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    “芝麻沒有洗！”

    “這樣做出來的也太臟了把？竟然連洗都不洗！”

    “主播做麥芽糖難道不用洗芝麻嗎？那也太臟了吧？！”

    李遠笑著對直播的網友們解釋。

    “其實芝麻本身也沒有你們想象的那么臟，不洗也可以。而且炒過之后，幾乎就會將所有的灰塵都炒落了。”

    “不過如果介意的話，也可以洗，只是這樣一來味道上就要差一些。”

    “炒芝麻的時候，鍋里不需要加入任何的調料或者油，就直接干炒芝麻。如果你洗了芝麻的話，在剛開始的時候會慢慢的把芝麻的水分炒干。等過了一段時間之后，芝麻本身也會開始有變化，它的顏色會越來越黃，而且它自己的水分也慢慢減少了。”

    此時的李遠用的正是小火，不斷的用勺子翻炒著，沒多大會的時間，便見到鍋中的芝麻已經逐漸變了顏色。

    李遠看著鍋中的芝麻變色，隨后繼續說道：“就像現在這樣，等芝麻顏色已經是黃色的了，而且上面能感受到有出油的感覺，這樣就可以出鍋了。”

    此時，廚房中已經能夠明顯的聞到芝麻的香氣，就連堅果都被吸引出來。

    李遠見堅果饞嘴的樣子，忍不住笑了笑，抓了一小把的芝麻，放到了堅果的碗中，堅果見狀，立即很是歡快的便開始品嘗美味了。

    看著那堅果開心的樣子，李遠不由得搖頭說道：“這小家伙，這最近兩個月的體重倒是越來越沉，看來是時候該減減肥了。”

    “芝麻糖炒完之后，我們就可以準備做芝麻糖的糖漿了。”

    李遠拿出水舀子，在鍋里倒上差不過100克左右的清水，然后用30克的食用油混合起來，又倒入了做糖漿所用的白糖。

    “大家注意，白糖不要放太多，差不多260克左右就夠了，加糖只要是為了讓做出來的芝麻糖香氣更濃郁。”

    “加好白糖之后，再放入等量的麥芽糖，這個麥芽糖還能夠讓做出來的芝麻糖口感不是那么硬。”

    “而將這兩樣都放好之后，百年可以用中火熬糖了。”
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