓服務員送上去，說是贈菜，但還是不做客人補點的菜。鄧頭兒不讓隨便送菜，然后就這樣了。”

    小姑娘口齒伶俐，清晰說出整個過程。

    林高問：“因為這個事，耽誤三十分鐘沒上菜？”

    “不是，補下的單子大概有三十分鐘，但是在十五分鐘的時候，鄧頭兒一氣上了四道菜，然后被退菜，這時候，白師傅剛做好豆腐，我估計客人是從補單的時間開始算的?！?

    林高面無表情點了下頭，心里卻是波瀾滔天。

    一般來說，在使用同等食材的情況下，只要按照標準菜譜做菜，成菜大多是一個味道，除非jīng于此道，否則很難吃出其中差別。林高自問從藝多年，稍有心得，可也不敢說僅憑一道菜就能吃出兩個廚師的不同。

    尤其是五星級飯店這樣的大館子，菜譜上的菜有嚴格標準，可以創(chuàng)新，但首先要維護中成飯店的招牌。因為這個緣故，林高上任一月，沒有更改任何一道菜的菜譜。

    可是現(xiàn)在，白路僅憑一道素菜，就輕松比下去整桌豪筵，且讓人記住他做出的菜的味道，這小子該有多么大的本事？
    第(1/3)頁