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    蘇曼興奮的問道：“炸薯條嗎”蘇杭雙手抱肩，意味深長的道：“不光是炸薯條，還要炸土豆片，土豆絲。773buy．レ773buy燃文書庫レ”

    蘇曼⊙o⊙，口水ˉ﹃ˉ。

    蘇杭指著旁邊的一筐土豆：“先打皮吧!”

    蘇曼的臉登時皺到了一起，土豆好吃，可打皮太討厭了。

    她快快的拿起了撓子，認命的打起了土豆皮，打土豆皮的時候要順著一個方向，不然土豆上的泥會積到剛削了皮的土豆上。

    打土豆皮這活完全沒有技巧可言，純粹就是熟能生巧罷了，等蘇曼打完一筐二十幾個土豆，已經過去了一刻鐘。

    把一個個土豆在水龍頭下沖洗干凈，蘇杭大手一撥，把土豆分成了三堆，指著其中一堆道：“這些切條，手指粗細。”

    蘇曼拿起蘇杭給她的菜刀，刷刷的切起條來，切了整整一年的胡蘿卜，至少四大刀法中的直刀法她已經運用自如，片刻功夫，那一堆土豆就被她切成了條。

    蘇杭掃了一眼，贊賞的點了點頭：“不錯，大小如一，粗細均勻。”

    刀工之所以重要，在于如果切的菜大小不一，下鍋后，塊小皮薄的已經爛熟了，腰肥體壯的卻還頑強的抵抗著，火候便很難把握，最后出鍋的口感也不好。

    剩下的工作由蘇杭接手，蘇曼詫異的看著蘇杭把薯條在水里洗干凈后，直接燒開了一鍋沸水，隨手就把薯條丟了進去，不由問道：“不是說炸薯條嗎”

    蘇杭一邊用笊籬撈著土豆條，一邊淺笑道：“等會你就知道了。”

    他把撈出來的土豆條又用冷水濾過，瀝干水分后，裝到了盆里，罩上保鮮膜，送到了冰箱里。

    做完這些，蘇杭指著第二堆土豆吩咐道：“好了，這一堆切成薄片，越薄越好。”

    蘇曼帶著滿心的困惑，再次動起手來，很快，第二堆土豆變成了一堆薄片，蘇杭示意蘇曼架起油鍋，

    底油燒后，他把瀝干水分的土豆片丟了進去。

    父女二人一起湊到了鍋前，蘇杭指著油鍋道：“炸東西的油最好不要色拉油，色拉油顏色太淺，炸出來的東西上不了色，菜籽油豆油都不錯，花生油有點香過頭了。”

    說話間，鍋里的土豆片由白變成了淺黃，蘇杭示意蘇曼把土豆片撈出油鍋。

    見狀，蘇曼言又止，她憋了一肚子的疑問了，土豆條為什么要煮的半熟凍到冰箱里，這個土豆片明明還沒熟，怎么就撈起來了

    艾瑪，她突然覺得頭都大了，怎么炸個土豆還這么麻煩!

    片刻后，撈出來的土豆片微涼，蘇杭示意她把土豆片再次下鍋。

    神奇的一幕出現了，下了鍋的土豆片竟然慢慢的鼓了起來，一眼看去，就像是油鍋里飄滿了金色的魚泡!
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