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    細(xì)細(xì)想想，鳳臨閣每天只有三五桌客人，最多只能維持成本，幾乎沒有盈利，賬上自然缺錢。

    此刻的景栗，不是一窮二白的自己，而是坐擁王家豐厚財產(chǎn)的楚鳳鳴，之前她看過那一大摞房契田契，比真金白銀更值錢。

    手里有錢，心里不慌，她讓祝媽媽傳話給賬房，暫時用王家的錢填補鳳臨閣的虧空。

    在大多數(shù)人眼中，此時的“楚鳳鳴”頗有破釜沉舟的架勢，為振興鳳臨閣，不惜散盡家財，完全采取高風(fēng)險運營模式，似透著三分?jǐn)〖沂降拿つ浚ㄓ袠O少數(shù)明眼人才能看出，景栗走的是“千金散盡還復(fù)來”的經(jīng)營正道。

    湯宗即為明眼人，通過懲治鄭管事與開發(fā)新菜品這兩件事，他便認(rèn)定大小姐“楚鳳鳴”的商業(yè)天賦非同一般，必可重振鳳臨閣雄風(fēng)。

    他決意使出渾身解數(shù)相助，又做了一道酸蘿卜老鴨湯。

    這對于唐朝人來說是新菜，可在現(xiàn)代并不稀奇，酸爽鮮辣都是景栗愛的味道，她每次吃酸蘿卜老鴨湯的時候都得喝兩碗湯，雖說時間相隔一千多年，可是她相信古人與今人對美食的賞鑒品味仍有共通之處。

    大廚對于食材的要求精益求精，湯宗打發(fā)廚子去西市的一家醬菜店買腌蘿卜，他特別強調(diào)，只有那家的蘿卜才夠酸爽。

    看著剩下的半只鴨，景栗又安排了一道大菜——芝麻鴨方。

    全聚的德芝麻鴨方價錢不低，主要貴在選材和工藝上，必須用鴨脯肉，處理過程包括腌、晾、烤、脫骨、鑲?cè)胛r滑等多道工序，其后還需過油炸一遍，再細(xì)細(xì)密密地撒上一層芝麻。

    這類價高的菜品，古代的普通人幾乎吃不起，屬于權(quán)貴上層人物的專屬美食。

    由于這道菜的程序過于復(fù)雜，景栗單靠腦子記不住，正想拿出“鬼畫符”式的小抄念時，隊友屠豪開始了語音步驟提示。

    組團魂穿模式就是好，兩位隊友狀態(tài)在線的時候，都能助她一臂之力。

    雖然景栗目前的主攻方向是物美價廉的大眾美食，可是高端菜品也需要推陳出新，畢竟鳳臨閣有過“長安第一酒樓”的名號，少不了達(dá)官貴人登門，這類一擲千金的大客戶相當(dāng)于是一尊尊大財神爺，酒樓必須得盡力款待好。

    最后就剩下鴨內(nèi)臟了，屠豪提供的菜譜里有推薦的最佳做法，油爆鴨胗花、鹽水鴨肝、火燎鴨心、辣鹵鴨腸，每一道菜都得安排上。
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