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    油溫五成熱的時候，魏君明就開始往鍋里下糖糕，同時把火稍微關小了點。

    炸糖糕時候，油溫不需要過高，因為糖糕的面已經是被燙了個大半熟，里面的餡料也都是熟的，只要能化開就行。

    另外高溫油炸的話，糖糕餡料中的空氣會急速膨脹，把面皮撐開，造成流糖現象。

    高溫的油鍋中出現流糖現象是很危險的，因為那些紅糖會在油鍋中爆開，鍋里的油會四濺開來，一個不慎就會造成燙傷。

    所以，炸糖糕不能用高溫炸。

    小火慢炸，等外表變得金黃時候就可以出鍋了。

    剛從鍋里盛出來，徐拙就有些迫不及待的拿過一個，也不怕燙手，吹兩下就趕緊咬了一口。

    外皮香酥，內里軟糯，這口感絕對一級棒！

    不過因為太燙，他只能小口小口的咬，結果咬了兩三口都沒咬到餡兒。

    魏君明一邊忙活一邊說徐拙：“里面的糖溫度很高，慢點吃，別燙著了。”

    徐拙點點頭，把糖糕放在碗中，晾一下在吃。

    等魏君明第二鍋糖糕炸出來的時候，徐拙拿著晾得差不多的糖糕咬了一大口，這下終于咬到了餡兒。

    其實里面已經不算餡兒了，而是一汪粘稠紅潤的糖水，有點像是湯圓中的餡兒，吃起來雖然還有些燙嘴，但是陪著軟糯的面皮，真是讓人立馬胃口大開。

    徐拙原本這會兒該做鹵肉了，但是他卻完全停不下來，吃完一個，手不自覺的就拿起了下一個。

    稍稍燙嘴的紅糖餡兒，因為加了面粉的緣故，并不會四處流淌，而且味道也不像是白糖那樣甜得發膩。

    這種紅糖餡兒吃起來有濃濃的蔗糖味兒，再加上有豬油的存在，甜中帶著濃濃的香味兒，讓人真是欲罷不能。

    一口氣吃了十來個，徐拙才停下來。

    倒不是吃飽了，而是魏君明把菜角也炸了出來。

    糖糕吃多了有點膩，正好吃個菜角中和一下。

    跟軟糯的糖糕不同，菜角炸出來外皮非常焦脆，咬一口嘎吱響。

    而里面的餡料鮮味十足，不管炸的雞蛋還是蝦皮，亦或者木耳，味道都非常鮮，而韭菜的湯汁，又被粉條吸收干凈，吃起來完全不用在意會灑出湯汁。

    吃完菜角，糖糕帶來的油膩完全被解去，這種餡料雖然跟包子差不多，但是因為外皮的區別，吃起來完全是兩種感覺。

    包子的餡料以香為主，吃的是餡兒。

    而菜角因為經過油炸，外皮焦香酥脆，餡料反而并不多香，而是比較爽口。
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