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    怪不得評(píng)委們第一次品嘗時(shí)會(huì)露出那么奇怪的表,大概是沒(méi)想到酸鮮可口的老鴨湯搖一變成了西式濃湯!

    別人不知道這里面的難度,廚師們可是都清楚,不說(shuō)創(chuàng)造一個(gè)新菜的難度了,就是改良一個(gè)菜也不是那么容易的,更何況還是中西廚藝的完美結(jié)合!

    廚師們看向蘇杭的目光登時(shí)變了,蘇杭在他們的眼中,不再是一個(gè)無(wú)名小輩,而是大隱隱于市的超級(jí)牛人,所有人都忍不住想：

    他是誰(shuí)o

    一片肅靜中,蕭凌大咧咧的舉動(dòng)打破了沉默,而對(duì)于杜先來(lái)說(shuō),蕭凌的舉動(dòng)無(wú)異于雪上加霜——蕭凌竟然越過(guò)了杜先烹制的清蒸魚(yú),直接夾向了蘇杭的那道清蒸魚(yú)!

    吃貨總是忠實(shí)于自己的嘴的。

    奇異的,那看似完整的一條魚(yú),在蕭凌動(dòng)了一下后,竟然成了一片片薄如蟬翼的魚(yú)片!

    蕭凌夾起一片毫不客氣的吃了下去,臉上再次露出了奇怪的表,他的眼睛驀然瞪圓,伸手捂住了自己的鼻子,片刻后,長(zhǎng)長(zhǎng)的呼出了一口氣,筷子靈敏的再次伸出。

    評(píng)委們看他這樣,哪里還不明白,筷子雨點(diǎn)般落下,那一條不小的魚(yú)轉(zhuǎn)眼間四分五裂。

    每一個(gè)評(píng)委都露出了奇奇怪怪的表,或是單手掩住口鼻,或是大張了嘴巴打起了噴嚏。

    杜先眉頭一動(dòng),提起筷子夾了一筷頭,送到了嘴巴里,品了品,露出了果然如此的表,“是芥末。”他十分肯定的看向了蘇杭。

    蘇杭淺笑：“這道魚(yú)一共片了366刀,用醬油腌制后,表面涂抹芥末,取式魚(yú)生的新鮮口感,只把魚(yú)在蒸汽上滾了一滾。”

    又是一道改良菜!

    式刺鮮到了極點(diǎn),卻有一個(gè)致命的弱點(diǎn),因是生食,食偏冷,不利脾胃,不可多吃。

    蘇杭的做法卻巧妙的解決了這個(gè)問(wèn)題,就像是平時(shí)吃的蔬菜,涼拌的時(shí)候多半也要在沸水里焯過(guò)一遍,斷生的同時(shí),卻并不影響口感。

    只是這滾上一滾,說(shuō)的輕松,在場(chǎng)的廚師卻都知道有多么難。

    杜先又夾了一片魚(yú)片出來(lái),放到了碟子上,魚(yú)片薄而不散,說(shuō)明滾的恰到好處,沒(méi)有讓魚(yú)熟透了徹底散掉,這刀工,這對(duì)火候的把握,簡(jiǎn)直已經(jīng)到了鬼斧神工的地步。

    他輕嘆一聲,就算知道做法,也絕對(duì)模仿不出來(lái)。

    如果蘇杭打算開(kāi)店,這道生滾魚(yú)片,絕對(duì)可以成為鎮(zhèn)店之寶。

    這人到底是誰(shuí)oi

    西式式烹飪手法信手拈來(lái),隨意的用到菜肴之中,卻渾然天成,柳城什么時(shí)候出了這么一位烹飪大師o(wú)!

    沉默中,杜先輕輕的開(kāi)了口：“我這道清蒸魚(yú),外面切橫刀,里面剃了一半的魚(yú),做成了魚(yú)丸,用牙簽撐起魚(yú)腹,放入魚(yú)丸,取原物化原食之意。”
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