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    把面片的邊沿向上折，讓面片把紅糖餡兒給包裹起來。

    收好口之后再次按壓成餅，糖糕坯就做好了。

    雖然徐拙沒做過這玩意兒，但是因?yàn)橛屑寄艿募映郑幻矫鎴F(tuán)，好像做過無數(shù)次一樣。

    該怎么操作根本不用停留，完全一氣呵成。

    反倒是魏君明，由于對(duì)白案工作不精通，這會(huì)兒做的有些磕絆。

    托盤中刷一層油，把做好的糖糕坯放在上面，等會(huì)菜角做好之后一塊兒炸。

    總體來說，做糖糕非常簡單，甚至可以說是最簡單的白案操作。

    不需要揉面，也沒有繁瑣的步驟。

    只要炸的時(shí)候注意點(diǎn)油溫，這玩意兒就絕對(duì)不會(huì)做得難吃。

    糖糕全部做好之后，爺倆開始準(zhǔn)備包菜角。

    相對(duì)糖糕來說，這個(gè)就稍稍復(fù)雜了一點(diǎn)。

    徐拙把面揉好，跟做糖糕一樣，先把面搓成長條，然后切成面劑。

    接著把面劑壓扁，用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅，厚度跟之前做包子皮差不多。

    接著，徐拙用刀把搟好的面皮從中間劃開，一分為二。

    這樣做的目的主要是包出來的菜角更漂亮，不然只能做成餃子形狀。

    他這邊開始搟皮的時(shí)候，魏君明也把餡料弄好了。

    這種餡料很簡單，雞蛋、韭菜、粉條、木耳分別切碎，然后開始調(diào)味兒，最后把蝦皮放進(jìn)去就行了。

    餡料拌好后，爺倆兒開始包。

    徐拙拿著切開的半個(gè)面皮，對(duì)折一下，先把切口處捏緊，這樣面皮就成了漏斗的形狀。

    然后往里面填滿餡料，從最上面把面皮捏緊。

    這樣做好的菜角就成了一個(gè)三角體，菜角的名字由來也是如此。

    全部包好之后，魏君明就起身起準(zhǔn)備油炸。

    今天包的糖糕和菜角比較多，魏君明直接用了店里的大鍋。

    架在灶臺(tái)上開火，倒入花生油。

    倒完油之后，魏君明把油壺放在一邊，又開始給徐拙傳授廚房小竅門了。

    “徐拙你記住啊，炸東西時(shí)候，旁邊一定要放涼油，一旦鍋里的油溫過高，最好的降溫方法就是倒冷油，而不是關(guān)火。”


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