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    方斗見到肉片，厚薄均勻，紋理斷口一氣呵成，忍不住開口贊道，“余老三，你這手刀工，稱為今之庖丁也不為過！”

    “哈哈！”

    中年人突然笑了，指著余老三，“你看，又有人這么說了！”

    余老三故意板著臉，呵斥道，“吃就吃，少說話！”

    他腳步和動作都輕快不少，將肉片攤開下到滾水當(dāng)中，雙目盯著肉片在沸水中快速變色。

    似乎因?yàn)閯偛欧蕉纺蔷湓?，中年人對他親近不少。

    “就沖你這份眼力，也不算糟蹋了余老三的羊肉！”

    中年人以熟客的身份，開始為方斗解說起來。

    “余老三家的羊肉，要說有什么特別，只有兩個地方！”

    “其一，羊肉鮮美，滋味無雙！”

    “其二，就要靠余老三一雙巧手，羊肉入沸水，火候半點(diǎn)不能差?！?

    “快則逼不出鮮味，慢則肉質(zhì)過老！”

    說話間，余老三下手快如閃電，對著翻滾的鍋內(nèi)，連續(xù)撈了幾下，將燙熟的羊肉取出，放在盆子上呈上。

    “請！”

    中年人也不客氣，夾起一塊羊肉，抿到嘴里，微微瞇著雙眼，露出享受神情。

    方斗也吃了一塊，胃口大開，的確是無上美味，是足以調(diào)動身體每個細(xì)胞歡呼的那個級別。

    “不錯，果真不錯！”

    這時候，中年人做了個動作，讓方斗意想不到。

    這位熟客，端起身旁的小碗，將里面鮮紅的醬料，拼命往嘴里扒拉，連聲大呼痛快。

    余老三見了，痛斥不已，“你用如此辛辣的醬料，糟蹋我這般上好的鮮羊肉?。　?

    中年人呼出口氣，“抱歉，口味嗜辣，這么多年，改不過來了！”

    方斗微微吃驚，問道，“大叔籍貫西南？”

    “沒錯！”

    “喜歡吃火鍋嗎？”

    “何為火鍋？”


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