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    雖然剛剛的菜刀已經別李遠磨的較為鋒利，不過畢竟砍切刀功能不能，而且重量也是有限的，和專業的砍骨刀來說自然還是有很大的分別。

    李遠相信，所以剛剛自己手中拿的是一把專業的砍骨刀，那雞肉的切塊速度至少也會快上一倍！

    直播間。

    “怪不得每次買刀的時候都是一整套，原來竟然還有這么明顯的區分呢。”

    “確實，之前家里買了一套刀我還覺得浪費，畢竟一直都是一刀走天下的，可是后來區分用刀才發現……真香！”

    “可不是，前幾天我還買了一把專業的切片刀，別說，用它切片確實是比其他的菜刀更加順手！”

    “切骨刀我知道，可是那切片刀和斬切刀到底是怎么區分的？我做了這么多年的飯都沒搞清楚……”

    “我也弄不清楚，也不想弄，畢竟太麻煩了。”

    李遠笑道：“那我索性給大家簡單的區分一下這三種刀的區別好了。”

    “砍骨刀不用多說，在所有刀中，砍骨刀的刀刃是最厚，也是重量最重的一種，所以刀刃也會寬一些，刀刃和刀身的取分線會比較明顯。”

    “至于切片刀，一般整張刀的刀身都是統一的厚度，刀身比較輕薄，就像他的名字一樣，切片刀主要的目的就是專門用來切菜、切肉、切絲、切段等等，總之一切可以切的東西都可以用切片刀來切。”

    “切片刀的刀身較小，而且重量也是三種刀中最輕的一個，不過切片刀刃口卻是最鋒利的一種，平時的改刀一般都是用切片刀。”

    “若是從刀刃方面來說，它的刃口也是最薄的，刀刃從刀背到刃口的厚度直線遞，刀身到刃口也沒有明顯的區分線。”

    “至于斬切刀，它的刃口便要比切片刀厚一點，而且刀刃是從刀身下方突然遞減的，在反射光觀察的時候便會看見，靠近刀刃的上方有一條比較明顯的區粉線。”

    “對于功能性來說，斬切刀自然是最強的一種，既能夠用來切食物，又可以用來砍骨頭。因為這樣的刀刃的前段都比較薄，類似切片刀的厚度，而在后段反而會厚上許多，所以一般都是前方切片，后方斬骨。”

    “自然了，使用斬切刀一般都是圖方便，即便厚實的刀身和刃口斬骨頭的能力不錯，可是對于一些硬點的骨頭來說就不太好用了。若是一些精細的刀法，自然也不如切片刀的輕巧。”

    “不過若是大家不想屯那么多菜刀，只買一把斬切刀倒是也夠用。”
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