第(1/3)頁

    半晌，蘇曼緩過勁來，掙扎著伸出手，夠到了頭的手機(jī)，毫不猶豫的撥了出去，電話很快被對方接了起來，聲音中充滿著驚喜：“蘇曼，你居然主動給我打電話了！”

    蘇曼咬牙切齒的低聲斥道：“少廢話，我問你，獅子頭，三鴨，水晶肴是哪里的菜？”

    片刻之后，蘇曼掛了電話，喃喃道：“淮揚(yáng)菜，原來是淮揚(yáng)。773buy”

    蘇曼掛了電話，了半天呆，心神逐漸歸位，輕嘆一聲，陶家夫妻的口味一定和媽媽極為相似，媽媽最的菜，必然是陶家夫妻最的菜。

    沒想到，白天困擾自己的問題居然會以這樣的方式解決。

    看著外面天色微明，蘇曼再也睡不著，索起到了附近的公園，跑了兩圈后又打了兩太極，大汗淋漓的

    回到了家中，沖了個澡，看到蘇杭也已經(jīng)從菜市場回來。

    早上一貫是刀工練習(xí)，昨天簡單交代了刀工種類，今天開始要詳細(xì)講解，蘇杭指著籃子里的菜，開口道：

    “今天我們開始學(xué)做魯菜，順便練習(xí)刀工，嚴(yán)格來說，魯菜可以分為兩個派系，濟(jì)南菜和膠東菜。”

    蘇曼心神恍惚的點(diǎn)了點(diǎn)頭，叫蘇杭教她淮揚(yáng)菜顯然不可能，很容易打草驚蛇，無緣無故的，怎么會那么巧，就要學(xué)做那個人吃的菜!

    蘇杭見她心不在焉的樣子，眉頭皺起，“今天怎么了，這么不在狀態(tài)!”

    蘇曼趕緊收斂了心神，強(qiáng)迫自己的注意力集中，“為什么一個菜系還要分作兩部分”

    蘇杭笑了，他隨手撕了片葉子，兩下撕成了半臥的s形，“你看，這是山東地界，看出點(diǎn)什么了嗎”

    蘇曼瞇起眼，地理課上學(xué)過的中國地圖在腦海里一晃而過，那個s形的尖端貌似突入海洋之中，不就叫做膠東半島嗎!靠海的話，當(dāng)然以海鮮為主了!

    看到蘇曼反應(yīng)過來，蘇杭微微一笑：“飲食展離不開地域的限制，比如膠東，多海鮮，海鮮的烹飪手法自然的展起來了。”

    他的手指在s形葉片上點(diǎn)了兩下：“齊魯大地，孔孟之鄉(xiāng)，濟(jì)南菜的展，其實(shí)可以追溯到秋戰(zhàn)國時代，古人重祭祀，多用牛羊牲畜獻(xiàn)祭，最早的魯菜，都是為了祭祀而做的祭禮，最出名的魯菜就是孔府宴。”

    蘇曼心神不屬，一邊盤算著淮揚(yáng)菜如何入手，一面卻又被蘇杭的講解吸引，下意識的追問道：“所以”

    蘇杭彈了下手指，理所當(dāng)然的道：“所以濟(jì)南菜重葷腥，口味濃厚，多以醬油調(diào)味，做菜的手法也多是燜燒煮燉。”

    蘇曼心一緊，這可不行，淮揚(yáng)菜雖然也講究味道醇厚，首要的卻是在鮮香之上，和濟(jì)南菜完全背道而馳。

    她忍不住問道：“那膠東菜呢”

    蘇杭挑了挑眉：“膠東菜之所以也被歸類到魯菜之中，因?yàn)槎叩呐腼兪址H有相似之處，也比較重口味，比如鐵鍋燉大魚，紅燒海參。”

    蘇曼心一涼：“難道就沒有口味清淡點(diǎn)的么”

    蘇杭眉頭皺起，細(xì)數(shù)著魯菜經(jīng)典：“九轉(zhuǎn)大腸，德州扒雞——”

    聽著口味就很重，蘇曼撇了下嘴巴，試探著道：“要不，我們先從別的菜系學(xué)起”
    第(1/3)頁