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    “注意，在開火的過程中，鍋里面的糖就會慢慢融化，等待這些糖融化的過程中，可以輕輕的翻動幾下。這樣過不多久，鍋里面的糖就會沸騰，這是糖被煮開了。”

    李遠緩慢的翻動著鍋中的糖漿，一直中中火熬煮，幾分鐘的時間過后，鍋里便出現(xiàn)很多的泡泡。

    “大家熬糖的時候一定要看住，時刻的看著糖漿的變化，等到鍋里面的糖液慢慢的都出現(xiàn)這樣大泡泡的時候，就可以把火關(guān)成小的了。”

    “記住，只是用小火繼續(xù)慢慢的熬，不是關(guān)火。”

    “慢慢的鍋里面的泡泡會變小，而且顏色也會加深。我們必須要判斷這個糖液現(xiàn)在能不能夠迅速凝結(jié)，只有能迅速凝結(jié)，它才能夠把芝麻凝結(jié)成芝麻糖。”

    李遠的眼睛一直鍋中的糖漿，隨后拿出了一只筷子，試探了一下鍋中的糖漿。

    把筷子插進糖液里，然后在快速的放進涼水里面。

    “大家看，這糖漿現(xiàn)在還有些軟，所以還要需要熬一會，什么時候這糖漿能夠迅速的凝固在筷子上面，那就證明已經(jīng)熬好了。”

    又過了差不多半分鐘的時間，果然糖漿已經(jīng)掛在了筷子上凝固住了。

    “熬好之后，現(xiàn)在就可以關(guān)火了。”

    李遠對著煤球說道：“煤球，關(guān)火不用填了。”

    果然，在李遠說完之后，也不知道煤球用了什么方法，竟然將那柴火弄滅，鍋中的溫度也慢慢降了下來。

    “糖液熬好之后，然后把剛才炒好的芝麻倒進鍋里面，芝麻進入鍋中之后，注意，這個時候必須需要迅速的翻拌，不然還沒等芝麻糖均勻的沾上糖液，這些糖液就已經(jīng)凝固了。”

    只見李遠的手上動作很是勻稱，快速的將芝麻和麥芽糖都翻勻。

    把芝麻全部都和糖液混合均勻之后，李遠拿出之前就已經(jīng)準備好的鐵盤，上面已經(jīng)鋪上了一層防油紙。

    “把它盛在容器里，我用的是防粘紙，如果沒有的話，大家也可以直接在上面抹上一層油。”


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