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    選好了蔬菜，這里丁川又割了一點(diǎn)豬肉。

    雖然大家吃飯是要很注意成本的，但是基本的肉菜還是要吃的，畢竟在飯館里工作，肉肯定是少不了的。

    當(dāng)然，這里的肉也是需要注意的，一般自己只吃豬前腿。

    原因很簡(jiǎn)單，豬前腿最不好賣。

    豬肉身上最貴的無非就是里脊，這個(gè)不用說，純瘦肉不管是炒菜還是糖醋，味道那都是一絕。

    然后就是肚子上的五花，這部分肉做紅燒肉那是絕配。

    最后是后腿，后腿上的瘦肉要比前腿多，雖然價(jià)格和前腿沒啥區(qū)別，但在口味上的確會(huì)更好一些。

    可能有人會(huì)說，那豬屁股肉呢，它該不會(huì)也比豬前腿肉好吧。

    其實(shí)專業(yè)點(diǎn)來說，屁股肉就是后腿肉，但你要是硬分出來也行。

    但硬分出來后，豬屁股肉反而價(jià)格更高了，因?yàn)樨i屁股肉，幾乎全是瘦肉，和里脊肉最相似，很多飯館里做糖醋里脊的時(shí)候，都是用那部分的肉。

    反正一般人也吃不出來，而且都是豬肉，也沒多大區(qū)別，成本卻省了好幾塊，何樂而不為呢。

    至于內(nèi)臟，豬心、大腸、豬肚、豬肝什么的，那些有的是食客點(diǎn)著吃，自然丁川他們是吃不到的。

    丁川挑了一個(gè)前腿，就開始剔骨。

    因?yàn)橛卸鄠€(gè)人，一個(gè)前腿也就十來斤肉（不算肘子和豬蹄），所以平均下來一個(gè)人也就半斤肉，不算多，但也不算少，已經(jīng)很良心了。

    很快系統(tǒng)的提示音也出來了。

    豬肉+食用油=炒熟的豬肉

    豆腐+食用油=炸成塊的豆腐

    熟豬肉+白菜+粉條+炸豆腐+豆角+西紅柿+調(diào)味料=大雜燴。

    是否制作。
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