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    再看螃蟹這種題材，世界上的螃蟹有近700種。分布從深海1000M到深海淺海。和河流湖泊，以及到海拔1000M以上的高山都有。

    “雖然在食材的選擇上會比較廣泛，可是在制作上就有些不好弄了?！眳伍_云說完皇甫木心里倒是平衡了不少。

    螃蟹這種食材本身就已經(jīng)是一種絕佳的美食，哪怕不多加料理也依然美味，而且過多的操作反而會損壞螃蟹原本的風味。

    “不過白玉在處理螃蟹上……還真是快啊?！?

    只見白玉手中銀色刀刃飛舞，明明是中式廚刀但卻被白玉用的十分靈活。配合著手中的動作也將螃蟹的蟹黃與蟹肉快速分離，其中黃色的油水被白玉分離了出來。

    而安東尼也是分毫不差，同樣是將蟹肉剝離但和白玉的方式方法確實孑然不同。

    白玉的方式更偏向于技巧，經(jīng)過無數(shù)人的總結(jié)再由白玉將其結(jié)合，每個不同的部位對應(yīng)不同的處理方式，蟹鉗、蟹殼、蟹腿。而安東尼的方式則更加偏向于公式化，也就是所謂的科班出身、國際通用。

    兩人同時抬頭看了對方一眼，發(fā)現(xiàn)處理的蟹肉差不多之后相視一笑，隨后都默默的加快了手上的速度。

    “這兩人干嘛呢？又不是比賽處理蟹肉，用得著那么急嗎？”

    “估計是單純的好勝心，碰上對手了吧?！?

    “其實就是熱情過剩吧。”

    皇甫木和呂開云你一句我一句對下面的兩人一頓吐槽著下面比試的兩個人。

    白玉今天準備拿出比賽的料理是江蘇江鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，蟹粉包。傳說此包起源三國時期，與劉備招親有關(guān)，劉備東吳招親后，返回蜀稱帝，后病死白帝城，夫人孫尚香聞訊，痛不欲生，便投江自盡。

    而一位跟劉備來東吳的吳廚，想到孫夫人平素待自己很好，就用孫夫人生前喜食的螃蟹包成包子投入江中祭祀，后把這種蟹包留傳下來，取名“蟹粉湯包”這種包子具有皮薄透亮，湯多餡飽，味道鮮美的特點?！胺旁诒P里像座鐘，夾在筷上像燈籠”。
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